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Bonjour,
Nous sommes Corentin et Louis, fondateurs de la Brasserie de l'Arrière-Garde.
Tout commence par une rencontre. Nos routes se sont croisées lors d'une expérience professionnelle dans une brasserie en Suisse. Tous deux brasseurs, nous avons vite noté notre complémentarité au travail.
Au fil du temps, une amitié est née, s'accompagnant d'une envie de créer quelque chose ensemble. Une vision et des aspirations communes, le projet Arrière-Garde commence à se dessiner. Poussés par notre volonté d'indépendance et notre soif de créativité, nous décidons de franchir le pas début 2020. C'est alors que nous mettons notre énergie à façonner cette entreprise, une brasserie artisanale à taille humaine ancrée dans le territoire.
Après ces quelques années passées à constituer un socle de connaissances suffisamment solide pour y construire une structure durable, nous sommes maintenant prêts à évoluer dans notre nouveau métier de chefs d’entreprise en suivant les valeurs de la Brasserie de l'Arrière-Garde : Qualité, Proximité et Pérennité.
Ce projet de vie nous permet d'être en accord avec nos valeurs personnelles. Le respect de l’environnement et de l'être humain ainsi que le souci du travail bien fait.
Vient ensuite le lieu. Depuis le début de cette aventure, nous avons le soutien du maire de la commune dans laquelle nous souhaitons nous implanter ainsi que du conseil municipal. Les Villedieu, petit village de 200 habitants, perché à 1000m d'altitude dans le Haut-Doubs, est l'endroit idéal pour notre entreprise.
Une eau de source d'une grande qualité, une nature préservée et un bâtiment de charme à réhabiliter.
Le bâtiment en question appartient à la commune, c'est l'ancienne fruitière du village. Ce lieu aura pour vocation d'être le lieu de production de nos bières et de notre kombucha et un point de vente directe et un bar.
Voici nos différentes gammes de bières :
La gamme permanente comporte quatre bières très accessibles aux malts et houblons 100% français :
La gamme éphémère, nous proposons des brassins en éditions limitées selon nos envies du moment : lagers, ipa, aux fruits, sours, collaborations avec d’autres brasseries …
La gamme sauvage, on y trouvera des bières de fermentation mixte et spontanée, élevées en fûts de chêne.
Et nos kombuchas :
Nous sommes actuellement en développement pour créer, en partenariat avec des producteurs locaux de plantes sauvages, une boisson fermentée sans alcool et sans thé, santé !
Le bâtiment dans lequel nous souhaitons nous installer est en très mauvais état. La commune a décidé de prendre en charge le chantier qui devrait durer 24 mois.
Dans l'attente, nous allons nous installer dans un ancien bâtiment agricole qui appartient aussi à la commune.
Aujourd'hui, nous vous sollicitons pour nous accompagner dans la création de ce projet. Nous avons besoin d'acquérir du matériel, que nous avons déjà commandé pour la plupart et de financer la trésorerie pour le démarrage de l'activité. La banque intervient aussi sur le projet.
Nous avons déjà lancé une première fabrication de nos gammes chez un confrère dans le Jura voisin pour commencer la commercialisation et débuter l'aventure.
Un grand merci pour vos participations et nous avons hâte de vous faire goûter nos bières et nos kombuchas.
Corentin et Louis
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Nous avons besoin de vous pour développer la partie primeur ! La Maison du Vrac est une épicerie de produits bio et/ou locaux à Caen.
Un tracteur et un camion d'occasion suite à des pannes en cascade pour une petite exploitation en maraichage bio à La Chapelle-sur-Erdre(44)
