Notre micro-brasserie se situe à Soulatgé, petit village des Hautes Corbières.
C'est dans cette vallée verdoyante, là où le Verdouble prend sa source, qu'en 2016 notre projet a vu le jour, face aux montagnes, avec le défi de pouvoir allier qualité de vie et de travail.
Depuis sa création, La Mandra (la renarde en occitan) connaît un fort succès localement grâce à ses nombreux points de vente (20km à la ronde) et son bar ouvert les Mercredis, soirs de marché à Soulatgé et les Vendredis.
La Mandra c'est qui?
C'est d'abord Jamie, esprit créatif touche à tout. Après des carrières aussi variées que l'immobilier ou la sculpture céramique c'est finalement la passion de la bière qui l'emporte. Après quelques années de brassage amateur, d'aprentissage avec son ami Will, maitre brasseur en Angleterre, et de peaufinage des recettes, il lance La Mandra avec une gamme de 5 bières (Blonde Fox, Saison, IPA, Dark Owl, Dubbel). Tout en finesse, subtilité et équilibre (comme lui), elles trouvent tout de suite leur public et ne cessent de toucher de nouveaux adeptes. Jamie est un technicien, perfectionniste, éternel insatisfait, il cherche toujours à améliorer ce qui peut l'être et les recettes sont en constante évolution vers l'idéal d'une bière parfaite...
C'est ensuite Claire, la femme de Jamie. Ensemble, ils ont imaginé l'esprit et le design de la Mandra. Artiste céramiste (https://www.clairelindner.com/), c'est elle qui assure la création artistique autour de la brasserie et organise les évènements culturels de l'espace d'expo attenant à notre bar. Elle est aussi première juge de nos éxpériences brassicoles, un poste pas facile facile...
C'est enfin Raphaël, boulanger de formation et arrivé dans les Corbières par amour du bon pain, c'est la bière qui le fera rester. Après une expérience de boulanger chez Les Maîtres de Mon Moulin à Cucugnan et la découverte de l'importance des céréales anciennes, des fermentations au levain, de l'agroéologie, du travail artisanal le plus naturel, l'envie a germé dans son esprit d'appliquer cette éthique à la fabrication de la bière. Car le pain et la bière, c'est des céréales fermentées finalement ! Tombé amoureux de l'IPA de La Mandra, c'est après de nombreux échanges et dégustations de bières qu'une amitié est née avec Jamie et l'envie de joindre leurs forces pour un projet commun.
L'activité de la brasserie a augmenté avec vigueur depuis sa création jusqu'à atteindre aujourd'hui sa capacité maximale. Le manque d’espace et de matériel nous empêchent d'augmenter la capacité et la diversité des produits et de travailler dans de bonnes conditions afin de pérénniser l'activité.
Nous sommes donc en ce moment en phase de transition vers une brasserie un peu plus grande mais qui restera à taille humaine.
L'objectif du projet est d'augmenter la quantité, la qualité et la diversité des produits pour répondre à la demande locale et touristique et participer au rayonnement du territoire en s'inscrivant dans une dynamique de codéveloppement avec les producteurs et acteurs de l'économie locale.
L'accent sera mis sur la provenance des matières premières (malts bio et régionaux ; houblons bio quand disponibles chez les fournisseurs ; création de houblonnières chez des producteurs locaux).
Nous sommes en train de développer une nouvelle gamme de bières de terroir brassées à partir de plantes et fruits des Corbières et fermentées par des levures sauvages.
Les drèches, grains trempés, issues du brassage sont distribués comme complément alimentaire aux animaux des fermes voisines.
Faire de la bière dans un pays de vin, ça a du bon ! Les collaborations avec nos amis vignerons promettent de belles cuvées à venir...
Depuis le début de l'année nous récupérons les invendus de la boulangerie de Cucugnan que nous réutilisons pour la fabrication d'une bière au pain de blés anciens. Nous pourrons également développer des bières spéciales issues des blés rares des Maitres de Mon Moulin.
Nous avons la chance de disposer d'un espace d'exposition attenant à notre bar. Nous aimons y accueillir le travail d'artistes locaux et y organiser des soirées culturelles.
Et, depuis le début de l'année, la majorité de notre gamme est certifiée BIO.
En plus de changer tout le matériel de brassage nous allons aussi choisir un nouveau format de bouteilles 75cl et revoir toutes nos étiquettes pour les rendre encore plus belles qu'avant !
L'augmentation de notre production et le passage en bio nous ouvrent de nouveau marchés (Biocoop, Boutiques paysannes) pour lesquelles un code barre et un numéro de lot sont nécessaires.
Nous souhaitons donc investir dans une nouvelle étiqueteuse semi-automatique avec option d'impression qui nous permettra de rendre l'étape de l'étiquetage un peu moins laborieuse.
L'Europe et la Région Occitanie nous soutiennent en partie pour les nombreux et coûteux investissements que nous devons faire mais nous voulons aussi faire appel à vous pour une partie du matériel.
