De bons fromages pour tous au GAEC du Paradis

Professionnels de l'élevage de chèvres et de la production de fromages, nous reprenons l'exploitation d'un confrère à Montricoux dans le 82!

par Amandine COUTURE

Montricoux, France

Succès

Don avec contrepartie

1 365 € collectés

Objectif de 2 000 €

68 %

Projet financé

le 04 juin 2020

Cette collecte est terminée.

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Présentation du projet

Bonjour, nous sommes Amandine et Sébastien, chevriers et fromagers sur l'exploitation familiale à Montvalent (46) depuis 2007.

Nous deux ?

Sébastien est observateur, toujours à la recherche de techniques nouvelles afin d'améliorer:

- Les conditions de travail à la chèvrerie et à la fromagerie (moins de pénibilité)

- Trouver le meilleur équilibre alimentaire pour ses chèvres

- Réduire les interventions dans les champs grâce au semi-direct (réduction des émissions de CO2, aide au maintien de l'écosystème).

Amandine a une formation en commerce, elle a toujours aimé les chèvres. Elle a acquis le savoir faire de Sébastien pour la transformation de fromages et s'est ensuite perfectionnée grâce à l'intervention d'une technicienne. Ce qui lui plait ? C'est de transformer un produit vivant, car on peut y insuffler notre "touche" et on garde une marge de créativité. Sa formation initiale est un atout pour développer la vente directe des produits.

Nous souhaitons vous faire découvrir nos produits grâce à une vente directe et sympathique à la ferme, au milieu de nos animaux : chèvres, lapins, poules et poney.

"Du pis de la chèvre aux fromages affinés tels que cabécous, landous, faisselles, fromages frais, ou encore yaourts."

Notre projet ?

Aujourd'hui nous souhaitons reprendre une exploitation caprine dans le Tarn et Garonne (82), proche des gorges de l'Aveyron. C'est une très belle ferme récente, créée entièrement par un jeune couple. Pour des raisons de santé, ils sont malheureusement obligés de vendre. En un an nous sommes les seuls véritables chevriers qui se sont intérressés à leur ferme. Nous avons donc été choisi car nous pourrons pérenniser ce pourquoi ils se sont investis depuis 12 ans et garder les 2 salariés. Nous souhaitons y apporter notre savoir faire en produisant des fromages affinés, yaourts, faisselles et fromages frais en quantité. Pour cela nous devons agrandir leur petite fromagerie !

A quoi va servir la collecte ?

La fromagerie est notre laboratoire pour la transformation et l'affinage des fromages. Nous avons besoin d'y ajouter :

un hâloir lieu d'affinage du fromage : 5 000 €

Vos dons permettront donc d'affiner nos fromages et leurs donner toutes leurs saveurs. Nous souhaitons aujourd'hui passer par le financement participatif pour vous permettre de s'engager dans une nouvelle chèvrerie dans le Tarn et Garonne.

Si le montant des contributions devait dépasser cette somme, le surplus serait utilisé pour financer un frigo pro (soit 5 000€) pour conserver les fromages afinés ou yaourts... Il nous faudra également nous équiper d'un tank à lait et d'autres matériels nécessaires à la fabrication des fromages.

Pourquoi nous aider ?

Pour nous aider à produire des fromages de qualité à la ferme !

Pour permettre la vente directe de produits frais et vous faire déguster nos bons fromages !

Pour pérenniser l'agriculture locale dans nos régions, et ce grâce à vous également !

Si vous ne voulez pas faire de versement par internet, voici notre adresse postale à laquelle vous pouvez nous envoyer une contribution par chèque (n'oubliez pas de joindre vos noms et adresse mail dans vos courriers). Voici notre adresse actuelle dans l'attente de notre déménagement :

Amandine Couture et Sébastien Landes

14 Rue de la Poutine

46600 Montvalent

Un grand merci à Tous ! Au plaisir de vous rencontrer dès le mois de décembre dans notre nouvelle ferme à Montricoux, au 1162, Chemin de la Benech.

MERCI A VOUS !