Ce projet de création de marque d’épicerie fine fait écho à ma gourmandise et un penchant certain pour ce qui est bon, authentique et élégant.
La marque BEYSSAC traduit ces trois qualificatifs.
Et de mon point de vue, aucun doute à ce qu’ils caractérisent parfaitement le plaisir que l’on a à se retrouver ensemble entre amis autour d’un apéritif dînatoire, promesse d’un moment de convivialité.
Qualité des matières premières, soin apporté à l’alimentation et conditions d’élevage, circuits d’approvisionnement courts, maîtrise des savoir-faire, qualité des recettes sont autant de critères qui m’ont guidé dans mes choix des artisans.
Mes souvenirs d’enfance dans la ferme de mon Grand Père m’imposent une exigence dans la qualité des productions que je veux proposer.
Je veux retrouver le goût de la tomate que j’ai goûtée quand j’étais enfant, ou celui des fruits dans les confitures.
Et si l’on cherche bien…on trouve !
On trouve des Artisans qui de génération en génération utilisent les mêmes savoir-faire, les mêmes techniques, les mêmes recettes, les mêmes principes, laissent le temps aux cultures d’arriver à maturité et prennent soin de la terre.
Plusieurs milliers de kilomètres parcourus m’ont permis de rencontrer plusieurs Artisans-Producteurs.
Discussions sur les modes de travail, d’organisation de la production, des règles sanitaires en place, des circuits d’approvisionnements, des recettes m’ont permis de faire connaissance et de faire le choix des Maisons avec lesquelles je souhaitais travailler.
Chacune des régions françaises est mise à contribution car chacune propose des spécificités.
Ainsi les produits composant les cinq grandes familles sont apportés par dix huit Producteurs, établis en Aquitaine, Provence, Haute-Auvergne, Bourgogne et Bretagne.
Tous de petite taille, ces Artisans privilégient la qualité tout au long du cycle de production. Les volumes restent limités.
C’est notamment le cas pour ce qui concerne les produits issus de la pêche. Le bénéfice est bien entendu la qualité de ce que nous proposons, mais à l’inverse, la matière première étant limitée, nous resterons sur des volumes limités.
Les recettes sont simples, inspirées des traditions locales, faites avec soin, sans additif, sans épaississant. La matière noble est présente en quantité : Plus de 60% pour les terrines à base de poisson par exemple.
La marque BEYSSAC, par ses valeurs, soutient une agriculture raisonnée. Beaucoup des produits sont labellisés « Agriculture Biologique ». D’autres labels, IGP, AOP, ou EPV par exemple certifient la qualité des matières premières et des savoir-faire.
Les bocaux sont étiquetés à notre marque par souci d’élégance, de sobriété et d’uniformité visuelle.
Notre marque est à destination des pays de l’Union Européenne, principalement.
Nous pensons qu’elle peut être un argument de développement pour des enseignes spécialisées, épiceries fines par exemple, des établissements du segment «HoReCa»-premium ou certaines enseignes de Distribution qui veulent proposer une marque française et ainsi poursuivre un objectif de valorisation de la qualité.
La gamme des vins viendra enrichir cette offre avec probablement une quinzaine de références dont le choix restera guidé par ces objectifs d’authenticité et de qualité de fabrication.
La marque abrite environ 400 références réparties dans les cinq familles Sucré, Salé, Essentiels (Huiles et Vinaigres, Condiments), Boissons sucrées (Nectars et Jus de fruits, Sirops), Vins (Champagne, Bordeaux et Bourgogne). La tendance apéritif-dînatoire est assez marquée avec des terrines de légumes issues de Provence et de Bretagne, des terrines de Canard et des Foies gras du Sud-Ouest, ou des terrines de Poisson provenant de Bretagne Nord. Cette offre est destinée à évoluer constamment pour répondre aux besoins des marchés sur lesquels nous souhaitons nous développer. Cette évolution sera notamment guidée par nos clients pour lesquels nous aurons une oreille attentive… !
Olivier de Beyssac
Notre métier est avant tout un métier de distribution : on achète aux Producteurs, on entrepose les produits puis on les expédie vers le Client.
