Chers amis, 2 ans après avoir réalisé une collecte grâce à MiiMOSA dans le cadre de mon installation sur la Côte Basque, je suis de retour avec mes produits ! Chose promise, chose due. Je suis installé sur des terrains de la ville d'Hendaye sur le site de LEGARRALDEA.
Pour ceux qui découvrent mon projet, je m'appelle Laurent Lescoulié, 37 ans. Je suis titulaire d’un diplôme d’ingénieur agronome et fort d’une expérience de près de 12 ans en tant que directeur d’exploitation agricole en élevage bovin viande et vente directe dans un lycée agricole. J’ai depuis de nombreuses années un projet d’installation en agriculture sur la côte basque.
Originaire d’Urrugne, cette installation s'est faite hors cadre familial. Mon objectif est de commercialiser 100 % de ma production en circuit court, tout en garantissant la qualité des produits, le respect de l’environnement et le bien être animal.
Mon exploitation agricole s'appelle "Lau Haizetan" ce qui signifie "Aux 4 vents", en rapport avec mon concept d'élevage naturel en plein air. C'est aussi le nom de la marque (déposée) de mes produits commercialisés en vente directe.
Je suis un fervent défenseur de l'agriculture, des "savoirs faire", de la gastronomie, de l'économie circulaire et du produire et consommer local, du produire "moins mais mieux", de la protection de notre environnement, de nos cultures régionales et de nos territoires. Valeurs que vous partagez aussi j'en suis sûr. Je compte sur vous..!
J'ai créé mon propre laboratoire de découpe dès la première année d'installation. Je me suis formé à la découpe des porcs et volailles. Je réalise l'intégralité du travail de découpe moi même. Pour les produits transformés je confie la viande que je prépare à un boucher qui s'occupe de la mise en bocaux suivant MES RECETTES. Chaque mois je commercialise 3 porcs lourds et 100 à 150 volailles.
Je me suis diversifié avec la production de volailles festives pour les fêtes : poulardes, chapons, pintades.
Aujourd'hui quasiment l'essentiel de ma clientèle est constituée de particuliers, mais de plus en plus de restaurateurs de la côte Basque (dont certains très renommés) me contactent.
Cette collecte de financement participatif grâce à MiiMOSA vous permettra de découvrir mes produits élaborés. Malheureusement, je ne peux vous faire profiter de la viande en frais qui reste mon cœur d'activité. En effet, les coûts de transport en froid sont trop élevés. Du coup vous serez obliger de venir au Pays Basque pour visiter la ferme et gouter cette excellente viande ;-)
Au travers des contributions, je vous propose différents assortiments à offrir pour les fêtes de fin d'année, vous serez certains de faire plaisir !
Le montant des contreparties inclue la livraison à votre domicile par Chronopost !
Je souhaite aller au bout de ma démarche d'agriculture de qualité, respectueuse de l'environnement et du bien être animal.
Ainsi, le chiffre d'affaires de la collecte participera au financement d'un projet qui me tient à cœur : l'acquisition d'un véhicule frigorifique électrique pour mes livraisons de produits, qui sera rechargé grâce à une installation photovoltaïque installée sur la toiture du laboratoire.
Ce projet s'élève à environ 70 000€, dont environ 10 000 € d'aides. Je fais appel à votre générosité via une collecte sur MiiMOSA à hauteur de 1 700 €. Cet apport me permettra de dégager de la capacité d'autofinancement pour ce projet technique mais surtout innovant et écologique !
Merci à tous pour votre aide et mobilisations. Merci à tout ceux qui partageront ma collecte autour d'eux !
Bonne dégustation et bonnes fêtes de Noël à tous ! Laurent :)
Ce soutien peut être financier en soutenant directement cette collecte ou bien par un don direct par chèque à mon adresse postale : Laurent Lescoulié Maison HAITZA, Chemin Legarcia 64122 URRUGNE
Assortiment TAPAS
1 verrine de pâté au piment d'Espelette 200g
1 verrine de hure de porc 200g
1 verrine de boudin 200g
1 verrine de rillettes de poulet 200g
Assortiment TAPAS en livraison
1 verrine de pâté au piment d'Espelette 200g
1 verrine de hure de porc 200g
1 verrine de boudin 200g
1 verrine de rillettes de poulet 200g
Assortiment TAPAS gourmands
2 verrines de pâté au piment d'Espelette 200g
2 verrines de hure de porc 200g
2 verrines de boudin 200g
2 verrines de rillettes de poulet 200g
Assortiment TAPAS gourmands en livraison
2 verrines de pâté au piment d'Espelette 200g
2 verrines de hure de porc 200g
2 verrines de boudin 200g
2 verrines de rillettes de poulet 200g
Assortiment Porc de race DUROC
2 verrines de pâté au piment d'Espelette 200g
2 verrines de hure de porc 200g
2 verrines de boudin 200g
1 verrine d' axoa 800g
1 sachet de "Mattela" (gorge de porc séchée) 150g
Assortiment XL
2 verrines de pâté au piment d'Espelette 200g
1 verrine de hure de porc 200g
1 verrine de boudin 200g
2 verrines de rillettes de poulet 200g
1 verrine de gésiers confits 200g
2 verrines axoa de porc
1 sachet de "Mattela" (gorge de porc séchée)
Assortiment Porc de race DUROC en livraison
2 verrines de pâté au piment d'Espelette 200g
2 verrines de hure de porc 200g
2 verrines de boudin 200g
1 verrine d' axoa 800g
1 sachet de "Mattela" (gorge de porc séchée) 150g
Assortiment XL en livraison
2 verrines de pâté au piment d'Espelette 200g
1 verrine de hure de porc 200g
1 verrine de boudin 200g
2 verrines de rillettes de poulet 200g
1 verrine de gésiers confits 200g
2 verrines axoa de porc
1 sachet de "Mattela" (gorge de porc séchée)
Assortiment XXL
2 verrines de pâté au piment d'Espelette 200g
2 verrines de hure de porc 200g
2 verrines de boudin 200g
2 verrines de rillettes de poulet 200g
2 verrines de gésiers 350g
1 verrine d'axoa de porc 800g
1 verrine de poulet basquaise 800g
1 sachet de "Mattela" (gorge de porc séchée) 150g
Assortiment XXL en livraison
2 verrines de pâté au piment d'Espelette 200g
2 verrines de hure de porc 200g
2 verrines de boudin 200g
2 verrines de rillettes de poulet 200g
2 verrines de gésiers 350g
1 verrine d'axoa de porc 800g
1 verrine de poulet basquaise 800g
1 sachet de "Mattela" (gorge de porc séchée) 150g
Investissement dans un camion bi température pour l'acheminement de nos produits frais et surgelés en magasin
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