par Le fournil
SIREN: 453421729
Saint-Georges-de-Montclard, Dordogne, FranceNous sommes un couple, Richard, ancien viticulteur, pour qui le travail de la terre est une véritable passion et Elodie, assistante familiale, pour qui le vivre à la campagne est une véritable richesse. Nous sommes parents de deux garçons de 10 et 11 ans.
Après deux ans de transmission de savoir-faire dans l'art de manier la pâte avec l'ancien propriétaire parti pour une retraite bien méritée, nous avons repris cette exploitation (février 2020), où la cuture des céréales en agriculture biologique, ainsi que leurs transformations en farines, puis en pains 100% levain naturel, puisse prospérer.
Situés sur la commune de Saint-Georges-de-Montclard en Dordogne, nous disposons de 14 ha de terres cultivables et sommes en quête de nouvelles parcelles afin d'accéder à un maximum d'autonomie. Grâce à l'achat de la propriété, nous avons acquis un hangar avec silos à grains, trieur et moulin, ainsi qu'un fournil équipé d'un four à bois. Bois que nous pouvons exploité grâce à nos parcelles de forêt.
Grâce à tout cela nous pouvons offrir à notre clientèle une jolie gamme de pains de différentes variétés (blé, Grand Epeautre, seigle, Petit Epeautre...). Nous l'accueillons directement au fournil et faisons également certains marchés de producteurs (Bergerac, Ste Foy la Grande). Nous travaillons avec de petits magasins de villages voisins spécialisés bio ou encore avec l'enseigne Biocoop. Et nous sommes heureux de fournir le pain pour les cantines des écoles de notre secteur !
Comme évoqué précédemment, nous souhaitons amener notre exploitation à un maximum d'autonomie (et donc éviter des coûts de prestations et d'achat pour les années comme celle-ci où les récoltes ne sont pas à la hauteur de nos espérances, dû à la sécheresse) et garantir une culture locale, une transparence, une qualité sur nos produits ainsi qu'un juste prix.
Afin d'être de plus en plus autonomes, nous devons prioriser les investissements en fonction de leur urgence.
A ce jour notre culture de Grand Epeautre et donc notre stock ne peut être exploité de manière autonome. En effet, l'enveloppe de la graine a besoin d'être décortiquée avant d'être moulue. Pour cela nous souhaiterions faire l'acquisition d'un décortiqueur.
Les prix d'un décortiqueur varient entre 6 000 et 8 000 euros.
Si les dons dépassent nos espérances, nous souhaiterions, dans un second temps, pouvoir créer un local à farines, attenant au fournil, afin d'en maîtriser leur conservation au mieux (température, hydrométrie...) et ainsi gagner encore en qualité.
Nous tenons à vous remercier d'avance pour vos contributions, et surtout n'hésitez pas à en parler autour de vous, afin de voir naitre notre projet, merci d'avance.
Nous vous laissons notre adresse pour tout envoi postal :
Elodie et Richard Yahya-Hoare, 3533 route du tacot, 24140 Saint Georges de Montclard.
Un grand merci
votre nom sur le mur des donateurs
Un pain paysan
1Kg de pain de blé et votre nom sur le mur des donateurs
farine et pain
2kg de pain et 2kg de farine pour réaliser de fabuleux gâteaux
découverte de l'exploitation
venez passer du temps avec nous pour découvrir nos secrets de fabrication.
repartez avec 1kg de pain et 1kg de farine
avec nous dans le pétrin
venez passer une matinée avec nous pour réaliser votre pain.
Repartez avec 1kg de pain de blé et 1kg de farine
1 journée à la ferme
passez une journée entière a la ferme afin de découvrir l'ensemble de la ferme avec ces animaux,
apprendre la fabrication, de la céréale jusqu'au pain.
Repartez avec 2kg de pain de blé et 2kg de farine
Élevage de poules bio de races anciennes en Bourgogne, aux œufs de toutes les couleurs. Des poules mélodiques pour des œufs chromatiques.
Participez à la naissance d’un verger vivant et permaculturel pour la fabrication de limonades et cidres en fermentation naturelle.
