Une petite présentation s'impose :
Je m'appelle Stéphane Bourgeois et j'ai 46 ans. Après avoir travaillé dans la microscopie électronique durant 21 ans, je me suis dit qu'il était temps pour moi de changer de vie ; j'ai donc choisi de quitter, en 2014, mon entreprise afin de me reconvertir en artisan brasseur et ainsi créer mon projet : La Brasserie Cauchoise était née.
La Brasserie Cauchoise Le bonheur n'est il pas dans le pré ?
J'ai donc pu commencer mon activité grâce à un auto-financement mais aussi avec l'aide de ma famille , et aujourd'hui, mes bières artisanales sont distribuées dans des commerces locaux, sur internet en circuit-court (La Ruche Qui Dit Oui, Locavor), sur des marchés artisanaux, fermiers ou du terroir.
Et après :
Tout en développant mon activité brassicole, une autre idée commençait à "germer" dans ma tête depuis un petit moment : la création d'un Whisky Normand, qui est tout simplement une eau-de-vie obtenue par la distillation d'orge ou de blé fermentés (concrètement, une bière sans houblon), et ça, je sais faire...
Pour arriver à mes fins,j'ai besoin de vous pour acheter le système qui me permettra de distiller : Un Alambic !
Je possède déjà du matériel pour commencer mon projet (tonneaux neufs en chêne, une embouteilleuse, une étiqueteuse, et la matière première), mais le coût d'un appareil de ce type s' élève à 5 000€ et aujourd'hui, je n'ai pas la trésorerie nécessaire pour le financer.
Matériel déja en ma possession :
Une fois que l' alambic sera dans mes locaux, je me mettrais au travail immédiatement. Le choix de la bouteille, de l'étiquette et de la recette sont déjà faits, mais il faudra être patient pour les découvrir, car la durée de mise en tonneau du Whisky doit être au minimum de 3 ans pour pouvoir le commercialiser.
Normalement, je devrais pouvoir mettre en vente les premières bouteilles en septembre 2021. Elles seront d' abord proposées sur place à la brasserie, et par la suite, aux différentes caves (qui sont déjà intéressées), en circuits courts (la ruche qui dit oui, par ex...), mais aussi sur les marchés artisanaux que je fais tout au long de l'année.
J'ai vraiment foi en ce projet car les possibilités avec cet alambic sont multiples et variés : vodka de grains, bourbon, gin, etc... De plus, la fabrication du Whisky n'est pas très répandue en Normandie et c'est pour cela qu'il y a une place à prendre si l'on s' applique à produire un breuvage de qualité.
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Pour celles et ceux qui ne souhaitent pas faire un don par internet, vous avez la possibilité d'envoyer un chèque à l'ordre de la Brasserie Cauchoise à l'adresse suivante, nous intégrerons vos dons sur la page manuellement, vous apparaîtrez ainsi comme les autres donateurs internautes :
Brasserie Cauchoise
48 Bosc aux Moines
76560 BOUDEVILLE
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Si l'objectif fixé est dépassé ?
Les euros supplémentaires collectés serviront ensuite à financer :
1. achat de matières premières (malt à whisky - levures - eau) car j'ai ce qu'il faut pour démarrer mais il en faudra beaucoup plus pour perdurer la production tout au long de l'année : 1 500€ pour une année de production..
2. achat de fûts en bois de chêne de 50L supplémentaires pour vieillissement : 200€ l'unité.
3. achat de bouteilles pour la première année de production : 2 000€
En conclusion, la brasserie Cauchoise à besoin de vous pour mener son projet à terme et ainsi proposer aux amateurs, un nouveau Whisky Normand !
Je vous remercie donc beaucoup d'avance pour vos dons, et ne serait-ce que d'avoir porté attention à mon projet. N'hésitez pas à me laisser un petit message, des commentaires, cela me fera beaucoup plaisir.
Votre nom mentionné sur la page Facebook de la Brasserie Cauchoise
Merci ! A travers la page Facebook de la Brasserie Cauchoise, vous serez grandement et personnellement remercié en apposant votre nom et une photo (si vous êtes d'accord) sur la cuve de refroidissement de l' alambic.
Visite avec modération
Merci beaucoup ! Contrepartie précédente + venez visiter la Brasserie-Distillerie, accompagné d' une personne de votre choix. Je vous accueillerais pour une visite guidée et vous repartirez avec une bouteille de bière 75cl de votre choix.
Cadeau gourmand "Made in Normandie"
Merci énormément ! Contrepartie à 10€ + vous recevrez un panier garni de produits locaux Normands contenant 1 savon bio + 1 pot de rillette normande artisanale + 1 bouteille de cidre de 75cl +1 bouteille de bière Cauchoise de 75cl.
Offrande collector
Un immense merci ! Contrepartie à 10€ + 1 bouteille de Whisky Normand de 50cl numérotée (issue de la première distillation), après qu'elle ait vieillie 3 ans en tonneau de chêne + 1 verre collector "aux couleurs" de la Distillerie.
Escapade gourmande & normande
Merci infiniment ! Contrepartie à 25€ + la visite sera suivie par un repas pour 2 personnes dans un restaurant gastronomique normand partenaire dans la region de Doudeville.
Maintenant c'est à vous de jouer !
Un très très très grand merci ! Contrepartie à 10€ + une journée complète à la Brasserie-Distillerie pour 2 personnes : vous apprendrez le brassage et repartirez avec 24 grandes bouteilles de 75cl de votre production (après fermentation de 2 mois) + un repas pour 2 personnes dans un restaurant gastronomique normand partenaire dans la région de Doudeville.
La Totale !!!
Merci avec reconnaissance éternelle ! Contrepartie précédente + 1 nuit pour 2 personnes dans le gîte situé à 200 mètres de la brasserie (Le Pavillon du Bosc aux Moines).
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ChaPousse c'est la culture et la création florale éco-responsable à Hannut qui aimerait se développer grâce à l'installation d'une serre.
