C'est avant tout l'histoire d'une amitié qui est née entre un chef cuisinier, Jean Pierre Martinak et son producteur maraîcher, Gérard Essayan.
Notre passion commune pour les beaux produits, les terroirs et la gastronomie nous a conduit à repenser totalement nos activités respectives en fusionnant littéralement nos savoirs respectifs dans un projet novateur et respectueux de notre environnement en favorisant notamment les circuits courts.
L'idée nous est venue de construire une "cuisine-laboratoire" au sein même de nos jardins pour vous proposer notamment nos produits de la ferme ainsi que ceux d'autres producteurs de la région transformés par Jean Pierre dans notre cuisine sous des formes très différentes.
Ainsi, nous proposerons à nos amis clients des kits recettes, des plats cuisinés à emporter, des ateliers de cuisine, des prestations à domicile pour les particuliers ainsi que l'organisation d'évènements destinés aux professionnels, des échanges avec nos amis chefs de la r
égion, et plus encore !
Pour ce faire nous avons besoin de construire un petit bâtiment qui abritera les installations de ce laboratoire et d'équiper une cuisine professionnelle.
Pour rester cohérent avec notre démarche, cette construction sera réalisée par une entreprise des Vosges en ossature bois, filière éco-responsable.
Toutes nos productions au sein de nos jardins se font selon le cahier des charges de l'Agriculture Biologique et sont déjà certifiées FR-BIO-10.
Nous souhaitons, entre autres, prendre le contrepied total de ce qui se fait en matière de plats cuisinés et remplacer définitivement "l'industriel" par de l'authentique et de l'artisanal avec une exigeance qualitative élevée afin de faire retrouver au plus grand nombre le goût authentique des aliments.
Le But de la collecte est de nous permettre de construire le bâtiment et d'y ajouter les équipements nécessaires à la réalisation de la cuisine-laboratoire. Le coût de l'ossature bois est d'environ 40 000€ , une cuisine professionnelle équipée respectant les normes en vigueur coûte également environ 40 000€ (matériels de cuisson, frigorifiques, cloisons étanches, rangements, plans de travail, lavage, extraction, électricité), nous avons compté environ 15 000€ de frais divers (évacuations, compteur eau + edf, fondations, raccordement assainissement).
Le budget total avoisinne les 100 000€. Notre apport sera d'environ 40 000€ et nous ferons un prêt classique de 40 000€.
On vous remercie de votre participation et à très vite au Jardin.
Vous pouvez contribuer par chèque aussi à l'adresse suivante
45, route de Vaulx Décines
Charpieu 69150.
Merci !
Un grand merci pour votre contribution.
Un panier de produits frais
Le meilleur de nos productions dans un panier garni de légumes de saison pour 4 personnes.
Un kit recette
Un kit avec tous les ingrédients nécessaires à la recette d'un plat élaboré pour vous par le Chef vous permettant de la réaliser facilement chez vous pour 2 personnes.
Un Atelier Cuisine avec notre Chef
Un atelier consacré à la réalisation d'une recette avec notre chef cuisinier. Pour une personne.
Un coffret kit recette + accord mets et vins pour 4 personne
Un kit recette contenant tous les ingrédients et les instructions du chef pour la réalisation de votre recette, accompagné d'un vin sélectionné pour le plat.
Une visite gourmande de la ferme
Une visite découverte des jardins (à la belle saison) assortie d'une dégustation de nos produits pour 2 personnes. Et d'un kit recette pour deux.
6 mois de fruits et légumes frais pour 4!
1 panier par mois pendant 6 mois composé du meilleur de nos produits de saison.
Un Chef à Domicile en mode VIP
Un dîner chez vous pour 4 convives préparé sur place par notre chef. Nous nous occupons de tout...pas de courses pas de vaisselle, juste un bon moment à partager.
Élevage de poules bio de races anciennes en Bourgogne, aux œufs de toutes les couleurs. Des poules mélodiques pour des œufs chromatiques.
Participez à la naissance d’un verger vivant et permaculturel pour la fabrication de limonades et cidres en fermentation naturelle.
