par KB2M
SIREN: 821461878
Toulouse, France
Vous l’attendiez, c’est maintenant dans les tuyaux !
Le Barallel, ça se prononce avec le nez et ça se déguste sans modération. Grand lieu auto-proclamé des arts dégustatifs, cette cave/brewpub vous proposera une large sélection de vins et de bières responsables, ainsi que ses bières pressions produites sur place.
Le Barallel c’est également pour vous, un lieu d’échange et de rencontres ! Concerts, séances de micro-brewing, cours de dégustations, expositions…Les occasions de venir ne manqueront pas.
Faisant écho à la montée des modes de consommations collaboratives et altermondialistes, la grande famille des défenseurs du consommer responsable va bientôt compter un nouveau venu.
Et vous êtes sur le point de prendre part aux fondations !
Présentation
Alors, c’est un caviste, une sommelière et un brasseur qui rentrent dans un bar. Mais on n’a pas encore la chute de l’histoire. Venez l’écrire avec nous !
Clélia : Notre sommelière, issue de l'université du vin de Suze-Larousse, cette grande guide du vin divin et du jus de treille, chassera pour vous les plus fameux nectars de l’hexagone et d’ailleurs. Sur place ou à emporter, pour un plaisir en talons ou en pantoufles.
Nico : Grand défenseur de la bière et de ses attraits gustatifs, il manie la tireuse et le decaps’ comme personne grâce à plusieurs années passées à officier dans divers bars et caves de Toulouse.. Dégustateur attentif, il a la charge de sélectionner les bières qui joncheront nos étals. Des rumeurs disent qu’il aurait un jour bu de l’eau.
Justin : Sa passion, c’est mélanger des choses et les touiller après. De l’orge et de l’eau, le plus souvent. Après ses études dans les sciences brassicoles, il a fait ses premières armes dans plusieurs brasseries et régnera bientôt en maître incontesté sur le gros tas de tôle (micro-brasserie) au fond du bar, d’où coulera la bière pression.
En clair, Clélia, Nico, et Justin, c’est trois agités des papilles, avec leurs avis bien à eux, désireux d’édifier à Toulouse, un haut lieu de dégustations et de partage des sens.
Parlons-en du sens ! Car c’est de là qu’est né le projet.
Mais pourquoi vous faites ça ?
Tous les trois convaincus de l’importance du renouveau du savoir manger aujourd’hui, nous nous postons en grands défendeurs engagés pour le savoir déguster :
En allant des sélections de vins bio à l’achat de matières premières bio et locales, nous regorgeons d’idées pour proposer un espace de partage ou nous espérons brasser les idées et faire mousser les projets !
Parce que le monde est trop plein de solutions pour se cantonner au dogme du « c’est cher donc c’est bon », notre leitmotiv se base sur deux crédos : consommer moins pour consommer mieux, et démocratiser le goût.
Une logique de consommation responsable, c’est aussi économique qu’écologique !
Ainsi, les matières premières de la brasserie seront principalement issues de la malterie du vieux silo, mais également de fournisseurs belges travaillant en développement durable. De même, les houblons seront issus d’une agriculture responsable. Appuyés par de multiples fournisseurs triés sur le volet, nous allieront goût et consommation responsable.
Ah oui quand même ! Et si je participe j’ai droit à un badge à mon nom ?
Et même un pin’s ! Suivant la hauteur des participations, différentes contreparties sont attribuées, elles aussi choisies de manière à favoriser l’échange et les bons moments.
Les pin’s j’ai arrêté, ça me fait plus rire. Mais sinon, vous en êtes où ?
Après un an de préparation, le projet s’est concrétisé et aujourd’hui : Nous avons trouvé les fonds nécessaires, les acteurs pour nous accompagner, notre structure, le lieu, ainsi qu’une belle bande de potes prête à faire raisonner la camaraderie !
Le bar est actuellement en travaux et c’est toute une foule qui s’agite en ce moment même au 9 rue Cujas, dans le centre-ville Toulousain.
Fort de ces atouts indéniables, l’ouverture est prévue pour le 24 septembre 2016, et la brasserie arrivera quelques semaines après, courant Novembre ! Semaines au cours desquelles nous vous proposerons notre bière malgré l’absence de brasserie ; puisqu’elle serra brassée par les copains de La Brasserie du Pays Flamand.
Bien à vous,
L'équipe
Bon ok, ça a l’air sympa votre histoire. Mais concrètement, mon aide, elle sert à quoi ?
A acheter le matériel qui va nous servir à brasser les bières, ainsi qu’à confectionner la cuvée de vin du bar, soigneusement élevée par Clélia, notre dévouée sommelière. L’ensemble des équipements nécessaire totalise 91 500€. Grosso modo, la collecte entend compléter nos apports afin de financer une partie du gros tas de tôle cité plus haut.