Les coûts par nature sont globalement les suivants:
Le montant total du financement recherché est estimé à 30 000€.
Je souhaite atteindre une collecte de 6 500€ au travers de votre générosité.
Vous pouvez participer au projet directement sur le site de MiiMOSA, mais vous pouvez également envoyer vos dons sous la forme de chèque à l'adresse suivante, à l'attention de la société AGRO-3F :
2 Avenue des Cèdres,
92410 Ville d'Avray
Sachez que vous pouvez également nous aider d'autres manières. Je pense notamment à des mises en relation avec des agents importateurs par exemple.
Des chips de sarrasin....du croustillant pour accompagner votre apéritif !
Merci pour votre aide, sans la contribution de chacun d'entre vous, ce projet ne pourrait pas voir le jour ! Soyez en remerciés ! Je vous propose de goûter des chips de sarrasin au choix, nature, au poivre, à l'oignon rose, au curry marin, ou fumé-Piment d'Espelette. (1 sachet de 100g).
Chips de sarrasin ou nonnette à la confiture...à vous de choisir !
Merci pour votre aide dont j'ai absolument besoin, Pour vous remercier, je vous propose soit des chips de sarrasin (au choix, nature, au poivre, à l'oignon rose, au curry marin, ou fumé-Piment d'Espelette, 1 sachet de 100g) ou des nonnettes à la confiture (1 étui transparent de 6 nonnettes, pain d'épice fourré à la confiture, myrtilles, framboise ou orange), A vous de choisir...
Des tartinables de légumes...une idée savoureuse pour un apéritif entre amis !
Merci pour votre aide dont j'ai absolument besoin, Pour vous remercier, je vous propose de goûter l'un des produits suivants: - 1 bocal de 90g, Délice Poivron et Mascarpone-médaille de bronze aux Epicures 2018 - 1 bocal de 90g, Délice de Tomates confites au thon - 1 bocal de 90g, Dip de lentilles Corail et Chorizo - 1 étui chips de sarrasin, 100g (au choix, nature, au poivre, à l'oignon rose, au curry marin, ou fumé-Piment d'Espelette) - 1 étui de 6 nonnettes, confiture de myrtilles, framboise ou orange).
Sucré et salé...un petit aperçu de notre sélection !
Merci de croire en ce projet et de le soutenir par ce don ! Pour vous remercier, je vous offre de choisir deux produits parmi cette sélection suivante: - 1 bocal de 90g, Délice Poivron et Mascarpone-médaille de bronze aux Epicures 2018 - 1 bocal de 90g, Délice de Tomates confites au thon - 1 bocal de 90g, Dip de lentilles Corail et Chorizo - 1 étui chips de sarrasin, 100g (au choix, nature, au poivre, à l'oignon rose, au curry marin, ou fumé-Piment d'Espelette) - 1 étui de 6 nonnettes, confiture de myrtilles, framboise ou orange).
Des Nectars de fruits...à goûter absolument !
Je vous remercie de soutenir ce projet par votre don. Chaque euro est important car utile au développement du projet. Pour vous remercier, je vous propose de goûter deux produits parmi la sélection suivante. - Nectar d'Abricot origine Haute Ardèche-75cl - Nectar de Cassis noir de Bourgogne origine Bourgogne-75cl - Nectar de Mirabelle de Lorraine origine Lorraine-75cl - 1 bocal de 90g, Délice Poivron et Mascarpone-médaille de bronze aux Epicures 2018 - 1 bocal de 90g, Délice de Tomates confites au thon - 1 bocal de 90g, Dip de lentilles Corail et Chorizo - 1 étui chips de sarrasin, 100g (au choix, nature, au poivre, à l'oignon rose, au curry marin, ou fumé-Piment d'Espelette) - 1 étui de 6 nonnettes, confiture de myrtilles, framboise ou orange).
Sucré ? Salé ? Boissons sucrées ? Entremets ?... A vous de choisir !
