Qualité et circuit court à la Fromagerie Saint Jean

Apporter de la passion et de l'authenticité à la gastronomie du vieux Lyon avec une Fromagerie/Cave à manger qui priorise le circuit court.

par Charlotte PETITJEAN

Lyon, France

Succès

Don avec contrepartie

4 390 € collectés

Objectif de 6 000 €

73 %

Projet financé

le 18 mai 2020

Cette collecte est terminée.

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Présentation du projet

Nous sommes 2 amies passionnées de fromages et reconverties qui souhaiterions ouvrir une boutique ainsi qu'un bar à fromages dans le quartier du Vieux Lyon.

Après 10 ans de restauration pour l'une, et de finance pour l'autre, nous avons décidé de reprendre des cours de Crèmerie-Fromagerie il y a 3 ans et aujourd'hui notre amitié et notre complémentarité au service de notre patrimoine gastronomique, de la traite à vos assiettes.

Enfin effet, nos priorités sont la qualité bien sûr et la découverte du travail de nos producteurs locaux, car le fromage ce sont de grands classiques, mais aussi de petites perles en petite production, qui respectent les bêtes, les saisons, et que vous ne trouverez que chez nous.

Tout cela autour, pourquoi pas d'un bon verre de vin ou de bière régionale: venez decouvrir nos surprenants accords et notre amour du fromage...

Nous avons d'ores et déjà trouvé notre local. Il se situera au 52 rue de Tramassac. Nous prévoyons une ouverture pour le mois de mai.

Transmettre et déguster de petites merveilles dans un des lieux les plus passants de la cité de la gastronomie, voilà notre ambition !

A quoi va servir la collecte ?

Nous avons besoin d'investir dans plusieurs postes :

- Une vitrine réfrigérée ouverte de qualité, c'est la clé pour conserver et présenter nos fromages dans les meilleures conditions, et si nous adorons les brocantes, sur ce poste là il nous faut du neuf !
Coût : 15 000€

- Du mobilier de terrasse. Et oui ! Nous aurons une superbe terrasse, ça c'est une très bonne nouvelle, mais le mobilier de l'ancien propriétaire n'est finalement pas utilisable... Coût : 3 000€

- Des tireuses à bière : le brasseur que nous avons sélectionné (bières locales, magnifiques) ne les fournit pas comme cela se fait habituellement avec des brasseries de taille plus importante.
Coût : 700€

Nous fixons un premier palier à 6 000€. Si votre générosité le permet, nous pourrons envisager un 2nd palier à 10 000€ !

Vous avez également la possibilité, si vous le souhaitez, de nous aider en nous envoyant un chèque à la Fromagerie Saint Jean, 52 rue Tramassac, 69005 LYON. Dans ce cas là n'hésitez pas à nous préciser vos Nom, Prénom et adresse mail !

Et bien sûr, un IMMENSE MERCI pour votre contribution !!! On espère avoir la chance de vous accueillir commeil se doit dans notre jolie boutique !