La Ferme de la Racine est un projet à plusieurs facettes:
L'élevage de chèvres laitières / L'atelier de transformation fromagère
Mes activités sont réparties sur différents sites, grâce aux opportunités que j'ai pu avoir pour commencer à m'installer. Tout cela dans un rayon de 20km autour de Neufchâteau (Vosges).
Le troupeau pâture donc sur le site du Château médiéval de Lafauche (est haut-marnais) dans le cadre d'une convention d'éco-pâturage, ainsi que sur la commune de Circourt / Mouzon (ouest vosgien) où j'ai établi l'atelier pour la traite, faite quotidiennement à la main.
Le laboratoire de transformation fromagère et le point de vente sont situés à quelques minutes de là, à Tilleux. Le lait est transformé principalement en fromage, lequel est commercialisé en vente directe, sur les marchés, et en tournée dans les villages environnants. Cela permet notamment de tisser des liens avec des populations plus isolées.
Cela fait plus de 2 ans désormais que j'ai commencé à travailler sur l'élevage en constituant mon troupeau de chèvres. J'ai déjà fait face à quelques coups durs, mais surtout goûté à la joie des premières mises-bas ! Grâce à cela, j'ai eu la chance de pouvoir traire 7 chèvres d'avril à septembre, et donc de fabriquer mes premiers fromages. Pour la saison à venir, ce sont une quinzaine de chèvres qui s'apprêtent à mettre bas, dès la mi-février, et donc à être traites quelques jours plus tard.
La fabrication et la vente des fromages est prévue dès le mois de mars. J'aurais, d'ici là, juste le temps d'effectuer les démarches pour obtenir l'agrément pour autoriser la commercialisation de mes produits.
La Ferme de la Racine est également adhérente de l'association Chèvre de Lorraine, dont le but est d'assurer la sauvegarde et la promotion de cette race menacée. Plusieurs chèvres de Lorraine font déjà partie du troupeau, ainsi que des chèvres de race poitevine, alpine, saanen et pyrénéenne.
L'association Médiévalys, quant à elle, aide à la sauvegarde et à la mise en valeur du patrimoine en restaurant le site du Château de Lafauche. Les membres de l'association, lors de leurs chantiers de restauration, m'aident pour la construction des abris et l'aménagement des enclos, l'installation de gouttières pour récupérer l'eau de pluie, etc. Tout est mis en oeuvre pour accueillir le troupeau dans les meilleures conditions. L'opportunité de pouvoir faire paître les animaux sur ce site naturel est formidable: ronces, taillis, pâture ... une vraie vie de château !
Je bénéficie par ailleurs de l'aide précieuse et du soutien de ma famille, amis et proches, pour avancer dans la concrétisation de mon projet.
Partage, entraide, respect et découverte de la Terre, des Animaux et des Hommes.
Dans un 2ème temps, une activité d'accueil à la ferme sera mise en place.
La démarche est à la fois :
Tout mon projet se réalise donc finalement en auto-financement et grâce à une 1ère campagne de financement participatif effectuée il y a 1 an, qui m'a permis de récolter 4500 € et d'acheter un bungalow de transformation fromagère d'occasion.
Le laboratoire de transformation fromagère sera mon outil de travail principal. Il est donc primordial qu'il soit conçu et équipé en respectant les process d'hygiène et de fabrication, et que je puisse y travailler de façon optimale. J'ai déjà acquis la majeure partie des équipements et du matériel, mais il manque 2 pièces maîtresses: la table d'égouttage et la vitrine réfrigérée!
Côté élevage, c'est le quai de traite et le chariot de traite qui manquent à l'appel! Le quai de traite sera auto-construit, il faut donc acheter le matériel.
Pour résumer, on fixe 1 premier palier à 2 000€ pour financer:
Un 2ème palier à 3 500€
Il est important pour moi de faire appel au financement participatif afin que mon projet soit soutenu par un ensemble de personnes qui croit en sa réussite, l'éthique qu'il représente et les valeurs qu'il peut transmettre.
Si vous souhaitez participer par chèque (en indiquant votre adresse mail au dos) vous pouvez nous l'envoyer à l'adresse postale suivante, votre participation sera enregistrée sur la collecte:
1 rue du Moinot
88 300 Tillieux
Vos dons sont donc plus qu'indispensables pour finaliser mon projet, ils sont décisifs. Et si vos gestes de soutien dépassent mes espérances, ils m'aideront bien évidemment à financer le reste du projet. Merci à vous !
Découvrez la page Facebook de la Ferme de la Racine et suivez l'avancement du projet: https://www.facebook.com/Ferme-de-la-Racine-900710226754459/
Vous avez des questions, besoin de plus d'informations sur la Ferme de la Racine? N'hésitez pas à m'écrire! fermedelaracine@laposte.net
(Les photographies sont issues de ma photothèque personnelle. Les personnes qui y figurent ont donné leur accord pour leur utilisation)
Merci!
Un grand merci pour votre soutien! Vous êtes les bienvenus à la "Ferme de la Racine". N'hésitez pas, venez découvrir mes fromages.
Journée d'inauguration
Venez profiter de cette belle journée: partage, échanges, dégustation de produits locaux.
Du fromage en plus!
Bénéficiez de la contrepartie précédente, et repartez avec un assortiment de 2 fromages.
Journée à la ferme
Venez partager une journée à la ferme et découvrir mon univers: les animaux, la traite, la fromagerie.
Du fromage en plus!
Bénéficiez de la contrepartie précédente et repartez avec un assortiment de 5 fromages.
Au "Grenier de Fanchon", le vin a ses accords…voici la vière ! Une microbrasserie naît au cœur de notre cave pour faire pétiller le terroir
Participez à la création de notre serre bien-être au cœur du Verdon, un espace pour ralentir, se reconnecter et cultiver le vivant.
