Dans le cadre de notre activité de commerce dans la vente locale de produits alimentaires créée en 2014, nous souhaiterions en plus, créer des ateliers de préparations, de transformations et de conditionnements d'aliments frais que nous produisons dans nos exploitations agricoles de notre belle région.
Celui-ci consistera principalement :
En saison d’été, nous sommes confrontés au surplus de fruits et légumes que nous devons tant bien que mal écouler coûte que coûte afin d’éviter des pertes. Le fait de transformer nos productions en conserves nous permettra de mieux gérer les excédents et donc de proposer à nos clients des produits de pleine saison en hiver. Il va de soi que les surplus ne suffiront pas à alimenter les ateliers, donc nous dédirons certaines cultures propres pour les ateliers avec des producteurs.
Benjamin et son coq Kikito (Fils de Rose)
De plus en plus, nous sommes
sollicités pour fournir les cantines et autres lieux de restauration et l’on se
doit de s’adapter à cette nouvelle demande. Actuellement les légumes sont triés
et préparés par les cuisiniers des cantines scolaires, mais c’est un travail de
labeur, salissant et fatiguant, qui n’est pas agréable à réaliser lorsque l’on
est pas équipé.
Bien souvent seul dans sa
cuisine, le cuisinier n’a que très peu de temps pour exécuter cette tâche-là et
donc fait appel à des produits avec conservateur, pré-emballés et venant
de l’industrie alimentaire de masse.
NATURELLEMENT PAYSAN se propose en plus de fournir des produits frais, sans conservateurs aux cantines, de faire la préparation de base, tri, pesée, lavage, découpe et conditionnement ainsi que la livraison afin que les cantines n’aient plus à faire appel à des industriels. Certains commencent déjà à apprécier…même si on ne fait qu’en parler !
Une démarche qui permettra de contrôler la qualité et la fraîcheur des produits fournis dans les cantines. Un plus que les parents considéreront sur la qualité de ce que l’on donne à leurs enfants.
Nous avons déjà une partie des cantines de notre secteur, pourquoi pas viser plus haut et se dire que NATURELLEMENT PAYSAN sera l’acteur principal de l’alimentation saine et locale dans nos écoles ?
Les chefs de restaurants locaux étant intéressés par le fait de trouver une gamme de produits hors saison pour la préparation de leurs plats, pourront s’adresser à NATURELLEMENT PAYSAN pour trouver les produits qui agrémenteront les mets.
De plus NATURELLEMENT PAYSAN permettra à ses chefs de réaliser des produits « traiteur » préparés directement dans nos ateliers de transformation.
A vos couteaux et fourchettes…. Ça arrive !
Le magasin
Laissez nous vous présenter ce lieu magique depuis sa création en 2014….
Entrez vous êtes les bienvenus
NATURELLEMENT PAYSAN est né de l’idée de Thierry GUEYTTE, qui souhaitait créer une structure regroupant des exploitations agricoles locales, afin de leur permettre de vendre une partie ou totalité de leur production dans un lieu commun durant toute l’année, et de proposer à une clientèle demandeuse des produits frais et de qualité.
Ce lieu a vu le jour le 18 Juin 2014, sous la forme juridique d’une coopérative (structure ou seul les agriculteurs ont la maîtrise de la gestion).
A la Présidence, Thierry GUEYTTE, producteur de fruits et légumes sur la commune de Cheval-blanc et Laurent THÉROND, Vice-Président, producteur de vin, jus de fruits et de fruits Biologique sur la commune de Ménerbes.
Thierry Gueytte et Laurent Thérond
La structure fonctionne avec un conseil
d’administration de 9 producteurs et
fonctionnant avec 78 producteurs
locaux et régionaux (répartis sur 7 départements limitrophes).
Département du Vaucluse (84) et ses départements limitrophes
NATURELLEMENT PAYSAN est situé sur la commune de Maubec au Lieudit de Coustellet (84660), au 111 chemin des Guillaumets, en plein cœur du Parc Régional du Luberon dans le Vaucluse.
Le magasin est ouvert toute l’année en journée et en fonction des saisons hiver ou été les horaires peuvent variés légèrement.
Fermé en saison d’hiver le dimanche, le magasin est ouvert en saison d’été afin de palier au surplus de la demande des touristes venus du monde entier faire les marchés de Provence dont le marché de Coustellet très prisé par ses visiteurs.
Vous trouverez, toujours un ou deux producteurs en permanence dans le magasin qui pourra vous renseigner sur ses produits ou ceux des autres producteurs…mais nos hôtesses ne sont pas de reste pour vous conseiller aussi !
