Découvrez nos futurs produits ultra frais au lait de chèvre

Nous avons pour projet de transformer le lait de nos chèvres en produits ultra-frais (yaourts, crèmes dessert et riz au lait).

par Véronique LOIZEAU

SIREN: 398652891

35740 Pacé, France

Succès

Don avec contrepartie

2 195 € collectés

Objectif de 3 600 €

60 %

Projet financé

le 08 juillet 2020

Cette collecte est terminée.

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Présentation du projet

PRESENTATION ET HISTORIQUE

Nous, c'est Jean Paul (56 ans) et Véronique (52 ans). Nous sommes frère et soeur, éleveurs de chèvres à Pacé, à 8km de Rennes. Notre ferme compte 25 ha. Nous avons repris l'exploitation de nos parents. C'est notre mère qui à démarré l'élevage de chèvres en 1986 avec 32 chèvres.

Jean Paul s'est installé en 1987 et Véronique l'a rejoint en 1994. Le troupeau a grandi et compte aujourd'hui 200 chèvres, 60 chevrettes nées en Février et 8 boucs.

Durant les 20 premières années, nos chèvres ont été nourries avec de l'herbe fraîche produite dans nos champs et distribuée à l'auge ; puis en 2005, nous avons construit un séchoir pour mieux valoriser nos prairies et produire un foin d'excellente qualité qu'elles consomment toute l'année.

Actuellement, nous livrons le lait à la laiterie Triballat qui fabrique le "Petit Billy".

LA CONVERSION EN BIO

L'idée de transformer nous même une partie de notre production nous a toujours trotté dans la tête.

Le déclic est arrivé en 2018 en découvrant le réseau "invitation à la ferme". Créé en 2015 par 4 éleveurs bio transformant le lait de leurs vaches en yaourts, ce réseau compte aujourd'hui 37 éleveurs sur toute la France, ils mutualisent l'accompagnement technique, marketing et commercial. Grace à ce réseau chacun bénéficie de l'expérience des autres. Chaque ferme transforme le lait de ses animaux en yaourts, desserts laitiers ou fromages et vend en local à 80 km maximum.

La conversion en bio des terres a débuté le 1er avril 2019, celle des chèvres débutera le 1er septembre 2020. Notre ferme sera qualifiée bio le 1er mars 2021.

Durant les 6 premiers mois de tranformation, nos produits ne seront donc pas encore bio mais conventionnels.

LA CONSTRUCTION DE LA YAOURTERIE

La construction de la yaourterie a débuté en février 2020, voici des photos du chantier en cours :

Nous souhaitons ainsi pouvoir démarrer la comercialisation des yaourts, crèmes dessert et riz au lait fin aout-début septembre. Nous avons déjà commencé à élaborer nos recettes que vous trouverez dans les contreparties.

Petit plus, ce projet va permettre de créer un nouvel emploi puisque Corinne l'épouse de Jean Paul s'occupera de la transformation !

Voici la future équipe!!

A quoi va servir la collecte ?

Nous avons besoin de vous pour boucler notre projet.

Nous vous sollicitons donc pour l'achat d'une 2ème cuve de pasteurisation de 200L afin de rendre notre travail optimal.

Nous fixons un 1er objectif de 4 000€ pour financer une partie de la cuve, 2ème objectif de 6 000€ pour la moitié de la cuve et nous passerons si c'est possible, à un 3ème palier de 12 000€ pour financer la totalité de la cuve.

* * *

Pour les personnes ne souhaitant pas contribuer par internet, vous pouvez envoyer vos chèques en précisant bien votre nom, prénom et adresse mail à l'adresse suivante :

GAEC de la Flume

La Grande Touche

35740 PACE