par Charlotte BRUNA
Proche de la nature depuis toujours, passionnée par les animaux et attentive à ce qui se trouve dans mon assiette, c'est tout naturellement que j'ai commencé mes études dans le milieu agricole.
Après plusieurs années de formation et de stages spécialisés dans l'élevage de chèvres et la transformation laitière et ce dans différentes régions, je réalise enfin mon rêve de gérer mon propre troupeau de chèvres et produire des fromages de qualité.
Mon installation aura lieu en janvier 2020, suite à la cessation d'activité d'un exploitant agricole. Il me paraissait important de faire perdurer cette activité. De plus, la demande en produits locaux étant de plus en plus importante, c'était pour moi une évidence de continuer à produire des fromages fermiers.
C'est donc seule que je reprends la Chèvrerie de la Crous, située à Cipières dans le 06, accompagnée de mes 35 chèvres laitières. Le troupeau fonctionne en monotraite, ce qui permet de diminuer la charge de travail et ainsi avoir plus de temps pour la transformation du lait en fromages lactiques, tommes et brousses pures chèvres.
Les produits seront vendus 3 fois par semaine lors de livraisons à des restaurants, supermarchés, fromagers, bouchers, revendeurs...
J'attends également avec impatience l'arrivée de mon chien de troupeau, un Berger Australien qui grandira au sein du troupeau et m'accompagnera lors de la sortie au pâturage.
Après plusieurs mois de démarches pour monter mon projet d'installation, je fais face à de nombreux investissements. Afin d'optimiser la fromagerie et améliorer les conditions de travail, j'ai besoin de votre aide pour financer une partie du matériel.
Une grande partie des investissements sera couvert par un emprunt bancaire et les aides destinées aux jeunes agriculteurs. Cependant votre contribution me permettrait de financer des cornadis pour mes chèvres, leur offrant une alimentation ciblée à leurs besoins. J'ai également l'intention d'arrêter la pratique de l'écornage sur mes chèvres, afin de profiter de leur beauté cornue. Grâce aux cornadis, elles ne pourront pas se battre pendant qu'elles mangent et leur condition d'élevage sera bien meilleure. Ce matériel représente un investissement de 1600€ (1er objectif).
J'ai également besoin d'un tank à lait réfrigéré afin de réceptionner le lait pendant la traite et le stocker au froid avant la transformation. Celui-ci coûte environ 1600€ (2e objectif).
Un lave-vaisselle de fromagerie serait également le bienvenu pour assurer le lavage du matériel et ainsi garder une hygiène parfaite. Cet investissement est coûteux, 2500€, (3e objectif),mais contribuera largement à améliorer ma qualité de travail.
Enfin du petit matériel de fromagerie est également nécessaire, comme un chariot à clés pour faire affiner les fromages, des bacs de lait... Celui-ci représenterai un montant de 8000€ (4e objectif).
De plus, quelques petits travaux d'aménagement seront nécessaires autours des bâtiments (clôtures, béton...).
Vous pouvez faire vos dons directement sur MiiMOSA ou me les adresser par chèques (en me joignant vos coordonnées (noms + adresse mail) pour recevoir vos contreparties) à l'adresse suivante : BRUNA Charlotte. 1 rue de la Victoire, 06480 La Colle Sur Loup.
N'hésitez pas à partager ce projet autour de vous et de donner à hauteur de vos moyens. Aidez moi à maintenir l'agriculture dans notre belle région et développer les produits locaux !
Je vous remercie pour votre contribution et espère vous rencontrer à la ferme !
Merci beaucoup !
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Goûter mon fromage fermier !
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Goûter tous nos produits !
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Une visite à la ferme
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Parrainer l'une de nos chevrettes
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Assistez à une traite !
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Passez une journée à la ferme !
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