Jérôme dans son champ
Producteur Bio de fruits et légumes
Le choix de l’implantation du
magasin, est le fait qu’il se trouve dans un secteur géographique à fort
potentiel :
Meuh Meuh, cot cot codêêêt et Bêééé
Le bassin du Luberon Nord (cercle rouge)
La création du magasin a pour
vocation :
La structure de 500 m² est composée :
Les emplois :
Du monde au rayon fromages
L’équipement du magasin :
Etals fruits et légumes - Rayons épicerie, confitures, salé...
Le magasin dispose entre autres
de :
Site Internet - Page Facebook
LES PARTENAIRES et CONTRIBUTEURS
NATURELLEMENT PAYSAN a pu voir le jour grâce à un ensemble de
partenaires locaux, départementaux, régionaux et particuliers. Ceux-ci ont
permis de financer le conseil, la création et l’aménagement du magasin, jusqu’à
l’embauche de salariés.
Nos partenaires locaux institutionnels
Nos contributeurs privés
Jérôme, Annie, Marc, Chantal,...et tous ceux qui ont aussi contribué dès le mois d'Avril 2014 et qui ont permis l'ouverture du magasin
le 18 juin 2014 grâce à l'apport de 80.000 €.
Un grand MERCI à vous tous et toutes...
Rencontre et visite du magasin avec un de nos financeurs
la NEF le 28 février 2016
NATURELLEMENT PAYSAN est une structure dynamique, avec une majorité
de jeunes producteurs, donc la devise principale est de soutenir l’agriculture locale.
Celle-ci doit être solidement ancrée dans les esprits par rapport à la forte concurrence des grandes surfaces, et principalement une située sur la même commune.
De ce fait, les producteurs et
les salariées de NATURELLEMENT PAYSAN
se doivent de démarquer le magasin en permanence face à cette concurrence en
innovant et en proposant des produits de qualité et des services adaptés à sa clientèle.
Les jardins de Rose (Safran et Volailles bio)
En 2015, le
magasin a :
Christophe
Communication et meneur du projet
En 2016,
le magasin va encore plus de l’avant, en proposant :
Actuellement le magasin dispose d’une surface non occupée
mais destinée à l’être prochainement en fonction des projets à développer.
La surface occupée par NATURELLLEMENT PAYSAN est en très bon état, car c’est dans un bâtiment neuf que s’est fait l’aménagement depuis le départ.
En louant cet espace, les producteurs voyaient déjà pour le futur ce qu’ils pouvaient en faire. Une idée qui tente à ce jour de passer pour nos clients.
Schéma de procès des ateliers
Plan d'aménagement des projets d'ateliers
Un dernier mot :
En espérant que nos intentions vous ont donné envies de nous aider dans nos projets de développement et qu’elles vous donneront le plaisir de venir nous rencontrer.
Les
producteurs et l’équipe de NATURELLEMENT PAYSAN
Grâce aux contributions récoltées, cela va nous permettre de financer les travaux pour la construction de la salle blanche aux normes sanitaires réglementaires.
La demande de fonds et décomposée en 2 parties :
Détails des investissements projet 1 :
Cet atelier 1 permettra d’ajouter au magasin une activité supplémentaire et dans le futur proposer un ou deux emplois à plein temps.
Cela permettra entre autres de donner à nos enfants des produits frais et locaux issus des exploitations agricoles locales à l’ensemble de notre clientèle.
Ne pas oublier que tout cela à 4 vocations : SOUTENIR, MAINTENIR, PARTICIPER et PERMETTRE à ceux qui croient à un monde meilleur et solidaire.
Nous espérons que l’objectif visé de 14 000 €, sera atteint afin de pouvoir lancer :
La construction et l’aménagement technique
Participeront au financement du projet pour le reste du projet 1
La communauté d'agglomération via le FEDER - La NEF
Et en fonction de la somme récoltée, nous envisagerons d'acheter une partie ou toutes machines nécessaires au projet 1 et se lancer dans la création des 2 ateliers de préparations que sont :
Projet 2 - Atelier - Préparations froides 2
Projet 3 - Atelier - Préparations chaudes
A bientôt dans une nouvelle aventure pourquoi pas !
Nous avons ajouté la possibilité à nos clients "Etablissements publics ou établissements privés" la possibilité de faire aussi des contributions sur avances avec un petit plus...à lire dans les "contreparties".
Vous avez la possibilité de venir directement au magasin
contribuer au projet en nous remettant des espèces ou chèque directement en caisse en précisant que c'est pour le projet ou en l'envoyant à l'adresse suivante :
111, chemin des Guillaumets
84660 Maubec, Provence-Alpes-Cote D'Azur, France
Cette démarche "directe" est aussi faite pour vous.
Nous encaisserons votre contribution en fin de projet si
au moins 60% (8 400€) de la somme de 14 000 € est atteinte.
Vous serez comme tous les autres contributeurs récompensés en fonction de la somme versée.