Je vous remercie de soutenir ce projet par votre don. Chaque euro est important car utile au développement du projet. Pour vous remercier, je vous propose de goûter trois produits parmi la sélection suivante. - Nectar d'Abricot origine Haute Ardèche-75cl - Nectar de Cassis noir de Bourgogne origine Bourgogne-75cl - Nectar de Mirabelle de Lorraine origine Lorraine-75cl - 1 bocal de 90g, Délice Poivron et Mascarpone-médaille de bronze aux Epicures 2018 - 1 bocal de 90g, Délice de Tomates confites au thon - 1 bocal de 90g, Dip de lentilles Corail et Chorizo - 1 étui chips de sarrasin, 100g (au choix, nature, au poivre, à l'oignon rose, au curry marin, ou fumé-Piment d'Espelette) - 1 étui de 6 nonnettes, confiture de myrtilles, framboise ou orange) - 1 bocal de 100g, Riz au lait au beurre salé - 1 bocal de 100g, Riz au lait à la vanille
Goûtez au saucisson et aux terrines de poisson !
Merci pour votre soutien au côté de ce projet ! Chaque euro est important et permet de développer le projet dans les meilleures conditions. Soyez remerciés de votre contribution ! Pour ma part, je vous propose de choisir trois produits parmi ceux ci-dessous: - Saucisson Baguette tomate, 180g - Maquereaux à la Moutarde (58% maquereaux), 90g - Sardines au Basilic et Citron (61% sardine), 90g - Saumon à l'Aneth (70% saumon), 90g - Daurade aux Epices Cajun (60% daurade), 90g - Nectar d'Abricot origine Haute Ardèche-75cl - Nectar de Cassis noir de Bourgogne origine Bourgogne-75cl - Nectar de Mirabelle de Lorraine origine Lorraine-75cl - 1 bocal de 90g, Délice Poivron et Mascarpone-médaille de bronze aux Epicures 2018 - 1 bocal de 90g, Délice de Tomates confites au thon - 1 bocal de 90g, Dip de lentilles Corail et Chorizo - 1 étui chips de sarrasin, 100g (au choix, nature, au poivre, à l'oignon rose, au curry marin, ou fumé-Piment d'Espelette) - 1 étui de 6 nonnettes, confiture de myrtilles, framboise ou orange) - 1 bocal de 100g, Riz au lait au beurre salé - 1 bocal de 100g, Riz au lait à la vanille
Si vous aimez le Canard, ne passez pas à côté des terrines aux Poivrons rouges !
Merci pour votre générosité, merci d'être à mes côtés, merci de votre soutien ! Pour vous remercier à mon humble niveau, je vous propose trois produits parmi la sélection suivante. J'espère que vous vous régalerez...! - 1 terrine de Rillettes de Canard aux Poivrons Jaunes-180g - 1 terrine de Rillettes de Canard aux Poivrons Rouges-180g - 1 Pâté Recette Basque-90g - 1 Pâté Gascon, Parfumé à l'Armagnac-130g - Saucisson Baguette tomate, 180g - Maquereaux à la Moutarde (58% maquereaux), 90g - Sardines au Basilic et Citron (61% sardine), 90g - Saumon à l'Aneth (70% saumon), 90g - Daurade aux Epices Cajun (60% daurade), 90g - Nectar d'Abricot origine Haute Ardèche-75cl - Nectar de Cassis noir de Bourgogne origine Bourgogne-75cl - Nectar de Mirabelle de Lorraine origine Lorraine-75cl - 1 bocal de 90g, Délice Poivron et Mascarpone-médaille de bronze aux Epicures 2018 - 1 bocal de 90g, Délice de Tomates confites au thon - 1 bocal de 90g, Dip de lentilles Corail et Chorizo - 1 étui chips de sarrasin, 100g (au choix, nature, au poivre, à l'oignon rose, au curry marin, ou fumé-Piment d'Espelette) - 1 étui de 6 nonnettes, confiture de myrtilles, framboise ou orange) - 1 bocal de 100g, Riz au lait au beurre salé - 1 bocal de 100g, Riz au lait à la vanille
Un large échantillon de nos produits, choisissez et dégustez !
