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Bonjour,
Je suis Jean-Aimé et j'ai créé la Brasserie St Avold en 2016.
Suite à une maladie invalidante, j’ai voulu faire entrer en symbiose les défis de l’excellence gustative avec la responsabilité sociétale du monde de l’entreprise.
Avec mon associé Charles-Henry, à la brasserie, nous proposons des bières "classiques" mais aussi des bières vieillies en fûts.
Notre méthode ? Le brassage à la main
Notre souhait est de faire revivre les fondamentaux et les goûts des bières historiques. Pour cela, nous avons choisi de brasser 100 % à la main, sans aucun additif chimique ni auxiliaire technologique (jusqu’à 200 sont autorisés sans mention sur l’étiquette).
Dans ce cadre, nous disposons uniquement de 12 cuves de 200 litres pour le brassage, permettant à un brasseur de travailler 400 litres de moût par jour.
La fermentation se fait dans un grand parc de fermenteurs de 200 litres et en fûts de bois ~Cognac, bourbon, porto, rhum, mezcal, tequila, sirop d’érable...~ pendant 3 à 12 mois suivant les finitions recherchées. Ces derniers proviennent des meilleures distilleries du monde.
Nous cherchons l’excellence gustative ...
Faire revivre des recettes simples et pleines de goûts, légères en alcool. Réintroduire des pratiques anciennes, des recettes anciennes (Ambrée de 1916, KellerPils...) et revenir aux fondamentaux de la bière sans les artifices technologiques et chimiques du XXème siècle, tout en permettant à chacun d’y avoir accès.
... Tout en étant une entreprise responsable
Plutôt que d’investir des sommes folles dans des machines qui automatisent, c’est permettre à 4 fois plus de collaborateurs de se former à de véritables métiers manuels (production, embouteillage, pose des étiquettes...) et travailler main dans la main avec un ESAT.
C’est également s’approvisionner au plus court, en respectant ses partenaires. Enfin, c’est offrir aux clients un produit sûr, qui permette à tous de partager un beau moment de fraternité.
Notre large gamme, savoureuse et légère en alcool, reflète l’intérêt grandissant de nos concitoyens pour le breuvage malté. Comme une récompense, depuis avril 2019, nous sommes devenus « Master Of Barrel » au sein de la MOB Society regroupant de très grands noms internationaux de la production d’alcool en fût de bois. Notre unique ambition est de faire rayonner la bière faite main par tous les moyens, de la distribution à l’animation de salons ou la tenue d’un label d’excellence brassicole en mettant en valeur ceux qui y contribuent.
Notre brasserie grandie et nous avons besoin de renforcer l’équipe!
Nous avons besoin de vous pour pouvoir embauche 2 profils techniques: un directeur commercial et un ingénieur de production brassicole.
Ces embauches nous permettrons de renforcer notre expertise!
Nous vous remercions pour votre participation !!
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Nous avons besoin de vous pour développer la partie primeur ! La Maison du Vrac est une épicerie de produits bio et/ou locaux à Caen.
Un tracteur et un camion d'occasion suite à des pannes en cascade pour une petite exploitation en maraichage bio à La Chapelle-sur-Erdre(44)
