par Gwenaëlle ROYER
Je me nomme Gwenaëlle Royer, je suis bretonne et j'habite à PEILLAC, petite commune du MORBIHAN, située entre Rochefort en Terre (élu village préféré des Français en 2016) et La Gacilly.
Je vis là depuis mon enfance et j'aimerais y rester encore, d'où mon projet de m'implanter ici.
Je suis dans mon petit paradis en compagnie de mes chien, chats, canards , poules et deux chèvres : Chipie et Grisette !
J'ai travaillé pendant six ans en tant qu'aide médico-psychologique dans différentes structures. Mon constat est que j'aspirais à un nouvel épanouissement professionnel, j'avais envie d'un retour aux sources et d'être au plus proche de la nature. Mon idée était donc d'exploiter ma parcelle, j'ai alors décidé d'effectuer un changement de métier. C'est en faisant plusieurs stages chez des hélicicuteurs que j'ai voulu me lancer par moi même avec les petites bêtes" à cornes" : les escargots.
C'est pourquoi je souhaite, dans mon élevage, réaliser toutes les étapes de la vie d'un escargot : reproduction puis la croissance des petits par des aliments sains ! Ensuite, je procéderai moi même à la transformation avec les plantes de mon jardin !
Ils me rappellent beaucoup de souvenirs, avec ma grand-mère on les ramassait puis je les mettait dans une petite cabane afin de les faire jeûner. Après plusieurs jours, elle les préparait (je les revois encore se noyer dans la bassine pauvres bêtes !, je vous rassure aujourd'hui cette pratique n'est plus utilisée par respect de l'animal) et le meilleur, on les cuisinait au fameux beurre d'escargot !
Actuellement, je suis en formation hélicicole au CFPPA de Chateaufarine à Besançon afin d'être plus performante dans la théorie comme dans la pratique.
Quelques photos de mes débuts culinaires :
PS: plusieurs photos et vidéo seront sur mon site.
J'ai pu aussi rencontrer d'autres éleveurs qui m'ont permis de comprendre que la France est le seul pays à avoir le monopole sur ce patrimoine gastronomique, dont j'ai la légitimité d'en faire (bientôt) partie !
Ce qui est aberrant, c'est qu'on trouve, dans nos magasins,une grande majorité des escargots venant de l'étranger. Voilà pourquoi je veux produire des escargots français et à proximité des consommateurs !
"Quand l'orage gronde, l'escargot corne !"
Le commencement d'une exploitation relève toujours du défi sur le plan financier, c'est pour cela que je demande une aide solidaire.
Grâce à votre générosité, je pourrai accueillir mes naissains (petits escargots) au mois de mai dans un parc mais que je n'ai pas mais que j'aimerai installer au plus vite.
La collecte m'aidera donc à acheter les élements de base pour commencer mon élevage c'est à dire :
Avec une somme de 7 000€qui est assez conséquente et qui me permettrait d'acquérir:
- une serre bitunnel de 19.6m sur 30m (occasion): 3 000€
-un filet d'ombrage: 2 000€
-un systéme de clôture électrique: 200€
-alimentation naissains bio: 600€/tonne,il faut 1.3t pour 1t d'escargot
-un systéme d'arrosage à gazon: 200€
-des matériaux de conditionnement(bocaux,assiette en bois,croquilles,machine à extracteur d'air,étiquettes,plastifieuse,coquilles,filets pour stockage...): 1 000 €
Si la cagnotte atteint 60%, je serai déjà ravie car je pourrai loger mes naissains et les nourrir !
Si elle est à 100%, j'aurai des parcs au top donc moins de soucis et de stress pour débuter !
Merci d'avoir lu mon projet, il faut être optimiste cela porte ses fruits !
Je remarque qu'il y a de plus en plus de petits producteurs responsables et respectant la nature, continuons ensemble !
Si vous n' aimez pas les escargots il y a de nombreuses autres spécialités bretonnes ou vous pouvez faire juste un don à envoyer à mon adresse: Le Verger 56220 Peillac
Vous pouvez aussi me faire des suggestions ou m'écrire à: gwen5613@orange.fr
Une pierre à l'édifice et ma reconnaissance sincère
Milles merci et une reconnaissance sincère qui s’inscrira sur mon site internet de mon exploitation.
Dégustation et douzaine d'escargots
Mille mercis ! Contrepartie précédente + une douzaine d'escargots à la bourguignonne (persil, ail) + pour 2 pers. > une visite à la ferme avec dégustation pour régaler vos papilles !
Dégustation et spécialités de l'élevage !
Mille mercis ! Contrepartie précédente + 1 pot d'escargotine ! Petit plus à retirer sur place: 1 bouteille d'apéritif de sureau !
Dégustation et assortiments de produits de l'élevage !
Mille mercis ! Contrepartie précédente + 2 pots d'escargotine ! (ou préférence à échanger avec une douzaine) Petit plus à retirer sur place: 1 pot de compote Bio !
Kit escargots et journée à la ferme en famille !
Mille mercis ! Votre nom écrit sur le bâtiment et sur le site de l'exploitation + une visite à la ferme pour toute la famille (où vous pourrez nourrir les animaux) + 1 kit: pot de 30 escargots cuisinés au court bouillon et son beurre persillé et une spécialité ! Plus à retirer sur place: 1 bouteille d'apéritif au sureau !
Journée de transformation pour 2 !
Mille mercis ! Votre nom sur le bâtiment et sur le site de l'exploitation + une spécialité + 1 kit: pot de 30 escargots avec son beurre persillé + invitation pour 2 personnes pour voir et participer à la transformation à la ferme pendant 1 journée + apéritif et dégustation (hors hébergement: possibilité au camping municipale à 2km)
Journée de transformation en famille !
Mille mercis ! Votre nom sur le bâtiment et sur le site de l'exploitation + une spécialité + 1 kit: pot de 30 escargots avec son beurre persillé + invitation à la ferme pour 4 personnes pour voir et participer à la transformation pendant 1 journée + apéritif et dégustation (hors hébergement: possibilité au camping municipale à 2 Km) Petit plus : des herbes aromatiques mais disponible qu'en 2018 !
Week end de transformation en famille !
Mille mercis !! Contrepartie précédente mais pour 2 journées !!
Suite à un orage de grêle, nous avons besoin de votre aide pour financer les travaux de la toiture de notre ferme collective !
S'engager pour la création d'une forêt nourricière autonome en Gironde en collaboration avec le vivant.
