Achat de vaches Jersiaise bio

Bonjour à toutes et à tous,

Je m’appelle Pierre, je suis originaire du Tarn à côté d’Albi, j’ai 36 ans et je suis diplômé de l’école d’ingénieur de Purpan. Jusqu’en 2022, j’étais installé en tant qu’agriculteur éleveur dans la ferme familiale. J’ai souhaité me rapprocher de ma femme Céline et développer ma propre exploitation agricole de vaches pour le lait (Holsteins et Jersiaises) et la viande haut de gamme (Wagyu, utilisée pour le bœuf de Kobe).

La livraison de lait à Biolait a commencé fin juin 2025 avec une vingtaine de vaches. Dans la continuité de mon activité, j'ai pour projet de transformer, en complément, une partie de la production en yaourts (brassés, en poche) avec De La Ferme. Pour cette raison, d'autres animaux sont venus agrandir le cheptel.

L'objectif est de devenir moins dépendant des cours du lait européen et mondial en diversifiant les canaux de distribution.

Afin de rentabiliser l'outil de production une partie du lait sera pasteurisé pour les glaces, haut de gamme et locales, La Belle Aude.

La collecte servira à acheter quelques vaches supplémentaires pour arriver à l'objectif de 450 000 litres de lait bio par an, ce qui correspond à environ 80 vaches.

Le choix d'acheter des jersiaises (50% du troupeau) est principalement dû à leur capacité de production. C'est la vache qui valorise le mieux l'herbe qu'elle consomme. En effet, étant plus petite que les autres races, elle a besoin de moins d'énergie au quotidien. L'autre raison est qu'elle est très mignonne et que les veaux ressemblent à des biches.

Je souhaite acquérir deux Jersiaises supplémentaires. Avec le soutien de Coopérative U, nous lançons cette collecte avec un objectif de 5 000€.

La Coopérative U s'engage à doubler chaque contribution reçue jusqu'à 2 000€.

Pour ceux qui le souhaitent, vous pouvez aussi contribuer par chèque : E.I. Carensac Pierre, Les Bouriettes, 11600 Fraisse-Cabardès.

Un grand merci pour votre soutien !

Les partenaires : FEVE, Tiina, Biolait, DELAFERME et Coopérative U.