Fromagerie entre Paris et le Mans: chèvre, brebis et vache

 La Source de Vie​

 

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Bonjour à tous et toutes ,

 

Qui sommes nous ?

Nous nous présentons :  Raphaël 45 ans et Magali 52 ans.

Belges ,originaires tous deux de grande ville , Bruxelles , nous nous sommes rapidement rendu compte , en temps que consommateurs au départ ,  de la difficulté d'accés aux produits fermiers bio et a leurs prix parfois élévés .

Nous avons la chance d'avoir des  passions communes qui sont :l'alimentation saine,naturelle,et vivante, la nature ,les animaux, l'environnement et le Zéro déchet.

Il y a 6 ans,nous sommes parti de la ville pour habiter a la campagne  et avons tout les deux décidé de faire une reconversion professionnelle dans l'agroécologie .

Nous avons donc fait nos formations en agriculture et ensuite travaillé en chèvrerie et fromagerie et en ferme polydiversifiée pour acquérir de l'expérience .

Cette année 2020 , nous avons décidé de nous lancer dans l'aventure , et quitté la Belgique pour nous installer en France .

 

 

 

 

Ou pourrez-vous nous trouver et a partir de quand ?

 

Nous avons trouvé notre bonheur et reprenons début décembre 2020 , une ferme Bio entre le Mans et Paris,actuellement le Gaec des 4 saisons a Changé, qui est en production fromagère de chèvre bio actuellement et qui deviendra : la source de  vie.

Notre projet est : Faire des fromages bio de chèvres , vaches , brebis , du kéfir de lait cru de vache et de chèvre , des yaourts de chèvres et de vaches dans le respect du bien-être animal a un prix raisonnable .

 

Nous désirons répondre à une demande croissante de produits Bio artisanaux de qualité supérieure, locaux, frais et sains ( fromages crus, légumes en biodynamie, oeufs), à un prix abordable, parce que pour nous  le bio doit être accessible à tous, car l'alimentation est la base de la santé .

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Nous avons déja un petit troupeau de 25 chèvres, 3 vaches, 6 veaux et 5 brebis et 30 poules et nous reprenons le cheptel existant de la ferme qui est de 140 chèvres et deux juments de trait  .

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Concernant l'élevage, nous resterons en élevage à dimension humaine, tant pour le bien-être animal qui est une priorité pour nous, que pour garder une qualité des produits.

Nous allons donc travailler en lactation longue et gérer les naissances pour pouvoir garder les bébés à la ferme et nos animaux réformés finiront leur retraite à la ferme. Les poules seront en petit cheptel et à l'air libre sur prairies en modèle d' agroforesterie et nous voulons orienté également toute l'exploitation vers ce modèle afin de fournir des pâtures diversifiées  aux animaux se raprochant le plus possible de leur alimentation naturelle, pour améliorer leur bien-être et également augmenter la qualité des fromages et atténuer l'impact écologique de leur nourriture. Cela permet aussi de participer au reboisement de la planète afin de lutter contre le réchauffement climatique.

Dans le futur,nous ajouterons également à la production de fromages, des oeufs et des légumes.  

Le maraîchage  sera conduit  dans le respect de la Terre et au cheval de trait , en biodynamie ,nous avons déja deux juments, Océane et Maya pour faire la traction animale.

 

Au circuit de distribution sur le Mans et sur Paris et à une épicerie à la ferme qui existe déjà, nous ajouterons en mars ou avril 2021,  un drive mobile, sur commande par internet, pour débuter dans certains point relais a Paris et au Mans .

Etant également dans une démarche de solidarité et d'entraide, et non de concurrence avec les autres producteurs, nous proposerons également les produits de ceux-ci dans l'épicerie à la ferme et dans l'épicerie mobile, afin que tout le monde soit gagnant , le producteur en le faisant bénéficier de notre circuit de distribution ,et donc lui épargner du temps en vente , le consommateurs également , car nous pourrons offrir plus de produits que ce que nous pouvons produire nous même , car dans un soucis de garder notre qualité nous faisons le choix de rester en petite production.

Nous sommes désireux d'ouvrir la ferme et de proposer des visites organisées tous les dimanches de mars/avril a novembre, (en fonction des naissances) avec visite de la fromagerie le matin et de la ferme et des animaux l'après-midi, dans un soucis de convivialité et de se rapprocher vous et de transparence par rapport à la production.

Nous vous remercions d'ores et déja mille fois pour votre soutient , et sommes impatients de vous accueillir a la ferme pour vous faire découvrir ce petit paradis , et avoir la joie de rencontrer nos donateurs et de vous remercier  en personne.

Pourquoi nous avons besoin de vous  :

Nous voudrions faire l 'acquisition  de 10 vaches jersiaises en lactation et un taureau pour un montant de 9000 euros et de 15 brebis gestantes et un bélier pour une valeur de 1800 euros ,  pour démarrer cette année la nouvelle production fromagère, soit  10800 euros .

C'est pour cela que nous faisons appel à vous;

La collecte va servir a acheter :

En premier palier :

- Une dizaine de vaches jersiaise et un taureau pour 9400 € 

- Des brebis gestantes et un bélier pour 1 800€

En second palier : un poulailler en bois avec des perchoirs et des pondoirs pour les poules ,et des abris pour les animaux en prairie , pour  2000 euros le poulailler .

Ensuite en troisième palier :Des arbres et arbustes fruitiers pour ramener la biodiversité , pour les haies et vergers, nous allons planter pendant période de 5 a 10 années et vu le temps de croissance de certaines éspèces d'arbres ,nous allons commencer cette année déja , ne savons pas prévoir de budget précis pour ce poste , nous ferons chaque années des plantations au fur et a mesures .