par Mélanie BOURNEZ
SIREN: 909837817
Blois, France
Je m'appelle Mélanie, j'ai 35 ans et voilà maintenant 4 ans que j'ai démarré cette aventure de production de plantes aromatiques et médicinales, sous le nom de ''Mémé dans les orties'' dans le Loir-et-Cher. Actuellement basée à la Guilbardière à Monthou-sur-Bièvre, je déménage la totalité de mon activité (de la plante en terre à la plante sèche en sachet) à Blois Vienne. Jeune maman depuis fin 2022, j'aspire à un nouvel équilibre alliant ma vie professionnelle et familiale en rapprochant mon travail de mon lieu de vie.
Je suis paysanne cueilleuse. Je produis une quarantaine de variétés de plantes aromatiques et médicinales, sauvages et cultivées, selon des principes et des pratiques agroécologiques. Je les transforme en infusions, gelées, sirops, aromates, pestos. Je commercialise mes produits au sein d'AMAPs (Association pour le Maintien d'une Agriculture Paysanne) et de marchés, de petites épiceries et de magasins bio. J'ai démarré mon activité début 2019, accompagnée par la Coopérative d'Installation en Agriculture Paysanne. En février 2022, j'ai créé mon entreprise. Je propose des produits alimentaires en mélangeant les approches gustative et médicinale.
2017-2019 : Période d'émergence du projet de reconversion
- Rencontres, formations, stages.
- Test et élaboration de recettes d'infusions, de pestos, de gelées, de sirops, etc.
2019-2022 :
- Test de l'activité au sein de la Coopérative d'Installation en Agriculture Paysanne (construction du séchoir, mise en place des cultures, repérages pour cueillette sauvage, démarchage de clients...) ;
- Formation en trois ans à l’École des plantes de Paris (école d'herboristerie).
2022 : Création de l'entreprise individuelle.
Automne 2023 : Déménagement de l'activité à Blois (quartier Vienne).
J'aime m'investir dans un territoire et participer à sa dynamique. La relocalisation de l'agriculture et donc de notre alimentation est au centre des mes préoccupations. Par la cuisine, la recherche d'une alimentation de qualité devient un plaisir et une activité du quotidien.
Les plantes aromatiques et médicinales, brutes ou transformées, font partie de mon alimentation. D'après moi elles doivent s'intégrer à notre quotidien pour apprécier pleinement leur arômes et profiter de leurs propriétés. Pendant trois ans, j'ai approfondi le vaste monde des plantes et de l'herboristerie avec passion au sein de l'école des plantes de Paris. Et aujourd'hui encore, dans l'exercice de mon métier, l'apprentissage continue !
Mes motivations dans la création de cette entreprise sont nombreuses, à la fois d'ordre personnel et sociétal. Produire une alimentation de qualité en respectant le vivant, ainsi que contribuer à une autonomie alimentaire régionale, sont aujourd'hui pour moi des enjeux prioritaires.
D'autre part, je trouve un équilibre dans la polyvalence de ce nouveau métier. L'alliance de différentes tâches, telles que la comptabilité, le travail cultural, les récoltes en milieu sauvage, la vente, la communication, l'accompagnement de stagiaires, etc., sont sources d'épanouissement professionnel.
Les cultures
La nouvelle parcelle de culture de 4000 m² se situe sur le site de la Vacquerie, qui est déjà un pôle d'agriculture urbaine et biologique, qui accueille : Les fourmis vertes, maraîchage, Les légumes de Masato, maraîchage de légumes exotiques, et très prochainement, la Pensée sauvage, pépinière de vivaces. La transplantation des plants aura lieu entre l'automne 2023 et le printemps 2024, grâce à l'organisation de chantiers collectifs. De nouveaux plants d'aromatiques et des arbres et arbustes (noisetier, aubépine, sureau) seront également implantés en 2024.
Sur cette zone, j'aménagerai également un abri de jardin de 15 m² afin de stocker les outils et différents matériels ainsi qu'une serre pépinière de 30 m². Un des gros changement auquel je vais devoir faire face est le passage d'un sol argileux à un sol sableux, ce qui va nécessiter l'agrandissement du système d'irrigation à l'ensemble des cultures sur une surface cultivée de 1 500 m².
Les ateliers de transfo
Je vais aménager mon espace de transformation et de stockage au sein de dépendances existantes sur mon lieu d’habitation, situé à quelques pas de la parcelle de culture :
- un espace de séchage;
- un espace cuisine.
Le calendrier
- Octobre-novembre : Travaux d'isolation du local de séchage en matériaux biosourcés.
- Octobre : travail du sol de la nouvelle parcelle.
- Novembre : chantier collectif de transplantation.
- Décembre : déménagement du séchoir et du stock.
- Janvier : aménagement de la cuisine : rénovation de la toiture + revêtement lessivable.
- Février : déménagement de la serre et installation de l'abri de jardin.
- Mars : suite de la transplantation et redémarrage de la haute saison.
