En quelques mots : Le brassage comme un art
Étant artiste-peintre et brasseur-artisanal en même temps, je suis devenu un grand amoureux de bière, j’ai inventé de multiples recettes de bière dont le goût se distingue, et me plait beaucoup plus, que la plupart des autres brasseries.
Mon objectif était relier l'art plastique et brassage artisanal - en créant une bouteille de bière en tant que une carte de visite d'artiste, une bière pour partager de mes deux passions - le goût d'une bonne bière et d'un vrai art.
C’est ainsi qu’est née la "Brasserie d'Art" en 2017.
Ma gamme actuelle se compose de trois bières differents avec mon nom d'artiste - STAS :
1. La bière dorée STAS PALE ALE, style Ale anglaise, à la robe claire et au goût léger est une boisson parfaite à déguster par un bel après-midi d'été.
2. La bière ambrée STAS TURBO MUNICH, à la robe rouge et au goût amer.
3. La bière de souvenir STAS, style Ale anglaise houblonée et épicée avec un cire à cacheter d’artiste autour du goulot + une attache avec ficelle d'un petit tableau-souvenir d'artiste (huile sur toile, 5 x 7 cm).
J'envisage dans le proche avenir d'élargir ma gamme de bière et commencer de brasser de stout et bière de saison.
Tout mes bières sont de fermentation haute, non pasteurisées, refermentées en bouteille et distribuées en 33cl (prochainement j'ai l'intention faire le soutirage en 75 cl).
La recherche d’une qualité toujours meilleure est mon obsession et je suis particulièrement vigilant sur l’hygiène.
Je valorise les déchets de la brasserie puisque les drêches sont utilisés pour la nourriture animale : porcs et poules.
J'ai un projet de valorisation originale des déchets de brasserie avec la pousse de pleurotes, shii-take (champignons) sur les drêches.
Par ailleurs, mes bières sont toujours stockées verticalement pour que les dépôts de levure inhérents à l’absence de microfiltration ne soient pas dispersés et que le liquide soit bien limpide et transparent.
Vente en circuits courts :
Dans un esprit de relocalisation de l’économie, je m’astreins à distribuer mes bières exclusivement en circuits courts de proximité. Je me limite également à un rayon de 50 km autour de la brasserie : j’estime qu’on ne peut pas dire qu’on fait de la vente de proximité et distribuer ses produits à l’autre bout de la France.
Je suis aussi dans une optique de commercialisation respectueuse de mes confrères : il y a de la place pour tout le monde et il ne sert à rien de vouloir marcher sur les autres. Je me refuse donc à distribuer mes bières devant leur porte.
Ma clientèle : consommateurs individuels et professionnels - les caves à vin, restaurateurs, petites magasin de producteurs, sur marchés locaux etc.
Exemples de mes peintures et de mes gravures (vous pouvez les consulter sur mon site aussi)
STAS. Cap Roux. STAS. Pointe du Cap Roux.
Eau-forte polychrome. 2017 Huile sur toile. 30x40. 2017
STAS. Un olivier.Gravure polychrome.Pointe sèche. 25x35. 2017
STAS. Pointe du Cap Roux.Massif de l'Ésterél.Huile sur toile. 24x30. 2017
Depuis le début, ma capacité de production est de 100L de bière par jour de brassage. Aujourd’hui, je réorganise complètement la brasserie pour atteindre une capacité de production de 500L par jour.
Mon objectif est de faciliter la production de bière nécessaire à la satisfaction de la clientèle existante et de dégager du temps pour mieux me consacrer à la commercialisation de mes produits. Cela dans le but de consolider et pérenniser la "Brasserie d'Art".
Je l’ai créée sur la base d’investissements propres : les cuves, brûleur à gaz, la pompe, les tuyaux, les caisses à bouteilles, la boucheuse etc.Tous ces investissements (total : 5 000€) sont faits sur mes fonds personnels.Mes revenus actuels du brassage (ainsi que de la peinture) sont très modestes, c'est pourquoi je demande votre aide.
La collecte sera principalement utilisée pour acheter :
> 1 cuve de fermentation cylindro-conique thermorégulée de 500L pour 3 000€ et les frais de service MiiMOSA.
Si je n’atteins pas les 100% de financement, je me focaliserai sur l’achat de la cuve de fermentation à 200L pour 1 800€.
La thermorégulation de la cuve de fermentation permet de mieux contrôler le processus de fermentation et donc d’améliorer encore la qualité des bières produites.
Cette cuve me permettra également de mettre en place un nettoyage CIP (clean in place) pour optimiser les conditions d’hygiène.
Si vous me permettez d’atteindre 130-140% de mon objectif, j'achète une étiqueteuse (750€) parce que coller 1 500 étiquettes en moyenne (pour un brassage) à la main - c'est un processus long et assez pénible.
Si vous rencontrez des difficultés pour contribuer à ce (beau) projet, vous pouvez m’envoyer votre contribution par chèque. Je me chargerai ensuite de l’inscrire sur le site (sous un pseudo si vous préférez rester anonyme). Si nécessaire, vous pouvez me contacter au 06 23 57 50 03, ou par mail : artmuralart@gmail.com
Alors, convaincus ? Je compte sur vous !
