Située au cœur du Haut Clunysois, entre Charollais et Mâconnais, la ferme Biquette & Cow est créée depuis 2020.
Je me suis installée avec 45 chevrettes sur l’exploitation de Sébastien qui avaient des vaches limousine. Informaticienne à Lyon, je me reconverti à l’âge de 40 ans pour vivre à plein temps ma passion des chèvres et de l’élevage, avec le souci de participer à une agriculture nourricière et respectueuse du vivant. Je renoue avec mon histoire familiale, ayant été élevée parmi les chèvres de ma tante !
Mon arrivée marque la conversion de la ferme en agriculture biologique, c’est aujourd’hui plus de 36 hectares de prairies naturel et cultures sans intrants chimiques, qui permettent de produire l’essentiel de l’alimentation des animaux.
Aujourd’hui, la ferme comporte :
- Un troupeau de 50 chèvres qui arpentent les prairies autour de la ferme (sauf quand il pleut, car ces dames n’aiment pas la pluie et s’empressent de rentrer à l’abri).
- Un troupeau de 5 vaches limousines et leurs veux qui pâturent 8 mois sur 12
- Bientôt des légumes et des fruits avec l’installation de 2 maraîchères.
L’intégralité du lait est transformée sur place en faisselles et fromages variés, du très frais au très sec, de la tomme généreuse au p’tit bajais crémeux.
Une fois les fromages prêts, les caisses dans les glacières et Hop ! c’est parti pour les marchés.
Vous pouvez me retrouver sur les marchés de Juliénas, St Pierre le vieux, chez " Les Voisines " à Montmelard et sur les marchés d'été à Matour.
Tout allait bien dans le meilleur des mondes, les vaches et les chèvres broutaient, l’herbe et les haies poussaient, le lait caillait, les fromages séchaient…. jusqu’au jour où…..la remorque réfrigérée arrêta de souffler son air frais.
C’est pourquoi je fais appel à vous aujourd’hui, chers amis du fromage, car pour préserver les qualités du lait de nos biquettes, de la traite à l’assiette, je souhaite acquérir une nouvelle remorque réfrigérée pour remplacer l’ancienne, tombée en rade cet hiver.
Le financement servira à payer cette nouvelle remorque d'une valeur de 8 200€. Pour atteindre cet objectif, je fixe un premier palier à 5 000€
Et alors je pourrais continuer à vendre mes fromages sur les marchés alentours.
La vente directe me tient à cœur, pour les liens que je tisse avec les consommateurs. Cette nouvelle remorque réfrigérée me permettra de poursuivre les marchés , même sous 40°C !
Mes chèvres produisent du lait du mois de février au mois de novembre, il est important pour moi de pouvoir distribuer mes fromages frais en été car en hiver, il n’y a plus de lait.
L’ancienne remorque réfrigérée entrera dans les circuits de réemploi et sera transformée en poulailler mobile pour installer nos poules sur les futures parcelles en maraîchage.
Il est possible de m'envoyer directement un chèque à l'ordre de : Earl Biquette and cow à l'adresse suivante :
Earl Biquette and Cow
Route des cerisiers
Les Bajais
71520 Saint Pierre le Vieux
Je vous remercie d'avoir pris le temps de me lire, de partager et de m'aider.
Merci
Merci beaucoup
Un grand MERCI !
Une dégustation de fromages vous attendra à la ferme !
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