par Domaine Béatrice et Pascal Lambert
SIREN: 841274707
Cravant-les-Côteaux, France
Créé en 1987, le domaine Lambert est situé au lieu-dit « les Chesnaies », à Cravant les Côteaux.
Depuis près de vingt ans, nous sommes précurseurs en agriculture biologique. Nos méthodes 100% naturelles nous permettent de vous proposer des vins de terroir uniques, travaillés avec passion, authenticité et respect.
Nous cultivons du cabernet franc (pour les vins rouges et rosés) et du chenin blanc (pour les vins blancs) sur environ 19ha à Cravant les Coteaux et Chinon. Toutes nos vignes sont cultivées en biodynamie.
Ce travail de longue haleine et de remise en question nous pousse aujourd'hui à demander de l'aide car nous créons des vins de passion qui demandent du temps avant d'être à leur apogée. Et ce temps, c'est chez nous que nous le donnons, car notre exigence de terriens nous exhorte de vous les proposer ainsi.
Avant d'en arriver à vous parler ainsi, le travail fût rude, rebutant parfois, mais quel plaisir désormais de voir toutes ces étoiles qui scintillent, tant dans les yeux que dans le coeur de nos clients !
La perception du vivant chez la plante et chez les hommes est un sentiment fort au sein de notre domaine. Chacun en est pourvu mais chacun ne l'utilise pas de la même façon.
Voici comment nous l'exprimons...
La biodynamie est avant tout un travail d’équilibre entre le sol, la plante et son environnement. Avec des soins naturels de la terre et de la plante, elle accorde une grande importance aux rythmes de la nature, particulièrement aux cycles lunaires.
Dès lors que les cycles naturels sont respectés, l’harmonie ainsi créée permet de produire des vins qui valorisent pleinement la typicité de leur terroir.
De la vigne au chai, les pratiques du domaine intègrent cette vision aussi exigeante que passionnante de la culture, et reflètent la philosophie qui nous anime. En voici quelques exemples :
Compost produit au domaine en épandage sur les vignes (aucun intrant chimique) :
Traitement des vignes avec des tisanes de plantes, préparées par nos soins sur l'exploitation :
Prise en compte du calendrier lunaire à chaque étape, du travail à la vigne jusqu’à la mise en bouteille :
Vendanges manuelles sur 100% du domaine pour protéger la plante :
Vinification en amphores : ces régulateurs thermiques naturels, en grès ou argile, donnent naissance à des vins uniques :
La crise du COVID actuelle a fait sérieusement baisser nos ventes, créant un sur-stock. Avec le milllésime 2020 qui arrive en cave, nous devons investir exceptionnellement pour stocker les vins à mettre en bouteille.
Le domaine produisant des vins vivants, ceux-ci ont besoin de temps en bouteille pour s'exprimer au mieux. Nous désirons donc acquérir des palox afin de socker les bouteilles. Ces dit palox ont un coût de 120€ TTC pièce.
De même, nous devons également acquérir de nouveaux contenants pour accueillir nos vinification en amphore du millésime à venir. Sont notament prévus dans ce projet l'investissement dans un oeuf de Beaune en béton qui, lui, vaut 7 000€ TTC et 2 jarres en argile de Toscane de leur doux nom "Coralie" qui, elles, vallent 2 500€ TTC.
Nous souhaitons également porter dans ce projet la réfection et l'aménagement des caves qui vont servir à accueillir ce nouveau matériel ainsi que le public à l'avenir.
Pour mener à bien le projet, voici les paliers que nous souhaitons atteindre :
Merci aux contributeurs du fond du coeur d'aider le domaine à continuer d'avancer ainsi !
Si vous désirez envoyer votre contribution par chèque ou en espèces, vous pouvez le faire à l'adresse suivante :
Domaine Béatrice et Pascal Lambert
Les Chesnaies 37500
Cravant les Côteaux
Decouverte du domaine
Visite du domaine à travers les hommes, les femmes et les vins qui le composent. Dégustation de minimum 5 vins bio-dynamiques, avec analyse et explication géologique.
Coffret de 2 bouteilles
Pour vous remercier de votre soutien, nous vous offrons 1 bouteille du Chinon rouge Les Perruches 2016 et 1 Chinon blanc Le Droit Chenin 2019.
Visite complète du domaine et découverte de la bio-dynamie
Visite complète du domaine, de la vigne au chai, présentation de la bio-dynamie et de son impact sur le domaine. Dégustation de 8 vins avec analyse et explication géologique. Valable pour 2 personnes.
Coffret découverte du domaine
Merci pour votre participation ! Pour vous remercier, voici 1 coffret de 6 bouteilles représentatives du domaine (2 Chinon Rouge les Terrasses, 2 Chinon Rouge Les Perruches, 2 Chinon Blanc Le Droit Chenin).
Un carton de 6 Chinon Rouge Les Perruches
Pour vous remercier de votre soutien, voici 6 bouteilles du Chinon Rouge Les Perruches 2016, Chinon de caractère à boire ou conserver.
Coffret de nos vins en amphore
Un grand merci pour votre soutien à vinifier nos vins en amphore ! Voici donc pour vous 6 bouteilles de nos cuvées élevées dans nos jarres en terre, conservant ainsi toute l'expression du terroir chinonais. Le coffret comporte 4 Chinon rouge Harmonie 2017 + 2 Vins Orange Ligéris Dolium.
2 cartons de 6 bouteilles de Chinon rouge
Pour vous remercier de votre soutien, voici 2 cartons de 6 bouteilles des Chinon Rouge Les Perruches 2016, et la cuvée Marie 2015, vins de Chinon de caractère à boire ou conserver.
3 cartons de 6 bouteilles
Merci pour votre soutien ! Pour vous remercier, voici 3 cartons qui vous attendent au domaine : 2 cuvées de caractère Les Perruches et la cuvée Marie, et une cuvée vinifiée en amphore Harmonie.
4 cartons de 6 grandes cuvées, livrés à votre domicile
Merci pour votre participation ! Pour vous remercier, voici 4 caisses de 6 bouteilles de 4 cuvées représentatives du domaine : Les Perruches, Cuvée Marie, Les Puys et la cuvée vinifiée en amphore Harmonie.
Refaite votre cave avec toute les cuvée du domaine Lambert
Un énorme merci pour votre participation ! Voici l'ensemble des cuvées du domaine qui vous attendent pour remplir votre cave. Chez les Chinon Rouges : Les Terrasses, Les Perruches, la Cuvée Marie, Les Puys, les Chêne Vert et Harmonie. Chez les Chinon blancs : Le Droit Chenin, Les Puys blanc de Rochette, Les Chesnaies.
Investissement dans un camion bi température pour l'acheminement de nos produits frais et surgelés en magasin
Aménagez votre chai ! Aidez nous à aménager un espace dédié à la découverte de vos whiskies préférés !