Avec tous mes remerciements anticipés.
Artistiquement
STAS
1 bouteille de bière d'artiste avec cire à cacheter pour votre collection
Merci :-) Remerciements sur ma page Facebook + 1 bouteille de bière d'artiste STAS 33cl (Pale Ale ou Turbo Munich) avec cire à cacheter d'artiste autour du goulot de la bouteille.
3 bouteilles de bière d'artiste avec cire à cacheter pour votre collection
Merci :-) Remerciements sur ma page Facebook + 3 bouteilles de bière d'artiste STAS 33cl (Pale Ale ou Turbo Munich) avec cire à cacheter d'artiste autour du goulot de la bouteille.
6 bouteilles de bières d'artiste + 1 petite peinture d'artiste 5x7cm + carte de réduction -10% !
Un très très grand merci :-) Remerciements sur ma page Facebook + 1 valisette de 6 bouteilles de bière d'artiste STAS 33cl au choix (Pale Ale ou Turbo Munich ou bière-souvenir) avec cire à cacheter d'artiste autour du goulot de la bouteille + 1 petite peinture 5x7 cm, huile sur toile signée par artiste + carte de réduction pour bière -10% à vie.
10 bouteilles de bières d'artiste + 2 sous-bocks + 1 petite peinture d'artiste 5x7cm + carte de réduction -10% !
Un très grand merci :-) Remerciements sur ma page Facebook + ma gratitude à vie + 1 valisette de 10 bouteilles de bière d'artiste STAS 33cl (Pale Ale ou Turbo Munich) avec cire à cacheter d'artiste autour du goulot de la bouteille + 2 sous-bocks STAS + 1 petite peinture 5x7cm, huile sur toile signée par artiste + carte de réduction pour bière -10% à vie.
14 bouteilles de bière d'artiste + 2 sous-bocks + 1 peinture d'artiste 5x7cm signée + carte de réduction -15% !
Plein de mercis :-) Remerciements sur ma page Facebook + ma gratitude à vie + 14 bouteilles de 33cl de bière d'artiste STAS 33cl au choix (Pale Ale ou Turbo Munich ou bière-souvenir) avec cire à cacheter autour du goulot de la bouteille + 2 sous-bocks + 1 peinture 5x7cm originale d'artiste + carte de réduction pour bière -15% à vie.
20 bouteilles de bière d'artiste + 2 sous-bocks STAS + 1 gravure polychrome d'artiste signée + carte de réduction -15% !
Plein plein de mercis :-) Remerciements sur ma page Facebook + ma gratitude à vie + 20 bouteilles de 33cl de bière d'artiste STAS 33cl (Pale Ale ou Turbo Munich) cire à cacheter autour du goulot de la bouteille + 2 sous-bocks STAS + 1 gravure polychrome originale Eau-forte signée et numérotée par artiste 24x30cm, à choisir dans mon atelier ou sur mon site + carte réduction pour bière -15% à vie. Livraison possible à vos frais.
24 bouteilles de bière d'artiste + 1 tableau d'artiste 24x30cm + carte de réduction -15% !
Un immense merci ! Remerciements sur ma page Facebook + ma gratitude à vie + 24 bouteilles de 33cl de bière d'artiste STAS 33cl (Pale Ale ou Turbo Munich) avec cire à cacheter autour du goulot de la bouteille + 1 tableau d'artiste, huile sur toile, 24x30cm, signé, 2017, original + carte de réduction pour bière -15% à vie ! Le tableau à choisir préalablement sur mon site ou à choisir sur place en atelier. Livraison possible à vos frais.
30 bouteilles de bière d'artiste + 6 bouteilles de 75cl + 4 sous-bocks STAS + 1 tableau d'artiste 24x30cm + carte de réduction -15% !
Un immense merci ! Remerciements sur ma page Facebook + ma gratitude à vie + 30 bouteilles de 33cl de bière d'artiste STAS au choix (Pale Ale ou Turbo-Munich) + 6 Bouteilles de 75cl Bière de souvenir avec cire à cacheter autour du goulot de la bouteille + 4 sous-bocks STAS + 1 tableau d'artiste, huile sur toile, 24x30cm, signé, 2017, original + carte de réduction pour bière -15% à vie ! À choisir préalablement sur mon site ou à choisir sur place en atelier. Livraison possible à vos frais.
60 bouteilles de bière d'artiste STAS + 6 bouteilles de 75cl + 4 sous-bocks STAS + 1 grand tableau d'artiste 50x65cm + carte de réduction -15% !
Un immense merci ! Remerciements sur ma page Facebook + ma gratitude à vie + 60 bouteilles de 33cl de bière d'artiste STAS au choix (Pale Ale ou Turbo-Munich) + 6 Bouteilles de 75cl Bière de souvenir avec cire à cacheter autour du goulot de la bouteille + 4 sous-bocks STAS + 1 grand tableau d'artiste, huile sur toile, 50x60cm, signé, original + carte de réduction pour bière -15% à vie ! À choisir préalablement sur mon site ou à choisir sur place en atelier.
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