par Ferme d'Idoine
SIREN: 829454347
Sauchay, FranceLa ferme d'Idoine est une exploitation agricole de polyculture-élevage du Petit-Caux, en Seine-Maritime. Nous élevons des vaches laitières qui nous donnent leur lait deux fois par jour, et nous produisons du blé, du lin, des betteraves, de l'orge et du maïs pour les vaches. La culture la plus importante en surface reste l'herbe pâturée !
Il y a trois ans, nous nous sommes lancés dans l'aventure de la transformation fermière. Autant vous dire, nous démarrons.
Nous transformons une partie du lait de la ferme en glaces. Elle est mise en pots 125mL, 500mL, 1L et 2,5L pour les professionnels et événements. Nous travaillons une vingtaine de parfums en crème glacé et glace au yaourt, avec la volonté de mettre en avant des produits de terroir et de qualité, comme le Caramel de pomme dieppois, le café torréfié à Dieppe, la perle de vanille, le Neuchâtel. Vous retrouvez nos glaces à la ferme, dans quelques magasin de producteurs, épicerie et grandes surfaces. Aussi, des restaurateurs nous font confiance et propose notre gamme de glace à leurs clients.
Rapidement ont suivi les produits de crèmerie : crème, beurre, fromage blanc et yaourt.
Progressivement, nous avons aussi développé les desserts glacés, bûches pour les fêtes de fin d'année, vacherins, omelette norvégienne, et maintenant, de jolis petits coeurs pour les déclarations d'amour et de gourmandise.
A présent, nous souhaitons développer une gamme de glace en pot de format 80 mL. Ce format de pot est le plus adapté à la restauration collective, notamment les écoles et les maisons de retraite. Nous les proposerons aussi aux entreprises disposant d'une cantine. En effet, c'est une portion tout à fait raisonnable après un bon repas, et pour éviter de faire la sieste au bureau !
Actuellement, nous empotons la glace entièrement à la main. La technique n'a pas changé par rapport à nos débuts, seul "le coup de main" a progressé.
Et la crème glacée, même à -5°C en sortie de turbine, ce n'est pas facile facile à mettre dans des petits pots. Il faut un bon tour de main, graissé à l'huile de coude.
Alors, pour éviter le développement de Troubles Musculo-Squelettiques (notamment le syndrome du canal carpien), il nous paraît important de faciliter le travail de la glace. C'est pourquoi nous vous sollicitons pour l'achat d'une empoteuse à glace. Celle-ci respectera la qualité de la glace, son onctuosité, et nous permettra de remplir les petits pots avec beaucoup plus de facilité (nous ne gagnerons presque pas de temps). Elle permettra de remplir les pots actuels de 500 mL et 125 mL, et nous permettra de créer la gamme des pots de 80 mL (très difficile à remplir à la main avec une qualité régulière et sans trop fatiguer le poignet).
- vous permettre de retrouver nos glaces dans les écoles, en maison de retraite et dans vos entreprises sous forme de pots de 80 mL,
- permettre à Nicolas, qui réalise généralement seul la totalité des opérations de fabrication des glaces, de protéger sa santé.
Concrètement, la collecte va nous permettre de :
La collecte de 7 500€ nous permettra donc de financer partiellement, mais sûrement, nos projets de développement. Sans cela, les investissements sont impossibles. Nous espérons aussi de la Région Normandie un coup de pouce (à hauteur de 40%). Avec ces deux conditions réunies, nous bouclerons notre budget, et donnerons longue vie aux Fraîcheurs d'Idoine ! La ferme d'Idoine reste une jeune entreprise qui pousse encore.
Mesdames, Messieurs, à vos bons coeurs !
[contreparties sympathiques et alléchantes ;), prévenez vos proches]
L'équipe de la Ferme d'Idoine.
PS : pour celles et ceux qui ne souhaitent pas contribuer par internet, vous pouvez nous adresser vos dons à l'adresse La Ferme d'Idoine - 4 Les Rendus - 76630 SAUCHAY, en précisant bien vos coordonnées e-mail et adresse postale.
Vous recevrez les mêmes contreparties que les donateurs par internet.
Sac isotherme Fraîcheurs d'Idoine.
Sac isotherme Fraîcheurs d'Idoine.
Votre bon d'achat !
Pour cette contrepartie, nous vous remercions ! Vous aurez un bon d'achat de 5€ pour nos glaces !
Sac isotherme + coffret découverte 4 parfums
Nous vous proposons de faciliter le transport des glaces avec un sac de courses isotherme. Vous pourrez choisir de découvrir 4 parfums (pots 125 mL). A retirer sur place uniquement.
Idée recettes verrines et dessert glacés
Nous vous proposons un livre de recettes de desserts glacés, ainsi qu'un tablier et un jeu de cuillère à glace.
Coffret de découverte des Fraîcheurs d'Idoine
Pour les contributeurs les plus éloignés n'ayant pas encore découverts nos produits, nous vous proposons un coffret découverte de 12 parfums (pots 125 mL), livré partout en France.
Equipement de cuisine
Tablier, torchon en lin et écocup en fibre de lin aux couleurs de la ferme d'Idoine + bon d'achat de 5€ de glace ou sac isotherme Fraîcheurs d'Idoine.
Equipement pour faire vos verrines glacées
Livre de recette et kit de préparation de verrines glacées (verrines comprises), pour savourer les fraîcheurs d'Idoine et épater vos convives !
Une demi-journée à la ferme d'Idoine
Nous vous proposons de nous suivre pendant une demi-journée à la ferme. Vous participerez à la traite des vaches, à l'alimentation des veaux, au travail en laboratoire de transformation laitière (nous veillerons sur les règles d'hygiène). (par groupes de 2 à 3).
Equipement + glace pour vos verrines glacées
Livre de recette et kit de préparation de verrines glacées, pour savourer les fraîcheurs d'Idoine et épater vos convives ! + un coffret 3 parfums 1L
Une ferme qui associe culture de fruits biologiques et élevage de bœufs normands au cœur d'un bocage préservé.
Y'a pas d'lézard, c'est le début de la suite : C'est la transmission d'un savoir faire, la préservation et le développement de notre passion
