par Jérémy BIBOLLET
L’agriculture a toujours été pour moi une passion et une tradition familiale. Petit-fils d’agriculteur, en grandissant j’ai cependant ressenti le besoin de réaliser de nouvelles expériences. Je m’envole donc vers de nouveaux horizons en gardant les pieds sur terre : me voilà plongé près de 10 ans dans l’univers des maisons de luxe au cœur des stations des Alpes, sur le golfe de Saint-Tropez, à Paris et au Luxembourg.
Au fil des ans, le besoin de me reconnecter à mes racines se faisait de plus en plus fort. Mon projet se dessinait chaque jours : celui de retourner sur les traces de mes arrière-grands-parents, Jean et Victorine, et de faire renaître leur magnifique propriété familiale. Située au pied du Mont-Charvin, entre lac et montagnes, je rêve alors d’y installer mon élevage de Chèvres Alpines (qui l’Été ira retrouver l’herbe fraîche de nos alpages) et de transformer la bâtisse en gîte et espace d’évènements.
Mon rêve ? Faire de cet écrin riche d’histoire un véritable lieu de découverte et d’immersion dans le monde agricole, où il sera possible de célébrer un mariage champêtre au milieu des prairies verdoyantes ou de s’immerger pleinement dans l’environnement de la ferme, des animaux et de la fabrication des fromages.
Je me lance donc à fond dans cette nouvelle aventure. J’ai naturellement débuté par un BPREA (Brevet Professionnel d’Exploitation Agricole) Caprin, en stage dans la Vallée des Aravis.
Ces passionnés me transmettent leur savoir-faire, leurs conseils pour soigner mon troupeau et leurs astuces de faire du bon fromage… Tout au long de cette période d’apprentissage, je suis également accompagné par des formateurs, des intervenants et la Chambre d’Agriculture qui me sont d’une aide précieuse. Et bien entendu, j’ai été très heureux et reconnaissant de pouvoir
compter sur ma famille qui m’a épaulé sur cet audacieux projet.
Aujourd’hui cette aventure se précise… je m’installe début de l’année ! mes premières chevrettes sont arrivées, mon frère déjà installé en vaches laitières pour la fabrication du beaufort me cède une partie du bâtiment et un peu de matériel important. Les naissances des chevreaux auront lieu en décembre puis débutera en janvier enfin la fabrication des fromages, les marchés et la montée en estive…
A ce jour, je possède des chevrettes, car sans ça, pas de fromages, pas de clin d’œil à Jean et Victorine, pas de rêve réalisé. J’ai été conseillé pas des techniciens de la Chambre d’Agriculture, pour trouver des chèvres en bonne santé, bon pied bon œil, qui pourront arpenter les alpages en toute sérénité
Vous l’aurez compris, je suis à deux doigts de réaliser mon rêve d’enfant !
C’est là que j’ai besoin de vous car il me manque à ce jour des petits quelque chose pour mener à bien cette belle aventure :
Un atelier de transformation
Afin de dégotter pour mes futures protégées une herbe de qualité - pour produire un fromage parfumé mais également participer à l’entretien de nos montagnes comme le faisaient mes ancêtres - j’ai décidé durant la saison estivale de grimper en alpage.
Comme vous pouvez l’imaginer, la logistique nécessaire pour produire un fromage de qualité en chalet d’alpage est assez coûteuse, notamment la salle de fabrication. C’est pour cela que j’ai choisis l’option d’investir sur un atelier de fabrication mobile qui pourra me suivre l’été en alpage pour fabriquer de délicieux fromages. (45 000€).
Je fixe donc un premier objectif de collecte à 10 000€.
Selon les évolutions de celle-ci, un 2ème palier sera fixé pour financer une plus grande partie de mon budget.
En participant à ce projet, vous devenez aussi acteur de mon rêve d’enfant. Dans l’impatience d’avoir un jour le plaisir de vous accueillir à la Chèvrerie de Victorine, je tiens sincèrement à vous remercier pour votre soutien !
Pour celles et ceux qui souhaitent participer mais qui préfèrent le faire par chèque, vous pouvez me l’envoyer à l’adresse suivante.
La Chèvrerie de Victorine
314 chemin de la bêche
73400 Ugine
Ton nom sur nos réseaux
Ton Nom sera mentionné à l'occasion d'un post Instagram et la page Facebook
Ton nom sur la fromagerie mobile
Contrepartie précédente
+
Ton non sera inscrit sur la fromagerie mobile des donateurs
Prévue courant 2022
Dégustation et visite de la Chèvrerie
Tu participes à une visite complète de la Ferme qui se finira par une dégustation du fromage de mes douces !
Un fromage AOP Chevrotin
Contreparties précédentes
+
Tu repars avec un fromage AOP chevrotin
Initiation au métier de chevrier!
Je te propose de venir vivre un moment de découverte à la Chèvrerie en venant avec moi chercher les chèvres au pâturages et participer à la traite
Le petit verre de l'amitié
Contreparties précédentes
+
Je te propose de faire la traite avec moi et t'invite avec la personne de ton choix à un petit drink au bar à chèvres dans la Chèvrerie
Dans la peau d'un alpagiste !
Je t'invite à venir découvrir le chalet d'alpage ou l'été les chèvres iront trouver l'herbe fraîche, nous irons observer les biquettes sur les sentiers de montagne et nous partirons ensemble faire la traite!
Possible courant 2023
Une nuit pour 2 personnes
Je t'invite avec la personne de ton choix à la Chèvrerie de Victorine qui se situe en Vallée! L'occasion de découvrir l'environnement des petites biquettes mais pas que... Etant situé à 20 minutes en voiture du magnifique Lac d'Annecy et 25 minutes du charmant village de Megève, tu auras la possibilité de découvrir de beaux paysages... très instagrammable :)
Possibile courant 2022
Un weekend pour 4 personnes
Je t'invite avec les personnes de ton choix (4 personnes au total) à La Chèvrerie de Victorine qui se situe en Vallée, l'occasion de découvrir l'environnement des petites biquettes mais pas que... Etant situé à 20 minutes du magnifique Lac d'Annecy et 25 minutes du charmant village de megève tu auras la possibilité de découvrir de beaux paysages... très instagrammable :)
Possible courant 2023
Une semaine pour 4 personnes
Je t'invite avec les personnes de ton choix (4 personnes au total) à la Chèvrerie de Victorine qui se situe en Vallée! L'occasion de découvrir l'environnement des petites biquettes mais pas que... Nous monterons ensemble découvrir l'alpage des biquettes et déjeunerons au chalet, vous pourrez m'accompagner durant cette journée à la traite des chèvres et découvrir la fabrication du fromage!
Possibile courant 2023
Investissement dans un camion bi température pour l'acheminement de nos produits frais et surgelés en magasin
Aménagez votre chai ! Aidez nous à aménager un espace dédié à la découverte de vos whiskies préférés !
