Je m'appelle Naïs et j'ai 29 ans, j'ai découvert la terre et le maraîchage à mes 14 ans en travaillant dans les champs. Finalement, j'ai changé d’orientation professionnelle car le maraîcher avec qui je travaillais à l’époque était dans l’incapacité de m'embaucher sur du long terme. Après une dizaine d’années auprès de la personne en tant qu’aide médico-psychologique, je suis revenu à ce qui m'anime depuis toujours, le maraîchage. Ayant fait une saison dans une exploitation, j'ai pris conscience de ce que je voulais en faire mon métier, d’où le choix de passer mon BPREA afin de compléter mon expérience déjà acquise pour pouvoir diriger ma propre exploitation.
Moi c'est Laetitia, j'ai 40 ans. enfant je ramassais les oeufs et donnais à mangé au poules., monter sur le tracteur de mon oncle.. Je travaille depuis plus de 10 ans dans la restauration et j'ai tenu mon propre restaurant. La rencontre avec Naïs m'a fait comprendre que ma passion de toujours (la restauration) pouvait être lié avec l’agriculture (la passion de Naïs). Par conséquent, je me suis formé sur le petit élevage et la transformation des produits et me suis informé sur le maraîchage et la permaculture.
La ferme-auberge « Le Champ de Naïs et sa table fermière » sera constituée de plusieurs pôles d’activité s’inscrivant dans le secteur de l’agrotourisme. L’objectif est de créer une activité agricole durable avec des pratiques de cultures naturelles, à l’ancienne, et qui tendent vers la permaculture.
Nous sommes deux pour la réalisation de ce projet, ayant à l’esprit le développement durable de l’économie territoriale, nous avons le désir de travailler en partenariat avec les acteurs majeurs du développement, comme la chambre de l’agriculture, le conseil général, la commune et la communauté de communes. Contribuant de fait à redynamiser ou dynamiser un village et les alentours au travers de notre ferme, ce qui pourrait aider les commerçants, artisans, agriculteurs qui seraient en difficultés.
Notre volonté est de créer de l’emploi local, « Le Champ de Naïs et sa table fermière » a pour ambition, de rééduquer, sensibiliser, faire découvrir les saveurs et bienfaits d’une agriculture naturelle bio et raisonnée.
Afin de se rapprocher au mieux de ces méthodes et favoriser notre culture nous préserverons et veillerons sur l’écosystème en installant par exemple, un rucher sur le site, en utilisant des associations de légumes, fruits et plantes et en préservant le sol.
En organisant l’exploitation par un parcours découverte, le public observera l’élevage en traversant les champs de cultures par un chemin dédié et imaginé pour faire de la ferme une balade permettant d'acheter ces produits en direct.
Une manière pour nous de partager notre passion et sensibiliser les gens au respect de l’environnement.
Le pôle maraichage aura comme éthique de travailler la terre de manière responsable.
Il représentera 55 % du chiffre d’affaire de l’exploitation, nous optons pour le circuit court. La culture diversifiée permettra de proposer un large choix à la clientèle, elle approvisionnera aussi le restaurant, ce qui garantira une qualité des plats indéniable.
Les légumes seront vendus sur étale lors des marchés, directement à la ferme au détail mais aussi sous forme de paniers.
Nous ferons nous même nos semis, nous possèderons un tunnel qui nous servira de pépinière qui garantira la régularité de notre production, nous proposerons par conséquent des légumes de saison.
Le pôle restauration et hébergement : Ce pôle représentera 35% du chiffre d’affaire de l’exploitation. Nous proposerons des plats élaborés avec les produits de la ferme, nous envisageons de développer des logements de type yourtes et/ou roulottes. Proposer des vacances à la ferme, respectueuses de l’homme et de l'environnement.
Le restaurant n’aura pas la prétention d’avoir une grande carte de menus, (plat du jour et de saison). Une cuisine traditionnelle et familiale, avec une certaine finesse sur la présentation et une exigence au niveau gustatif.
Le pôle élevage : Cette activité représentera 10% du chiffre d’affaire de l’exploitation. Les chèvres, brebis et poules permettrons de produire nos fromages, nos produits laitiers qui seront revendus eux aussi sur les étals et en vente direct. Cette production fournira le restaurant, là encore cela aura un impact économique pour la structure qui se verra fournie en matière première à moindre coût (sans intermédiaires).