J'ai besoin de vous dans cette étape charnière du développement de mon activité, pour réaliser de nouveaux aménagements afin d'optimiser mon outil de travail.
L'expérience des ces 4 dernières années me confirme que mon système de production et transformation de PPAM est très chronophage et exigeante physiquement. Pour pouvoir durer en tant que paysanne cueilleuse, il est indispensable de réfléchir à des outils alliant ergonomie et production de qualité.
J'ai pu démarrer mon activité en mars 2019 avec de très faibles investissements grâce à la mise à disposition de foncier et de hangar sur la Ferme de la Guilbardière. Les trois premières années, un apport personnel de 10 000€ et le réinvestissement de mes bénéfices m'ont permis d'acquérir le matériel nécessaire : séchoir, étagère, caisses de stockage, balance, brouette, débroussailleuse, serre...
Dès 2022, lors de mon installation en tant que cheffe d'exploitation à titre principale, j'ai bénéficié de la Dotation Jeunes Agriculteurs, véritable coup de pouce qui me permet d'être sereine sur ma trésorerie et de faire un nouvel apport pour les investissements à venir.
Fin 2022, je peux enfin me dégager un revenu de 1 000€ par mois. Un résultat réjouissant qui n'est toutefois possible que parce que je n'ai pas encore fait de gros investissement pour optimiser mon outil de travail.
Séchoir | Cuisine | Culture |
Isolation en matériaux biosourcés par un artisan-charpentier Environ 22 000€ | Rénovation du toit par un artisan-charpentier Environ 5 000€ | Abri de jardin + dalle béton Environ 5 000€ |
Électricité Environ 1 000€ | Revêtement mural lessivable posé par un artisan Environ 5 000€ | Irrigation et toiles tissées Environ 2 500€ |
Mobilier et équipements (plan de travail inox, étagère, chauffage, monte-charge,...) Environ 2 000€ | Outils d'entretien : Tondeuse, débroussailleuse, taille-haie Environ 1 500€ | |
Arbustes pour les haies Environ 1 000€ | ||
| TOTAL des dépenses : 45 000€ | ||
Si grâce à vos dons, nous atteignons le 1er palier de 10 000€, je pourrai financer la rénovation de la cuisine !
Avec 4 000€ de plus pour le 2nd palier de 14 000€, je pourrai financer l'abri de jardin.
Le 3ème palier de 18 000€, me permettrait de financer en plus tout le matériel pour les cultures dont l'irrigation, toile tissée et outils d'entretien.
Les contreparties seront à venir chercher à la ferme, aux marchés ou en AMAP. Je ne réaliserai pas d'envois postaux car cela engendrerait un coût supplémentaire qu'il m'est difficile d'anticiper.
Si vous ne souhaitez pas payer par internet vous pouvez aussi m'envoyer votre contribution par chèque à l'adresse suivante (vos contributions seront comptabilisées aussi dans la collecte, pensez à noter votre nom, prénom, adresse et mail pour les contreparties)
Mélanie Bournez
77 rue des métairies
41000 Blois
Merci d'avoir pris le temps de vous intéresser à mon projet. J'espère que vous serez nombreux à le soutenir ! La diffusion de cette collecte dans vos réseaux est aussi une belle contribution :)
Inscription à la lettre d'info
Merci à vous pour votre participation, vous recevrez des nouvelles du projet par mail (trois fois par an).
Une tisane composée
Un sachet de 30g d'un mélange de
Mémé dans les orties
+ Inscription à la lettre d'info
1 tisane + 1 gelée de plante + 1 carte postale
Un sachet de 30g de mélange.
Une gelée de plante à déguster avec du fromage !
Une carte postale ''paysanne'' du projet ''arpentage'' de mon amie photographe Sandra-Vanessa Liégeois.
+ Inscription à la lettre d'info
Invitation à l'inauguration
Vous serez invités à inaugurer la nouvelle parcelle et le séchoir au printemps 2024 !
+ Inscription à la lettre d'info
Un tablier de cueillette
Un tablier de cueillette cousue par mon amie couturière ''Pelagos couture''
pour récolter vos fleurs, graines, petits fruits !
+ Invitation à l'inauguration
+ Inscription à la lettre d'info
Un apéro champêtre pour 2
Un apéro dinatoire au champ agrémenté de plantes sauvages et cultivées préparé par mon amie cuisinière Manon Cassagne.
+ Invitation à l'inauguration.
+ Inscription à la lettre d'info.
Une demi-journée d'immersion pour 2
Un atelier pratique de confection d'un produit à base de plante aromatique et médicinale.
+ Une visite de la parcelle et du séchoir.
+ Un apéro dinatoire au champ agrémenté de plante sauvages ou cultivées
+ Inscription à la lettre d'info.
Au "Grenier de Fanchon", le vin a ses accords…voici la vière ! Une microbrasserie naît au cœur de notre cave pour faire pétiller le terroir
Participez à la création de notre serre bien-être au cœur du Verdon, un espace pour ralentir, se reconnecter et cultiver le vivant.
