par Marina TOUSSIROT
SIREN: 823312228
Pargny-la-Dhuys, France
Nous sommes Marina et David, deux axonais amoureux de nos belles vallées surnommées « la petite suisse », et passionnés par les chèvres et le fromage en général ! Nous avons créé la Chèvrerie de la Dhuys il y a 8 ans déjà. C’est une petite exploitation familiale située dans un cadre magnifique sur les hauteurs de Pargny-La-Dhuys. Nous y élevons des chèvres de race alpine, qui aiment profiter des pâturages de nos jolies contrées.
En véritables passionnés de fromages, nous transformons tout le lait de nos chèvres en fromages et les affinons dans nos caves. Tout ce lait transformé est décliné en une dizaine de fromages différents, de la faisselle au fromage cendré, en passant par les fromages frais, ½ frais, ½ secs, secs, très secs, agrémentés d’herbes, d’épices ou même de fleurs, et dans différents formats. 
Durant toutes ces années, nous avons su développer notre clientèle, et surtout réussi à la fidéliser grâce à la qualité de nos fromages, pour laquelle nous sommes intransigeants. La fabrication des fromages est donc effectuée à la ferme, 7 jours sur 7 et aussitôt après la traite quotidienne, dans un atelier spécialement conçu pour cela : la fromagerie. Celle-ci comprend des salles d’affinage, très énergivores, mais indispensables pour l’affinage des fromages.
Malheureusement, depuis l’an passé et bien plus encore cette année, l’inflation générale des matières premières et surtout l’augmentation des tarifs de l’énergie, nous impactent et nous obligent à revoir nos matériels et autres sources d'énergie afin de réduire les coûts liés à la production, permettre la pérennité de l'entreprise et éviter ainsi l'augmentation des tarifs de nos produits.
Malgré toutes les optimisations que l’on peut faire, nous ne disposons pas suffisamment de surfaces pour permettre l’autonomie de l’exploitation en termes d’alimentation et de fourrages pour nos chèvres. Les surfaces disponibles de la ferme sont dédiées uniquement au pâturage du troupeau. Pour le reste, nous devons donc tout acheter à l’extérieur. Cela coûte cher, et est indispensable pour nos douces biquettes. Et vous vous en doutez bien, ce poste ne peut être ni réduit ni supprimé.
Économiquement, il y a un poste où nous avons la possibilité de réduire les charges, c’est le poste énergétique, et ce, en modifiant le système actuel des salles d’affinage, par un système plus récent, moins énergivore, plus respectueux de l'environnement aussi (car oui, nous sommes sensibles au "bien-être" de notre planète), sans en changer les fonctionnalités pour garder le même résultat de produit, et additionné (si nous avons la possibilité) d’une installation solaire. Tout ceci conduirait à la réduction non négligeable du poste énergétique et permettrait d’alléger les charges de notre petite structure, et de ce fait, d'en assurer sa pérennité.
Mais tout cela a un coût, et c’est là que nous avons besoin de vous !
Alors, prêts à nous aider ?...
La collecte servira à l'installation de nouveaux systèmes frigorifiques des chambres froides et salles d'affinage, éventuellement d'une installation solaire ainsi qu'à l'achat de matériels nécessaires à la fabrication de nouveaux produits comme les yaourts.
Nous avons fixé un premier palier de collecte à 6 000€, que nous passerons à 10 000€ puis 16 000€ si votre générosité le permet.
· Aider à l’achat de nouveaux systèmes frigorifiques moins énergivores et plus respectueux de l’environnement
· Permettre des économies d’énergie non négligeables pour la pérennité de l’entreprise
· Maintenir les prix actuels de nos produits
· Participer au développement d’une petite exploitation familiale
· Favoriser la vente directe
· Soutenir la souveraineté alimentaire
· Contribuer au développement de la gamme de produits fabriqués à la ferme
Avec vous, et pour vous, nous pourrons continuer à faire notre passion, notre métier : éleveurs-fromagers !
Pour vous remercier, nous vous avons concocté différentes contreparties, n’hésitez à aller les voir pour choisir celle qui vous plaît le plus ! Et si vous souhaitez participer par chèque, vous pouvez l’envoyer à l’adresse suivante : La Chèvrerie de la Dhuys 6 route de Montgon 02330 Pargny-la-Dhuys.
Sachez qu’il n’y a pas de petite participation, même le plus petit geste compte et nous vous en serions tellement reconnaissants !
Mille MERCIS pour votre soutien !!!
A bientôt à la Chèvrerie de la Dhuys !
Marina & David
Un très grand MERCI !
Nous vous remercions de tout coeur!
+ Une carte de remerciements
+ Votre nom sur le mur des contributeurs à la chèvrerie
Caresses aux biquettes
Profitez d'une halte à la chèvrerie pour faire une caresse aux biquettes !
+ 1 fromage (dès lors que la fabrication aura repris, début avril)
+ Votre nom sur le mur des contributeurs
"Pas de berger sans couteau !"
Un couteau gravé "La Chèvrerie de la Dhuys"
+ 1 fromage
+ Votre nom sur le mur des contributeurs
Panier "douceur"
Un panier comprenant 1 savon au lait de nos chèvres et 1 porte savon naturel
+ Votre nom sur le mur des contributeurs
"Bien au frais"
Un sac isotherme "La Chèvrerie de la Dhuys" pour garder bien au frais vos fromages pendant le transport
+ 1 fromage
+ Votre nom sur le mur des contributeurs
"Pour les gourmands !"
1 Plateau de fromages des différents fromages que l'on propose !
+ Votre nom sur le mur des contributeurs
Une balade avec nos "grandes oreilles"
Partez à la découverte de nos belles vallées lors d'une balade guidée avec les ânes de la ferme "Mona et Gauguin" (max 5 personnes / réservation)
+ Votre nom sur le mur des contributeurs
Un pique-nique en prairie avec les chèvres
Profitez de la nature en emmenant le troupeau au pâturage et pique-niquez avec les chèvres au milieu des prés grâce à un panier de produits locaux (Max. 5 personnes/réservation)
+ Repartez avec 2 fromages au choix
+ Votre nom sur le mur des contributeurs
Une matinée à la chèvrerie
Commencez la matinée avec la traite des chèvres (Max. 5 personnes/réservation)
+ Observez, depuis la fenêtre de la fromagerie, ce que devient le lait une fois la traite terminée
+ Participez au nourrissage des animaux et autres soins
+ Profitez d'un petit encas matinal en compagnie des chèvres !
+ Entrez dans la peau du berger en menant les chèvres au pré (si le temps le permet)
+ Repartez avec 3 fromages au choix
+ Votre nom sur le mur des contributeurs
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ChaPousse c'est la culture et la création florale éco-responsable à Hannut qui aimerait se développer grâce à l'installation d'une serre.
