Au commencement était le vin, un père et son fils. L’an 2020 sonna pour le père comme le moment de rejoindre son fils dans sa passion. Ensemble, ils décidèrent de goûter aux délices du pif.
Pif à Papa c’est l'histoire de Fady et Antoine, père et fils, se lançant dans l’aventure de produire du vin naturel en Île-de-France.
Ils produisent douze différentes cuvées par an : rouge, blanc, rosé et même vin orange.
« Avec mon fils Antoine, nous voulons participer à la renaissance du vignoble francilien. En attendant d’avoir nos propres vignes en Île-de-France, qu’on pense pouvoir exploiter d’ici 5 ans, nous allons chercher des raisins chez des vigneron.ne.s en Île-de-France et dans d’autres régions, nous les transportons en grappes entières jusque notre chai à Courbevoie, et nous produisons une douzaine de cuvées par an. » Fady Sfeir
Chez Pif à Papa nous produisons des vins propres sans ajout de levures ni d’enzymes. Nous faisons les vendanges à la main chez nos vignerons partenaires avant de rapporter la récolte en grappes entières jusqu'à notre chai de Courbevoie où nous faisons toute la vinification sans ajouts de levures, enzymes et autres produits oenologiques et avec le minimum de soufre.
A quoi va servir la collecte ?
Cette collecte va nous aider à obtenir des fonds pour notre très prochain projet de plantation de vignes en Île-de-France !! ... Plus d'information à venir !!
Lot de deux bouteilles de vin rosé naturel (et si retrait chez nous un avoir de 10 euros en plus)
C'est un rosé naturel et sec. Nous allons vendanger les raisins à la main chez un vigneron partenaire en Anjou, puis nous ramenons les raisins à Courbevoie (banlieue de Paris) où nous faisons toute la vinification. Léger et rafraîchissant il est vinifié comme un vin blanc, ce qui lui confère des arômes fumés. Sa minéralité apporte un super équilibre avec le fruit, et fait de lui un rosé de repas idéal pour les raclettes.
Vin nature sans intrants oenologiques et avec un minimum de sulfites (15 mg/L en total)
Vin Bio - Organic Wine Raisins Biodynamie - Biodynamic Grapes
Cette contrepartie n'est plus disponible
Pour 44 €
2 bouteilles du Sauvignon du Frérot
Lot de 2 bouteilles de vin blanc naturel (et si retrait chez nous un avoir de 10 euros en plus)
C’est un vin blanc naturel minéral et vif. Nous allons vendanger les raisins chez une vigneronne partenaire en Touraine, puis nous ramenons les raisins en grappes entières à Courbevoie (banlieue de Paris) où ils sont vinifiés.
Ils sont immédiatement pressés, vinifiés en cuve inox pour garder la tension. Bien qu’inhabituel, nous avons décidé de faire la fermentation malo-lactique pour casser l’acidité perçante du Sauvignon et apporter de la rondeur.
Vin nature sans intrants oenologiques et avec un minimum de sulfites (15 mg/L en total)
Vin Bio - Organic Wine Raisins Bio - Organic Grapes
Cette contrepartie n'est plus disponible
Pour 46 €
2 bouteilles du Cabernet des Copines
Lot de 2 bouteilles de vin rouge naturel (et si retrait chez nous, un avoir de 10 euros en plus)
C’est un vin rouge naturel fruité et rafraîchissant, Nous allons vendanger les raisins chez un vigneron partenaire en Anjou, puis nous ramenons les raisins en grappes entières à Courbevoie (banlieue de Paris) où ils sont vinifiés.
Une macération à froid de 48 h puis la fermentation démarre, nous faisons des remontages quotidiens pendant une semaine puis nous pressons les raisins et 6 mois d’élevage en cuve.
Vin nature sans intrants oenologiques et avec un minimum de sulfites (15 mg/L en total)
Vin Bio - Organic Wine Raisins Biodynamie - Biodynamic Grapes
Cette contrepartie n'est plus disponible
Pour 46 €
2 bouteilles du Chardonnay des Cousins
Lot de 2 bouteilles de vin blanc naturel (et si retrait chez nous, un avoir de 10 euros en plus)
C’est un vin blanc naturel sec et fruité. Nous allons vendanger les raisins chez une vigneronne partenaire en Touraine, puis nous ramenons les raisins en grappes entières à Courbevoie (banlieue de Paris) où ils sont vinifiés.