Merci d'être à mes côtés, merci pour vos encouragements et votre soutien ! Pour vous remercier à mon humble niveau, je vous propose trois produits parmi la sélection suivante. - Croquants aux Noix du Périgord, 1 sachet de 140g - Croquants aux Noisettes, 1 sachet de 140g - Nanoux Pêche & Confit de Monbazillac, 1 sachet de 150g - 1 terrine de Rillettes de Canard aux Poivrons Jaunes-180g - 1 terrine de Rillettes de Canard aux Poivrons Rouges-180g - 1 Pâté Recette Basque-90g - 1 Pâté Gascon, Parfumé à l'Armagnac-130g - Saucisson Baguette tomate, 180g - Maquereaux à la Moutarde (58% maquereaux), 90g - Sardines au Basilic et Citron (61% sardine), 90g - Saumon à l'Aneth (70% saumon), 90g - Daurade aux Epices Cajun (60% daurade), 90g - Nectar d'Abricot origine Haute Ardèche-75cl - Nectar de Cassis noir de Bourgogne origine Bourgogne-75cl - Nectar de Mirabelle de Lorraine origine Lorraine-75cl - 1 bocal de 90g, Délice Poivron et Mascarpone-médaille de bronze aux Epicures 2018 - 1 bocal de 90g, Délice de Tomates confites au thon - 1 bocal de 90g, Dip de lentilles Corail et Chorizo - 1 étui chips de sarrasin, 100g (au choix, nature, au poivre, à l'oignon rose, au curry marin, ou fumé-Piment d'Espelette) - 1 étui de 6 nonnettes, confiture de myrtilles, framboise ou orange) - 1 bocal de 100g, Riz au lait au beurre salé - 1 bocal de 100g, Riz au lait à la vanille
Goûter les petits tartinables de légumes de Provence...des mélanges de menthe, d'Olive, de raisins...
Je vous remercie de croire en ce projet et de le soutenir financièrement, merci pour cet encouragement ! Pour vous remercier à mon humble niveau, je vous propose trois produits parmi la sélection suivante. - 1 verrine, Caviar d'Aubergine, BIO 130G - 1 verrine, Confit de Courgette, menthe, Coriandre, Raisins, BIO 140G - 1 verrine, BRUSCHETTA 100G (Olives noires et vertes, tomates, poivrons) - Croquants aux Noix du Périgord, 1 sachet de 140g - Croquants aux Noisettes, 1 sachet de 140g - Nanoux Pêche & Confit de Monbazillac, 1 sachet de 150g - 1 terrine de Rillettes de Canard aux Poivrons Jaunes-180g - 1 terrine de Rillettes de Canard aux Poivrons Rouges-180g - 1 Pâté Recette Basque-90g - 1 Pâté Gascon, Parfumé à l'Armagnac-130g - Saucisson Baguette tomate, 180g - Maquereaux à la Moutarde (58% maquereaux), 90g - Sardines au Basilic et Citron (61% sardine), 90g - Saumon à l'Aneth (70% saumon), 90g - Daurade aux Epices Cajun (60% daurade), 90g - Nectar d'Abricot origine Haute Ardèche-75cl - Nectar de Cassis noir de Bourgogne origine Bourgogne-75cl - Nectar de Mirabelle de Lorraine origine Lorraine-75cl - 1 bocal de 90g, Délice Poivron et Mascarpone-médaille de bronze aux Epicures 2018 - 1 bocal de 90g, Délice de Tomates confites au thon - 1 bocal de 90g, Dip de lentilles Corail et Chorizo - 1 étui chips de sarrasin, 100g (au choix, nature, au poivre, à l'oignon rose, au curry marin, ou fumé-Piment d'Espelette) - 1 étui de 6 nonnettes, confiture de myrtilles, framboise ou orange) - 1 bocal de 100g, Riz au lait au beurre salé - 1 bocal de 100g, Riz au lait à la vanille
Du foie gras de canard fait en Périgord noir... Pour un apéritif, c'est bien aussi !
