Bonjour à tous, je m'appelle Christophe et je suis éleveur de brebis laitières en Agriculture Biologique. berger et producteur de fromages depuis 20 ans. J'ai repris en janvier 2016 cette ferme de 50 brebis laitières au cœur du Parc Naturel Régional de Chartreuse
Je vends ma production de fromages sur le marché de Voreppe le vendredi matin, dans deux points de vente collectifs du bassin Grenoblois ("la Ferme des Saveurs" à Voreppe et "la Combe Gourmande" à Uriage) ainsi que dans deux Biocoop, à Saint-égrève et Grenoble.
La traite des brebis
Afin de compléter la gamme que je propose et de fabriquer un produit typique de la région, je souhaite faire construire une cave d'affinage.
L'affinage actuel
La fabrication de la tomme s'inscrit dans la même démarche que la conduite en Agriculture Biologique de mon troupeau et le respect de l'environnement. En effet, la tomme est un fromage "écologique" qui ne nécessite pas d'emballages et son affinage dans une cave enterrée se passe d'électricité ou de réfrigérateurs.
La dégustation des tommes
Avec les 2 500 euros, je souhaite construire une cave partiellement enterrée avec une toiture végétale, en utilisant des matériaux écologiques (brique, bois). Cet argent permettra de réaliser le gros-oeuvre : terrassement, fondations... Afin de limiter les coûts, je vais faire de l'auto-construction.
Si la somme collectée dépasse 2 500 euros (somme permettant de creuser le trou dans le talus pour la cave et faire les murs) cela permettra de terminer et isoler la cave (voute + toit + sas d'entrée + drainage sol + électricité : budget environ 3 000€) et si cela dépasse on isole la fromagerie.
Merci de votre soutien !
Merci ! Envoi d'une photo du troupeau et de la cave par mail.
Merci ! Contrepartie précédente + 1 fromage frais (200g) + 1 grand yaourt (600g). A venir récupérer à la ferme.
Merci beaucoup ! Contrepartie précédente + 1 assortiment de fromages (1 fromage type pâte molle (200g) + 1 fromage sec ou demi-sec (200g) . A venir récupérer à la ferme ou expédié, dans ce cas le yaourt et le fromage frais sont remplacés par l'équivalent en tomme de brebis.
Pour les professionnels (points de vente) souhaitant soutenir mon projet, je propose d'effectuer au sein de votre point de vente une/des animations avec atelier dégustation !!!
Un GRAND merci ! pour 4 pers. > 1 "kit apero" : assortiment de fromages et charcuterie + 1 visite de la ferme + 1 initiation à la traite.
Un GRAND merci ! Contrepartie précédente + pour 4 pers. > venez passer une journée à la découverte de la fabrication du fromage.
Un très GRAND merci ! pour 2 pers. > 1 nuit en gîte à la ferme + 1 visite de la ferme + 1 initiation à la traite + 1 tomme de brebis de 1kg.
Nous avons besoin de vous pour développer la partie primeur ! La Maison du Vrac est une épicerie de produits bio et/ou locaux à Caen.
Un tracteur et un camion d'occasion suite à des pannes en cascade pour une petite exploitation en maraichage bio à La Chapelle-sur-Erdre(44)