Comme il se doit pour un Chardonnay qui se respecte, nous procédons à la fermentation malo-lactique pour apporter de la rondeur et des arômes beurrés. 20% du vin est élevé en fût de chêne d’un vin, afin d’augmenter le volume en bouche et lui apporter des notes toastées.
Attention vin non filtré : Contient des dépôts
Vin nature sans intrants oenologiques et avec un minimum de sulfites (15 mg/L en total)
Vin Bio - Organic Wine Raisins Bio - Organic Grapes
Cette contrepartie n'est plus disponible
Pour 50 €
2 bouteilles du Gamay de Papi
Lot de 2 bouteilles de vin rouge naturel (et si retrait chez nous un avoir de 10 euros en plus)
C’est un rouge naturel léger et épicé. Nous allons vendanger les raisins chez un vigneron partenaire en Anjou, puis nous ramenons les raisins en grappes entières à Courbevoie (banlieue de Paris) où ils sont vinifiés.
Vinifié en partie en macération semi-carbonique, ce qui lui confère des arômes intenses évoquant des fruits des bois broyés dans un bol avec du poivre noir.
Vin nature sans intrants oenologiques et avec un minimum de sulfites (15 mg/L en total)
Vin Bio - Organic Wine Raisins Biodynamie - Biodynamic Grapes
Cette contrepartie n'est plus disponible
Pour 52 €
2 bouteilles du Cabernet de Tatie
Lot de 2 bouteilles de vin rouge naturel (et si retrait chez nous, un avoir de 10 euros en plus)
C’est un rouge profond et épicé, les arômes évoquent une chambre sensuelle parfumée à l’encens et au parfum de fruits des bois. Nous allons vendanger les raisins chez un vigneron partenaire en Anjou puis nous ramenons les raisins à Courbevoie (banlieue de Paris) où ils sont vinifiés.
Une macération à froid de 48 h puis la fermentation démarre, nous faisons des remontages quotidiens pendant trois semaines puis nous pressons les raisins et 6 mois d’élevage en cuve. Nous l’avons siroté avec un fromage à pâte persillée produit dans les Yvelines sur un fond de blues de la Nouvelle-Orléans des années 50.
Vin nature sans intrants oenologiques et avec un minimum de sulfites (15 mg/L en total)
Vin Bio - Organic Wine Raisins Biodynamie - Biodynamic Grapes
Cette contrepartie n'est plus disponible
Pour 56 €
2 bouteilles du Chemin des Amoureux
Lot de 2 bouteilles de vin naturel élevé en barriques (et si retrait chez nous, un avoir de 10 euros en plus)
Cette grande cuvée est riche et complexe, aux arômes de toast, et de fruits exotiques. Nous allons vendanger les raisins à la main chez une vigneronne partenaire sur la butte de Chaume, dans l'Anjou, puis nous les ramenons à Courbevoie (banlieue de Paris) en grappes entières pour les vinifier en totalité en fûts de chêne bourguignon. Puissant en bouche, ce vin ravira les amoureux de grands vins blancs, racés et boisés.
Vin sans intrants oenologiques et avec un minimum de sulfites (50 mg/L en total)
Attention vin non filtré : Contient des dépôts
Cette contrepartie n'est plus disponible
Pour 130 €
6 bouteilles de Pif à Papa (de votre choix)
Lot de 6 bouteilles de vin naturel produit par nos soins à Courbevoie dans l'amour du goût et la nature.
Rouge, blanc, rosé à votre guise :)
Vous pourrez nous contacter pour choisir les cuvées qui vous intéressent
Cette contrepartie n'est plus disponible
Pour 250 €
12 bouteilles de Pif à Papa
Lot de 12 bouteilles de vin naturel produit par nos soins à Courbevoie dans l'amour du goût et la nature.
Rouge, blanc, rosé à votre guise :)
Vous pourrez nous contacter pour choisir les cuvées qui vous intéressent
