Je travaille depuis l'âge de 12 ans. Mon rêve a toujours été de créer mon entreprise, aujourd'hui je me lance enfin. Cuisinier de métier, j'ai fait une partie de ma carrière dans des restaurants d'entreprises. C'est lors de ces expériences que j'ai remarqué que le pain s'invitait à chaque réunion. Les clients n'étaient jamais contents, j'ai eu l'idée de travailler sur ce projet et de créer une boulangerie BIO.
C'est alors que Gérald Biremont, meilleur ouvrier de France 1986 a été emballé par ce projet. Fabriquer du pain bio pour les écoles, les hôpitaux et plus largement pour les restaurants d'entreprises ! Il ne voulait pas rater ça. Je lui ai proposé de sélectionner les matières premières et de créer des recettes exclusives, il a répondu oui !
Le P'tit Pain Sellois est une boulangerie locale, située dans le Loir-et-Cher. Notre mission est de permettre à tous les consommateurs situés dans notre zone de challandise de bénéficier d'un pain BIO 100% origine France et 100% naturel.
Notre mission sera de répondre à la demande du marché de la restauration hors foyer. Nous avons déjà été contactés par des écoles, des collèges, des hôpitaux et cliniques ainsi que par des sociétés de restaurations dont les clients demandent de plus en plus de produits BIO et locaux.
L’introduction des produits biologiques en restauration collective a connu une forte croissance depuis le Grenelle de l’Environnement de 2008 et plus récemment les programmes Ambition Bio 2017 et 2022.
La loi EGalim promulguée le 1er novembre 2018 fixe pour objectif 50% de produits de qualité ou durables dont 20% de produits BIO dans la restauration collective à caractère public (c’est-à-dire à l’exclusion de la restauration collective privée du secteur travail) à partir du 1er janvier 2022. En 2007 seulement 4% avaient introduit des produits BIO dans leur prestation culinaire contre 65 % en 2019. Et cela continue à augmenter.
Nous avons l'ambition de réduire notre empreinte carbone en nous approvisionnant au plus près et en livrant au plus loin à 100 KM autour du lieu de production. Vous pouvez découvrir notre carte repésentant la zone de challandise ci-dessous.
Le projet est prêt à sortir de terre. J'ai créé un business plan suite à une analyse de marché et de la concurence que j'ai réalisé. Les besoins en matériel et en main d'oeuvre sont chiffrés et j'ai défini les compétences nécessaires au P'tit Pain Sellois pour fabriquer et livrer du pain frais 365 jours par an.
L'ambition du P'tit Pain Sellois est de devenir le boulanger préféré de sa zone de challandise. Pour l'avenir, je souhaite que le P'tit Pain Sellois s'étende et pourquoi ne pas créer le Ptit Pain Tourangeaux, Le ptit Pain orléanais, Le Ptit Pain Angevin etc...
Vous voulez des renseignements ? Appelez moi au 07 68 11 32 67
Suivez notre actualité sur ma page facebook Le P'tit Pain Sellois ou sur le site internet du P'tit Pain Sellois sur www.leptitpainsellois.fr
Afin de répondre à la demande en termes de quantité nous devons nous doter d'une ligne de production permettant la fabrication de 30 000 petits pains par jour.
Pour nous permettre d'aller voir des banques dans le contexte actuel nous devons renforcer notre capital. C'est pour cette raison que nous avons besoin de vous.
Les fonds colletés nous permettrons de financer une partie des besoins en matériel.
Nous avons besoin de pétrins, fours, machines de modelage, petit matériel, véhicules de livraison.
La SEM locale nous accompagne sur la construction et l'achat du bâtiment necessaire pour abriter Le P'tit Pain Sellois en échange d'un loyer modéré avec option d'achat.
Le conseil départemental soutient notre projet.
Le budget global pour acheter tout le matériel avoisine les 800 000€, aujourd'hui nous faisons appel à vous pour nous soutenir dans le lancement de l'aventure le P'tit Pain Sellois.
Votre participation est importante car elle nous permettra dans un premier temps d'investir dans le matériel de bureau et informatique. Nous fixons un premier objectif de collecte à 5 000€. Dans la mesure où cet objectif serait dépassé vous nous permettez d'aller plus loin dans la mise en place du projet. Vous pouvez également nous soutenir en parlant du projet autour de vous et en le partageant auprès de vos proches.
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Si vous souhaitez nous soutenir en participant à cette collecte de fonds mais que vous n'êtes pas dans la mesure de contribuer en ligne, vous pouvez aussi nous adresser un chèque à l'ordre et l'adresse suivants :
Florent KOPP
11 rue des ursulines 41130 Selles sur Cher
!!! Votre participation est importante !!!
Un pain au Levain BIO
Un pain au levain BIO pour le petit déjeuner
Un pain au Levain BIO et des croissants
un pain BIO au Levain et 4 croissant pour le petit déjeuner du dimanche.
Un petit déjeuner gourmand
Vous pourrez bénéficier d'un assortiment de pain BIO au levain et un assortiment de croissants et pains au chocolat pour un petit déjeuner gourmand.
Petit déjeuner VIP
Vous dégusterez notre pain et nos croissants BIO pour 4 personnes un dimanche à votre guise. Votre pain sera emballé dans un sac tissu BIO siglé avec le logo du P'tit Pain Sellois.
Vie ma vie de boulanger
Venez passer une journée en immersion. De la fabrication à la livraison et finissez par une dégustation de produits du terroir (pain BIO, vin régional et fromage de chèvre Sellois) dans un endroit convivial.
Vie ma vie de boulanger à deux
Venez passer une journée à 2 en immersion. De la fabrication à la livraison et finissez par une dégustation de produits du terroir (pain BIO, vin régional et fromage de chèvre Sellois) dans un endroit convivial.
Une ferme qui associe culture de fruits biologiques et élevage de bœufs normands au cœur d'un bocage préservé.
Y'a pas d'lézard, c'est le début de la suite : C'est la transmission d'un savoir faire, la préservation et le développement de notre passion