L’élevage a un rôle essentiel dans l’écosystème, les caprins et ovins nous permettrons d’entretenir les espaces verts tout comme les cultures en maitrisant bien évidement ces derniers. Pas de grosse machinerie utilisée pour le désherbage par exemple. Les excréments des animaux nous serviront à faire des engrais.
Nous optons pour le circuit court, vente directe à la ferme, les marchés et les boutiques bio.
Après étude de marché, analyse du territoire et à l’échelle nationale, nous constatons que la ferme-auberge sera fréquentée par trois types de clientèles,
- Permettre à des jeunes entrepreneurs du secteur de l’agriculture de réaliser un projet de passion.
- Redévelopper l’économie territoriale via la création d’emploi et la communication de la ferme. Contribuer à la sauvegarde de l’environnement, en s’inscrivant dans une démarche écologique. Nous voulons être un exemple de ferme-auberge auto suffisante, et se voir dans le temps comme une exploitation modèle afin de transmettre notre savoir et notre passion.
En démarrant notre activité sous forme de location, le risque financier est très mince, c'est une stratégie pour pérenniser l’activité et accroitre notre capital par nos propres moyens, pour enfin, dans les années qui suivent acquérir les biens.
Vos contributions nous permettront de financer une partie de :
- Un motoculteur d'une valeur de 1 550€
- Un fourgon pour faire nos marchés d'un montant de 2 000€.
En cas de dépassement de notre objectif nous pourrons investir dans un tunel qui coute 2 500€ ou du matériel comme des caisses de conditionnement 11,25€ l'unité.
Pour tous ceux et celles qui ne veulent pas passer par internet, vous pouvez m’envoyer vos dons directement à l’adresse suivante :
Mme Laetitia MARROU
31 chemin de la barthelasse, 84000 - Avignon, FRANCE
Merci par avance à toutes et tous pour vos soutiens, qui par conséquent sont des premiers gestes vers le respect de l'environnement.
Merci infiniment pour votre soutien !
Mes remerciements personnels sur notre page Facebook et notre site internet + votre nom sur le mur des contributeurs.
Contrepartie précédente + un panier de nos légumes
Merci !! Contrepartie précédente + 1 panier de 2 kg composé de carottes, courgettes, tomates et aubergines.
Une visite de la ferme pour 2 personnes.
Merci !! Votre nom sur le mur des contributeurs + Pour 2 pers. > Visite de la ferme + 1 apéritif + vous confectionnerez 1 panier de 2kg chacun, en cueillant vous-même vos légumes. (tomates, aubergines, carottes, salades, épinard, pomme de terre, haricot...).
Un repas pour 2 personnes dans notre Ferme-Auberge
Merci !! Votre nom sur le mur des contributeurs + Pour 2 pers. > La contrepartie à 25€ + 1 repas. (Menu préparé selon le résultat de la cueillette).
2 saisons de légumes
Merci !! Votre nom sur le mur des contributeurs + Recevez un panier par mois pendant 2 mois contenant : 3 kg de légumes de votre choix parmi notre variété + 2 pots de confiture de notre vergé (Pomme ou Prune).
Un panier gourmand à chaque saison !!
Un grand merci !!! Votre nom sur le mur des contributeurs + Pour 2 pers. > Une visite de la ferme + 1 apéritif + 1 panier garni (2kg de légumes de saison + 1 pot de confiture maison) par saison. Oui !! vous l'avez compris 4 paniers au total.
Une expérience unique d'une journée et une nuit dans notre exploitation pour 2 personnes.
Un grand merci !!! Votre nom sur le mur des contributeurs + Pour 2 pers. > Une immersion dans notre peau pour une journée (Cueillette, Plantation, Soins aux animaux) + 1 Apéritif + 1 nuit dans notre exploitation avec petit déjeuner et repas.
Un atelier cuisine... mais pas que !!
Un grand merci !!! Votre nom sur le mur des contributeurs + Contrepartie précédente + 1 atelier cuisine avec les légumes du potager + 1 panier garni (3 kg de légumes de votre choix + 1 pot de confiture du verger) pendant 2 mois.
Une expérience unique dans notre exploitation pour 4 personnes
Un grand merci !!! Contrepartie précédente mais pour 4 personnes. + Repartez avec un panier de légume de 3kg chacun.
Suite à un orage de grêle, nous avons besoin de votre aide pour financer les travaux de la toiture de notre ferme collective !
S'engager pour la création d'une forêt nourricière autonome en Gironde en collaboration avec le vivant.