Le meilleur moyen de nous soutenir est bien sur de venir nous voir et d'acheter nos produits, mais pour ceux qui voudrait faire plus et recevoir notre éternelle gratitude, la campagne de financement participatif est la solution !
Votre participation permettra l'achat de :
- L'étiqueteuse semi-automatique qui nous permettra de poser 15 étiquettes par minutes, ou 900 par heure, ou 21 600 par jour, ou 648 000 par mois, ou 7 776 000 par an. Bon, on ira pas jusque là ! Pour un budget de 3 535€.
- Le codeur HSA qui nous permettra d'inscrire les numéros de lots directement sur l'étiquette sans avoir à manipuler la bouteille une nouvelle fois pour coller une étiquette disgracieuse au dos : 2 390€.
- Deux cartouches pour le codeur parce que sinon, ça ne sert à rien : 213€.
- Les frais de service MiiMOSA.
Soit un total de 6 550€ !
Pour ceux qui préfèrent encore le papier aux codes informatiques il est possible d'envoyer vos chèques à l'adresse suivante :
La Mandra
1 rue Saint Joseph
11330 Soulatgé
Nous ajouterons les dons à la cagnotte de la campagne, et vous pourrez recevoir les mêmes contreparties que sur MiiMOSA.
Deux pressions 25cl au bar La Mandra !
Merci à vous ! Venez déguster notre bière directement à la source ! Un bisou en prime ! Thank you ! Two draught 25cl beers at Bar La Mandra ! Come and enjoy our beer directly at the source ! A kiss as a bonus !
Deux bouteilles de 75cl ou 2 pintes au bar !
Merci beaucoup ! Deux bouteilles de 75cl de votre choix selon le stock disponible ou 2 pintes servies à la source. Thank you so much ! Two bottles of 75cl of your choice depending on the stock available or 2 pints served at the source.
Six bouteilles de 75cl !
Un grand merci ! Venez récupérez six bouteilles de 75cl au choix selon le stock disponible. A big thank-you ! Come get six bottles of 75cl to choose according to available stock.
Une illustration encadrée et un carton de 6 bouteilles 75cl
Un très très grand merci ! Notre amie Anna Rubio (https://www.annarubio.net/) vous a préparé une illustration 40x50cm aux couleurs de La Mandra pour aller avec vos bouteilles de bière préférées. A very big thank you! Box of six 75 cl bottles and our friend Anna Rubio (https://www.annarubio.net/) has prepared a 40x50cm illustration in the colors of La Mandra to go with your favorite beer bottles.
Un coffret collector avec deux verres à bière en céramique et 6 bouteilles !
Un immense merci ! Deux verres à bière en céramique estampillés La Mandra (EDITION LIMITÉE) designés par nos amis artistes céramistes Benjamin Castellano et Otto Lindner et 6 bouteilles de notre gamme. A huge thank you ! Two stamped ceramic beer glasses La Mandra (LIMITED EDITION) designed by our ceramic artist friends Benjamin Castellano and Otto Lindner and 6 bottles of our range.
Un fût de 30 litres et le prêt d'une tireuse
Un immense merci ! Célébrez votre don à La Mandra en invitant vos amis à la maison pour descendre un fût ! Nous vous prêterons une tireuse et des verres pour l'occasion. A huge thank you! Celebrate your gift at La Mandra by inviting your friends home to help with a keg ! We will lend you a beer pump and glasses for the occasion.
Invitation à une journée des contributeurs avec dégustation, repas et autres bonus.
Un immense merci ! Nous vous invitons à passer la journée à la brasserie en notre compagnie. Vous découvrirez le fonctionnement d'une brasserie artisanale dans la bonne humeur et nous vous ferons goûter nos produits et ceux de nos amis producteurs autour d'un repas champêtre. Vous repartirez avec un carton de vos bières préférées. A huge thank you ! We invite you to spend the day at the brewery with us. You will discover the functioning of a brewery and you will be able taste our products and those of our producer friends around a country meal. You will leave with a box of your favorite beers.
Invitation à une journée des contributeurs avec dégustation et repas champêtre, 6 verres à bière céramique collector et un carton de 6 bouteilles de 75cl !
Mille mercis ! Contrepartie précédente + Vous repartirez avec un coffret collector avec une illustration de Anna Rubio aux couleurs de La Mandra, de 6 verres à bière estampillés La Mandra (EDITION LIMITÉE) designés par nos amis artistes céramistes Benjamin Castellano et Otto Lindner et 6 bouteilles de notre gamme. Many thanks ! Previous compensation + You will leave with a collector's box with an illustration of Anna Rubio in the colors of La Mandra, 6 La Mandra stamped beer glasses (LIMITED EDITION) designed by our ceramic artist friends Benjamin Castellano and Otto Lindner and 6 bottles of our range.
Un gros câlin !
Des mercis ne suffisent plus, on vous donne des câlins. Thanks won't be enough...... you'll get a big hug !
Création d'une mare pour favoriser la biodiversité et créer une pépinière résiliente
Soutenez l'installation de La Farigoulette: des aromates frais, mescluns et fleurs comestibles en Sud Luberon.
