par Les Petits Rémois
SIREN: 881473565
Reims, France
C'est nous, Élise et Louis, jeune couple d'épicuriens, passionnés de cuisine.
Elise, Rémoise pure souche de 28 ans, communicante engagée. "Après mes études en communication, c'est à Paris que j'ai choisi de travailler pour utiliser mes compétences au profit de chouettes projets dans le milieu solidaire et collaboratif. Ce qui me tient à coeur, c'est de valoriser les intiatives durables."
Louis, Orléannais de 29 ans et Rémois d'adoption, paysagiste... et boulanger ! "Plus jeune, j'ai travaillé en élevage bovin et en culture céréalière. Ces expériences, couplées à mes études en paysage et en boulangerie ont fait naître une vraie passion pour le vivant et le travail des matières premières."
Ensemble, nous aimons découvrir de bons produits, inventer des recettes, tester des accords, faire plaisir à nos papilles et à celles de notre entourage.
Nous réflechissons au quotidien à l'impact de notre consommation. Nos proches le savent (parfois un peu trop :)), le gaspillage alimentaire ne fait pas partie de notre vie, et nous essayons d'être locavores au maximum. Mais d'ailleurs, ça veut dire quoi "locavore" ?
Pour notre consommation quotidienne, nous faisons partie d'une Association pour le Maintien de l'Agriculture Paysanne pour les légumes, les oeufs, la volaille, et nous allons régulièrement chez un regroupement d'agriculteurs pour les fruits, le fromage, la viande, la farine et l'apéro. Ce qui nous permet de manger mieux, de garantir des revenus aux producteurs autour de chez nous, et de participer à réduire le coût écologique des transports.
Persuadés que les modes de consommation doivent être plus respectueux des Hommes et de la Nature, et que ce sont les actions locales qui ont le plus d'impact, nous avons depuis longtemps l'envie de rassembler nos compétences complémentaires pour ouvrir un lieu autour de l'alimentation durable.
Nous avons quitté nos emplois sur Paris, et c'est à Reims que nous avons posé nos valises en octobre 2018 pour nous rapprocher de nos familles et amis. Bien entourrés, nous avons pu nous consacrer à ce projet de vie, liant nos aspirations personnelles à nos ambitions professionnelles. Après un an et demi de réflexions, rencontres, formations et démarches, mais aussi quelques déboires liés à la crise du coronavirus... le projet "Les petits Rémois" voit enfin le jour. Ouverture prévue en juin 2020 !
Les petits Rémois, un café-épicerie en circuit-court qui valorise le fait maison, respecte les saisons et soutient l'agriculture locale !
Un futur lieu convivial où seront proposées des gourmandises sucrées ou salées fabriquées par nos petites mains à partir de produits locaux et de saison, ou par des agriculteurs et producteurs situés à moins de 100 km de Reims (dans la Marne, l'Aisne ou les Ardennes).
Restaurant le midi, salon de thé l'après-midi
Avec nos quiches, soupes, gâteaux, tartes et autres brioches, nous proposerons du vrai fait maison qui respecte vraiment les saisons ! Chez Les petits Rémois, pas de tomate ni de framboise en hiver, pas d'épinard ni de blette en été ! Nous travaillerons en étroite collaboration avec nos partenaires-fournisseurs et sans intermédiaire (maraîchers, arboriculteurs, éleveurs...) pour adapter notre cuisine à leurs productions, et pas l'inverse !
L'épicerie : l'agriculture en centre-ville
Pour valoriser l'agriculture locale, participer à son développement économique, et permettre aux citadins d'accéder à une offre de qualité, nous proposerons des produits du terroir local à emporter à la maison (miel, confitures, pâtes, farine, huiles, bières artisanales, charcuterie...). Nous proposerons aussi des paniers de produits frais (légumes de saison, produits laitiers...) sur commande sans engagement.
Un lieu de vie autour du "consommer local"
Dès que la conjoncture sanitaire nous le permettra, des événements seront organisés au sein de la boutique pour échanger autour de l'agriculture durable, sensibiliser à la saisonnalité, faire découvir des métiers et méthodes de production, favoriser les rencontres entre les producteurs et consommateurs, valoriser les acteurs locaux, même au-delà de l'alimentation.
Nous favoriserons le réemploi, limiterons les matériaux jetables : chez Les petits Rémois, vous trouverez meubles et décoration chinés ou fabriqués maison, et serviettes en tissus lavables.
Le gaspillage n'aura pas sa place : chez Les petits Rémois, pas de carte à rallonge pour éviter le surplus de production. En cas d'invendus, nous travaillerons avec des associations locales d'aide alimentaire.
Soyez acteurs de la transition alimentaire à Reims !
Car nous croyons au collectif, nous vous permettons de participer à l'ouverture du premier café-épicerie responsable de la cité des Sacres, au 22 rue Thiers.
Noutre budget prévisionnel s'élève à 117 000€. Les postes de dépenses incontournables, que notre apport personnel seul ne peut financer, sont notamment :
Si nous atteignons notre objectif de collecte, ce serait un joli coup de pouce pour notre installation et très encourageant pour l'avenir car cela prouverait que nous sommes nombreuses et nombreux à y croire ! Si nous arrivions à dépasser notre objectif, ce serait incroyable !
Sachez qu'avec :
Chaque participation peut nous être d'une grande aide. N'hésitez pas à en parler autour de vous afin de démultiplier votre impact !
Pour celles et ceux qui ne souhaitent pas faire de don par Internet, il est possible de nous adresser un don par chèque, à l'adresse suivante : SARL Les petits Rémois, 22 rue Thiers, 51100 Reims. N'oubliez pas de joindre votre adresse e-mail et vos coordonnées postales pour recevoir votre contrepartie.
Un grand merci à toutes et tous pour votre soutien dans ce projet !
Suivez-nous pour être au courant de l'avancée du projet : Facebook - Instagram
Elise et Louis
Merci !
Venez nous rencontrer à la boutique, on vous offre un verre de l'amitié :)
Un grand merci !
En plus d'un verre de l'amitié, repartez avec un produit fermier à déguster à la maison (au choix : terrine artisanale ou tartinade végétale)
Un très grand merci !
On vous fait livrer chez vous un colis fermier "prêt à déguster" : un plat cuisiné pour 2 personnes à réchauffer (lentillons de Champagne au confit de canard ou plat végétarien) + une bouteille de bière artisanale de 75cl
Un très très grand merci !
Profitez d'un midi pour venir déguster une formule boisson, plat et dessert de saison, on vous offre l'addition ! Puis repartez avec un produit fermier à tartiner (au choix : terrine artisanale ou tartinade végétale) et une bouteille de bière artisanale de 75cl
Un immense merci !
Wahou ! Vous croyez en nous, ça fait chaud au cœur :) Profitez de la contrepartie précédente et d'un atelier cuisine avec produits locaux et de saison en petit comité !
Un méga merci !
Vous êtes formidable ! On vous offre tout pareil que la contrepartie précédente, mais le tout pour 2 personnes :)
Mille merci !
Vous êtes vraiment incroyable ! Merci de tout cœur pour votre soutien et votre confiance... En plus de la contrepartie précédente, on vous invite pour une journée découverte à la ferme en famille chez l'un de nos agriculteurs partenaires (visite, initiation à la fabrication et dégustation)
Une ferme qui associe culture de fruits biologiques et élevage de bœufs normands au cœur d'un bocage préservé.
Y'a pas d'lézard, c'est le début de la suite : C'est la transmission d'un savoir faire, la préservation et le développement de notre passion
