par GAEC DE LATAPOUNE
SIREN: 790446819
Livernon, LotSouvenez-vous, il y a un peu plus de 2 ans, en décembre 2020, nous lancions sur cette plateforme le projet de la construction de la fromagerie de la Ferme de Latapoune, dans le cadre de l'installation de Lucie en élevage caprin pour la production de fromages de chèvre à la ferme. Vous pouvez retrouver le projet initial ici.
Ce projet fut un succès, et nous remercions encore tout ceux qui y ont participé.
Depuis 2020, nous sommes passés de 13 chèvres à 34 en 2023. L'objectif est d'atteindre 40 chèvres en 2024.
Les travaux de la fromagerie ont bien avancé, mais ce n’est pas terminé ! C’est pourquoi nous relançons aujourd’hui cette campagne de financement.
Mais d’abord, un petit historique…
Tout d’abord, un événement inattendu est venu troubler la bonne marche de la ferme : fin 2020, Sébastien a eu un grave accident du travail. Sorti miraculeusement vivant de cet accident, il a cependant eu des séquelles très invalidantes qui l’ont obligé à s’arrêter de travailler pendant plus d’un an. Après soins, repos forcé, et thérapies, il a pu reprendre le travail progressivement au printemps 2022.
Pendant ce temps, Lucie a fait tourner la ferme. Sébastien a pu bénéficier de quelques remplaçants pour seconder Lucie, mais nous ne vous cachons pas que la période a été très difficile. Les remplacements ne couvraient absolument pas la charge de travail habituelle de Sébastien !
Aujourd’hui, Sébastien revient de loin mais va bien, même s’il doit rester prudent et se ménager.
Le plus difficile est passé, et la reprise du travail a été un grand soulagement pour toute la famille !
La construction de la fromagerie a pu avancer malgré tout, et dès janvier 2021, la maçonnerie a pu commencer autour du bâtiment préfabriqué où travaillait Lucie : un grand merci à Stéphane qui a accepté de prendre ce chantier en urgence !
Après la pleine saison pour la ferme, les travaux ont pu reprendre avec la pose des panneaux sandwiches, du carrelage, des huisseries (portes et fenêtres), des égouts du bâtiment, la première tranche des travaux d’assainissement, ainsi que l’électricité et les réseaux d’eau froide et d’eau chaude.
Ce fut au tour des installation des équipements et des finitions intérieurs : tout le reste de l’équipement se fera à l’extérieur du bâtiment, dans les zones techniques prévues.
Lucie peut commencer la production dans le nouveau laboratoire, mais sans régulation thermique et sans ventilation… c’est compliqué mais on y arrive !
Les variations de températures et d’hygrométrie dues à l’absence d’équipement de régulation ont, malgré tout le soin apporté par Lucie, un impact sur la production des fromages et sur leur bon développement.
Enfin, la fin de l’année 2022 marquera la fin de la deuxième tranche des travaux d’assainissement.
L’objectif est maintenant de terminer l’isolation extérieure avec un bardage bois, qui donnera son aspect définitif à la fromagerie, et s’intégrera harmonieusement avec les bâtiments environnants (bergerie en bois), et la mise en place de la régulation thermique à partir de circuits d’eau glacée, ainsi que de la ventilation, qui amélioreront le confort de travail de la fromagère, et permettront un meilleur développement des fromages et donc une production de qualité.
Le coût restant de ces opérations est de 22 000 €
MERCI de l’aide que vous pourrez nous apporter !
Orchidée
Un grand merci pour votre soutien !
Chèvrefeuille
- Un grand merci pour votre soutien ! - Recevez une carte postale de la ferme de Latapoune
Genièvre
- Un grand merci pour votre soutien ! - Recevez une carte postale de la ferme de Latapoune + 1 fromage de chèvre nature 150g à retirer sur place (offre valable du 15/04/2023 au 31/10/2023)
Cornouiller
- Un grand merci pour votre soutien ! - Recevez une carte postale de la ferme de Latapoune + 2 fromages de chèvre de votre choix à retirer sur place (offre valable du 15/04/2023 au 31/10/2023)
Érable
- Un grand merci pour votre soutien ! - Recevez une carte postale de la ferme de Latapoune + 2 fromages de chèvre de votre choix à retirer sur place (offre valable du 15/04/2023 au 31/10/2023) + Votre nom gravé sur une planche de la fromagerie (avec votre accord)
Chêne
- Un grand merci pour votre soutien ! - Recevez une carte postale de la ferme de Latapoune + 2 fromages de chèvre de votre choix à retirer sur place (offre valable du 15/04/2023 au 31/10/2023) + Votre nom gravé sur une planche de la fromagerie (avec votre accord) + Moment privilégié avec visite de la ferme et dégustation (offre jusqu'à fin 2024)
Alisier
- Un grand merci pour votre soutien ! - Recevez une carte postale de la ferme de Latapoune + 3 fromages de chèvre de votre choix à retirer sur place (offre valable du 15/04/2023 au 31/10/2023) + Votre nom gravé sur planche bâtiment (avec votre accord) + Moment privilégié : Visite la ferme avec dégustation * + Participation à la traite (entre mars et fin juin) * + Balade sur le causse * (* offres valables jusqu'à fin 2024)
Brasseur cherche vélo cargo réparable, fabriqué par un artisan local. Pour livrer sans dépendre, pour réparer moi-même.
Contribuez à l’ouverture d’un micro-fournil de pain bio, 100% levain et pétri à la main, au cœur de St Ouen sur Seine
