Educateur sportif de formation, je souhaite, à l'aube de la trentaine, me reconvertir professionnellement. J'habite dans le sud de la France, à Cabestany, une ville située entre Canet-en-Roussillon et Perpignan. J'aime voyager et découvrir de nouvelles cultures, qui m'inspirent pour ma nouvelle activité. Le monde des brasseurs est pluriel et passionnant. Je trouve à travers les voyages des goûts singuliers et je ramène dans mes valises des souvenirs gustatifs.
Joueur de rugby amateur, le sport m'apporte des valeurs comme le partage et la solidarité ; valeurs que l'on retrouvera, je l'espère, à la brasserie "La Canetoise".
Enrichi d'une expérience familiale, je me suis intéressé de plus près aux belles blondes lorsque mon beau-père m'a fait découvrir son univers : les bières artisanales. Lui-même brasseur de profession en Vendée, il m'a emporté dans sa passion et apparemment... elle est contagieuse !
Depuis avril 2018, j'ai commencé à brasser à la maison, j'ai testé et élaboré plusieurs recettes. Des centaines de bouteilles ont vu le jour, dégustées notamment par les amis, la famille et les collègues. J'ai joué sur les ingrédients, les dosages et effectué deux stages de formation afin d'aborder l'ouverture de la brasserie de manière plus sereine.
Une révolution brassicole apparaît en France depuis une dizaine d'années. Les brasseurs puisent leurs inspirations dans leurs terroirs et réinventent des goûts toujours plus détonants. Produits aux multiples interprétations, la bière fait évoluer les habitudes de consommation et c'est par amour pour ce produit que je me suis lancé dans cette aventure.
Simplement un "retour aux sources", dans la ville qui m'a vu grandir. Je souhaite participer à cette dynamique qui anime Canet-en-Roussillon en proposant des produits à l'image de la ville :
Je brasserai plusieurs sortes de bières : Pour débuter, une blonde, une blanche et une fruitée. L'hiver prochain, j'élaborerai des bières avec plus de corps comme des brunes ou des ambrées. J'aime créer de nouvelles saveurs et c'est avec plaisir que je réaliserai des bières de type "IPA" ou bien encore des "triples". Ces brassins uniques seront à retrouver au fil des saisons.
Depuis quelques années, la tendance est à la consommation locale. Nous accordons de l'importance à ce que nous consommons, notamment en matière de nourriture. Pour les boissons aussi, un intérêt est porté à la qualité du produit acheté.
Les bières n'échappent pas à la règle puisque l'on retrouve dans la majorité des bières dites "industrielles" des additifs nocifs pour la santé, comme le glutamate monosodique (qui favorise la maladie d'Alzheimer) ou le propylène glycol (nocif pour les cellules du coeur)..!
Nous achetons moins, mais de meilleure qualité. Le consommateur exprime un engouement pour la bière depuis la mise en lumière de pratiques artisanales. Consommer local permet de faire vivre les commerces de proximité et de limiter l'impact écologique. J'ai personnellement adopté ce mode de consommation et souhaite le mettre à profit dans ma pratique de brasseur.
Aujourd'hui, le projet est en cours d'élaboration, je prévois l'ouverture de la brasserie au début de l'été 2019 ! Avec des fonds propres et votre aide, j'espère pouvoir vous proposer de la bière bien fraîche dès cet été !
Mars 2019 : Début des travaux et installations du matériel
Avril à juin 2019 : Brassage, prospection et décoration
Juillet 2019 : ouverture de la Brasserie La Canetoise !Septembre 2019 : Soirée d'inauguration et récupération des contreparties
Votre participation me permettra de me lancer ! Cela sera une aide à l'achat du gros matériel :
Equipement principal, ces 3 cuves en inox permettent de produire 250L de bière pour 1 brassin
Idéal pour la fermentation, conçu en acier inoxidable
Votre participation est un merveilleux cadeau à l'approche de mes 30 ans. Merci de croire en moi, en mes idées et de contribuer à la naissance du projet. J'espère vous remercier de vive voix autour d'une bonne Canetoise !
Et pour les plus rétissants aux paiements par internet, il est possible de contribuer à la collecte par chèque à l'adresse suivante :
Massimo Gentiluomo
4 rue Diderot appartement 2004
66330 Cabestany
Merci !
Votre nom sur le "tableau des contributeurs" affiché à la brasserie !
Une bière de 70cl
Un grand merci et 1 bouteille de bière blonde de 70cl avec un sous-bock + votre nom sur le "tableau des contributeurs" affiché à la brasserie !
3 bouteilles de 33cl "brassin spécial MiiMOSA"
Un très grand merci et 3 bouteilles de 33cl de notre brassin produit spécialement pour les contributeurs de notre campagne + votre nom sur le "tableau des contributeurs" affiché à la brasserie.
6 bouteilles de 33cl "brassin spécial MiiMOSA" + 1 verre de dégustation
Un énorme merci et un carton de 6 bouteilles de 33cl de notre brassin produit spécialement pour les contributeurs de notre campagne + un verre de dégustation au nom de la brasserie + votre nom sur le "tableau des contributeurs" affiché à la brasserie.
Coffret cadeau
Mille mercis et un carton de 12 bouteilles de 33cl de notre brassin produit spécialement pour les contributeurs de notre campagne + 3 verres de dégustation au nom de la brasserie + 3 sous bocks + 1 tablier au nom de la brasserie + votre nom sur le "tableau des contributeurs" affiché à la brasserie.
Initiation aux techniques de brassage (valable pour 2 personnes)
Un milliard de mercis et une initiation aux techniques de brassage avec une dégustation des différentes bières locales + votre nom sur le "tableau des contributeurs" affiché à la brasserie !
Création d'une mare pour favoriser la biodiversité et créer une pépinière résiliente
Soutenez l'installation de La Farigoulette: des aromates frais, mescluns et fleurs comestibles en Sud Luberon.