Et plus précisément :
9 720€ pour les cuves de fermentations en inox, qui serviront à fermenter la bière.
1 350€ pour le moulin à céréales.
800€ pour l’acquisition de fûts de chêne pour élever notre cuvée de vin.
955€ pour acheter le vin pour l’élevage. Le vin sera issu de l’exploitation familiale de Nelson Ortola du Domaine de Notre Dame du Quatourze, dans l'Aude.
Si on obtient plus, cela nous permettra de lorgner sur des équipements supplémentaires qui nous faciliteraient la vie, comme un monte-charge électrique, des magnums de rosé- piscine Grand Cru, ou une réplique échelle 1/16 de la DeLorean de Marty McFly
Ou plus sérieusement, un outil d’analyse et contrôle qualité des bières produites sur place
Un Grand merci à vous tous, et à bientôt pour une bonne mousse !
Bienvenue à la maison ! Recevez votre invitation à la soirée Crowdfunder qui aura lieu peu après l’ouverture où on s’occupera de vous remercier chaleureusement + 1 demi de bière ou 1 verre de vin à la dite soirée, ainsi que de nombreux goodies (sous-bocks, stickers...). Livraison en France métropolitaine et Corse, (ou par mail pour l’invitation..)
Bienvenue à la maison, et mettez-vous à l’aise ! Contrepartie précédente accompagnée d’un plateau de charcuterie ou fromage + 1 bon pour 1 «verre à emporter sur place» : 1 demi ou 1 verre de vin et vous repartez avec le verre (sans avoir le sentiment de culpabilité lié à ce genre de rapine ;-))
J’ai le même à la maison ! Contrepartie à 10€ agrémentéé d’un panier garni : 1 bouteille de bière de 75cL de la cuvée spécial Crowdfunder, 1 bouteille de vin de 75cl soigneusement sélectionnée, 1 t-shirt collector du bar et divers goodies (sous-bocks, stickers...). Pensez-y pour les fêtes de fin d'année ;-) Livraison possible (frais supplémentaires suivant destination)
Merci pour tout, et revenez vite nous voir ! Contrepartie à 10€ + le t-shirt collector du bar + pour 1 pers. > 1 séance de dégustation CLASSIQUE, bière ou vin (séance de dégustation thématique de 1h, de 3 vins ou 3 bières sélectionnées). Livraison possible (frais supplémentaires suivant destination)
Un très grand merci, et à bientôt ! Contrepartie à 30€ + pour 1 pers. > 1 séance de dégustation CLASSIQUE, bière ou vin (séance de dégustation thématique de 1h, de 3 vins ou 3 bières sélectionnées). (frais supplémentaires suivant destination)
Quelle classe ! Quelle générosité ! Contrepartie à 30€ + pour 1 pers. > 1 séance de dégustation EXPERT, bière ou vin (séance de dégustation thématique de 1h, de 5 vins ou 5 bières sélectionnées). (frais supplémentaires suivant destination)
Mille mercis, il va falloir qu’on mette les petits plats dans les grands ! Contrepartie à 30€ + pour 2 pers. > 1 soirée Toulousaine : soirée dégustation CLASSIQUE accompagnée d’1 nuit d’hôtel en centre-ville Toulousain (sous réserve de réservation et des disponibilités).
Un énorme merci, et bienvenue dans la famille ! Contrepartie à 30€ + Recevez la carte CROWDFUNDER EN OR : -10% sur une sélection de produits de 18-19h30 tous les jours, valable... A VIE !!! Livraison possible
Incroyable ! Des mercis en pagaille, et toute notre reconnaissance ! Contrepartie à 100€ + venez m'accompagner à préparer un brassin, confectionner des étiquettes à votre goût et une fois la fermentation terminée, venez chercher ou je vous envoie les 100 bouteilles de 1L. De quoi voir venir pour les prochaines années !
Doublement incroyable ! Est-ce que vous pouvez nous garder le bar le temps qu’on aille sur la côte se la couler douce chercher du stock chez nos fournisseurs ?.. Contrepartie à 10€ (on est grand seigneur…) + privatisation du bar pour 1 soirée : on vous prépare le bar pour vous sustenter largement toute la soirée avec tous les consommables sur place disponible, tapas ou boisson. Pensez y pour vos réunions d'entreprise, fêtes de fin d'année, pot de thèse.. ;-) N'hésitez pas à nous contacter pour plus d'informations.
Nous avons besoin de vous pour développer la partie primeur ! La Maison du Vrac est une épicerie de produits bio et/ou locaux à Caen.
Un tracteur et un camion d'occasion suite à des pannes en cascade pour une petite exploitation en maraichage bio à La Chapelle-sur-Erdre(44)