Merci beaucoup du soutien de ce projet, de votre générosité et de vos encouragements, En retour je vous propose - 1 Foie gras entier de canard en bocal-190g (Périgord noir) ou bien quatre produits à choisir parmi cette sélection ci dessous: - 1 verrine, Caviar d'Aubergine, BIO 130G - 1 verrine, Confit de Courgette, menthe, Coriandre, Raisins, BIO 140G - 1 verrine, BRUSCHETTA 100G (Olives noires et vertes, tomates, poivrons) - Croquants aux Noix du Périgord, 1 sachet de 140g - Croquants aux Noisettes, 1 sachet de 140g - Nanoux Pêche & Confit de Monbazillac, 1 sachet de 150g - 1 terrine de Rillettes de Canard aux Poivrons Jaunes-180g - 1 terrine de Rillettes de Canard aux Poivrons Rouges-180g - 1 Pâté Recette Basque-90g - 1 Pâté Gascon, Parfumé à l'Armagnac-130g - Saucisson Baguette tomate, 180g - Maquereaux à la Moutarde (58% maquereaux), 90g - Sardines au Basilic et Citron (61% sardine), 90g - Saumon à l'Aneth (70% saumon), 90g - Daurade aux Epices Cajun (60% daurade), 90g - Nectar d'Abricot origine Haute Ardèche-75cl - Nectar de Cassis noir de Bourgogne origine Bourgogne-75cl - Nectar de Mirabelle de Lorraine origine Lorraine-75cl - 1 bocal de 90g, Délice Poivron et Mascarpone-médaille de bronze aux Epicures 2018 - 1 bocal de 90g, Délice de Tomates confites au thon - 1 bocal de 90g, Dip de lentilles Corail et Chorizo - 1 étui chips de sarrasin, 100g (au choix, nature, au poivre, à l'oignon rose, au curry marin, ou fumé-Piment d'Espelette) - 1 étui de 6 nonnettes, confiture de myrtilles, framboise ou orange) - 1 bocal de 100g, Riz au lait au beurre salé - 1 bocal de 100g, Riz au lait à la vanille
Foie gras de Canard et confit d'oignon, ça va bien ensemble...mais un choix plus large s'offre à Vous !
Merci pour votre générosité qui va me permettre de développer ce projet dans les meilleures conditions, merci pour votre soutien ! Je vous propose de goûter à un large échantillon de produits dont notamment: - 1 Foie gras entier de canard en bocal-320g et un confit d'oignon Bio, 150g ou bien dix produits à choisir parmi cette sélection ci dessous: - 1 verrine, Caviar d'Aubergine, BIO 130G - 1 verrine, Confit de Courgette, menthe, Coriandre, Raisins, BIO 140G - 1 verrine, BRUSCHETTA 100G (Olives noires et vertes, tomates, poivrons) - Croquants aux Noix du Périgord, 1 sachet de 140g - Croquants aux Noisettes, 1 sachet de 140g - Nanoux Pêche & Confit de Monbazillac, 1 sachet de 150g - 1 terrine de Rillettes de Canard aux Poivrons Jaunes-180g - 1 terrine de Rillettes de Canard aux Poivrons Rouges-180g - 1 Pâté Recette Basque-90g - 1 Pâté Gascon, Parfumé à l'Armagnac-130g - Saucisson Baguette tomate, 180g - Maquereaux à la Moutarde (58% maquereaux), 90g - Sardines au Basilic et Citron (61% sardine), 90g - Saumon à l'Aneth (70% saumon), 90g - Daurade aux Epices Cajun (60% daurade), 90g - Nectar d'Abricot origine Haute Ardèche-75cl - Nectar de Cassis noir de Bourgogne origine Bourgogne-75cl - Nectar de Mirabelle de Lorraine origine Lorraine-75cl - 1 bocal de 90g, Délice Poivron et Mascarpone-médaille de bronze aux Epicures 2018 - 1 bocal de 90g, Délice de Tomates confites au thon - 1 bocal de 90g, Dip de lentilles Corail et Chorizo - 1 étui chips de sarrasin, 100g (au choix, nature, au poivre, à l'oignon rose, au curry marin, ou fumé-Piment d'Espelette) - 1 étui de 6 nonnettes, confiture de myrtilles, framboise ou orange) - 1 bocal de 100g, Riz au lait au beurre salé - 1 bocal de 100g, Riz au lait à la vanille
Création d'une mare pour favoriser la biodiversité et créer une pépinière résiliente
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