Besoin d'informations complémentaires
support_naturellementpaysan@orange.fr
Merci. Votre nom sur notre site internet et sur notre page Facebook.
Merci beaucoup ! Contrepartie précédente + 1 sac personnalisé du magasin (envoi possible si vous ne pouvez pas venir le chercher au magasin).
Merci beaucoup ! Contrepartie précédente + 1 panier garni de fruits et légumes (Produits de saison - Pour 4 personnes) + 1 stylo écologique. À récupérer au magasin.
Un grand merci !! Contrepartie précédente + 1 bouteille de vin. A récupérer sur place ou en livraison France métropolitaine et Corse.
Un grand merci !! Contrepartie précédente + 1 bocal de safran bio de 0,25g + pour 2 pers. > 1 apéritif en VIP lors d'une fête que nous organisons + votre nom sur la liste «contributeurs actifs» en magasin + 2 bons de 5% de remise en caisse. (Le safran pourra être envoyé).
Un grand merci !! Contrepartie précédente + votre nom sur la liste des «contributeurs d’honneur» en magasin + pour une famille de 5 personnes maximum > 1/2 journée découverte dans une exploitation agricole Fruits & Légumes avec dégustation* de produits + 2 bons de 10% de remise en caisse. (Visite de l'exploitation en fonction des disponibilités des producteurs). *Pour votre santé, MANGEZ, 5 fruits et légumes par jours – BOUGEZ en faisant de l’exercice physique (balade, vélo, rando…).
Un gigantesque merci !!! Votre nom sur la liste des « Contributeurs Suprêmes » en magasin et site WEB + votre photo sur le site internet et en magasin avec un producteur + 3 bons de 10% de remise en caisse + pour 2 pers. > 1 cours de cuisine avec un chef local + 1 visite dégustation* dans une cave de l'un de nos producteurs (en fonction des disponibilités) . *Attention l’abus d’alcool est dangereux pour la santé – Ne pas en abuser – 2 verres de vin(s) par personne = 0,4g / L de sang (Limite autorisée en 2016 - 0,5g / L de sang ou 0,25mg / L d’air expiré)
Un gigantesque merci !!! Votre nom sur la liste des « Contributeurs Extras » en magasin et site WEB + votre photo sur le site internet et en magasin avec un membre du conseil d’administration + 5 bons de 10% de remise en caisse + pour 2 pers. > 1 WE (1 nuit) en gîte (hors saison d'été) pour vous ou vos amis !! + 1 repas gastronomique dans un restaurant local + 1 visite dégustation* dans une cave de l'un de nos producteurs (en fonction des disponibilités) . *Attention l’abus d’alcool est dangereux pour la santé – Ne pas en abuser – 2 verres de vin(s) par personne = 0,4g / L de sang (Limite autorisée en 2016 - 0,5g / L de sang ou 0,25mg / L d’air expiré)
Communes / Associations / Cantines - Nous vous offrons la possibilité de participer à notre projet en faisant une avance sur commandes de vos besoins (10% de remise sur vos futures commandes jusque fin 2016) + pour 5 pers. > 1 visite d'une exploitation agricole (si école => avec 1 classe) + Découverte et visite du magasin (si école => goûter pour 1 classe) + Le nom de votre commune, association ou école sur la liste des «Contributeurs Extras» en magasin et sur notre site internet avec photo.
Professionnels (Restaurants, Tables d'hôtes, Comités d’entreprises, Chefs d’entreprises ...) - Nous vous offrons la possibilité de participer à notre projet en faisant une avance sur des commandes de l'année prochaine (10% de remise sur vos futures commandes jusque fin 2016) + Visite d'une 1/2 journée sur une exploitation agricole locale (en fonction des disponibilités) + Visite d'une cave à vin d'un de nos producteurs local avec dégustation* pour 4 de vos clients (2 x 2 personnes et en fonction des disponibilités) + Visite du magasin Naturellement Paysan à Coustellet pour 6 de vos clients (3 x 2 personnes en fonction de nos disponibilités) avec remise de 5% sur les achats + Le nom de votre établissement sur la liste des « Contributeurs Extras » en magasin et sur notre site internet avec photos et géolocalisation sur notre carte. Un beau cadeau pour vos clients ou collaborateurs, pensez-y ! *Attention l’abus d’alcool est dangereux pour la santé – Ne pas en abuser – 2 verres de vin(s) par personne = 0,4g / L de sang (Limite autorisée en 2016 - 0,5g / L de sang ou 0,25mg / L d’air expiré)
Nous avons besoin de vous pour développer la partie primeur ! La Maison du Vrac est une épicerie de produits bio et/ou locaux à Caen.
Un tracteur et un camion d'occasion suite à des pannes en cascade pour une petite exploitation en maraichage bio à La Chapelle-sur-Erdre(44)
