Je m'appelle Nicolas, j'ai 30 ans et je suis tombé il y a une dizaine d'année dans une marmite de vin de Bourgogne. A cette époque, je m'inscrivais innocemment à l'école d'œnologie de Dijon, je découvrais éberlué ces personnes qui ne respirent que pour le vin. Il m'a fallu peu de temps pour que je passe du côté obscur de la cave.
Je me suis formé ardemment, enchaînant les dégustations, vinifiant dans différentes caves pour engranger le savoir ancestral des vignerons. J'ai poussé jusqu'à l'Argentine et les Etats-Unis pour découvrir de nouvelles approches du vin et leurs méthodes de vinifications.
J'ai fait mon retour à la terre dans les Coteaux du Lyonnais. J'ai commencé par tailler la vigne en plein froid non stop pendant 4 mois et ça m'a plu. Bien entouré, je me suis perfectionné dans la viticulture.
J'ai loué quelques parcelles de vigne et j'ai fait mon premier en vin en 2013. La cuvée de l'homme à tête de vin, 100% Gamay !
Gonflé par cette expérience, j'ai continué mon parcours pour me retrouver à Saint Montan, petit village situé entre Montélimar et les gorges de l'Ardèche. J'ai été séduit par les beautés naturelles ardéchoises.
(à suivre sur mon blog)
Il faut savoir que trouver du terrain est la tâche la plus ardue dans un projet d'installation agricole. J'ai heureusement trouvé une parcelle en friche à vendre : 1,3 ha de terre rouge et caillouteuse, un terroir propice à faire un grand vin.
Entouré d'une formidable équipe, j'ai lancé les chantiers participatifs. Nous avons planté des ceps de Syrah et Mourvèdre pour le rouge et Roussane pour le blanc. De quoi faire 6000 bouteilles pour commencer. Mais pour une plantation effectuée en avril 2017, il faut attendre septembre 2019 pour vendanger. Je suis actuellement à la recherche de vieilles vignes de Grenache pour compléter ma production.
Un vigneron à la retraite me loue sa cave de vinification. Un vieux bâtiment en pierre qui a connu bien des vendanges... Je vais aménager un caveau de dégustation pour vous recevoir avec le sourire. Je vendrai ma production principalement en direct en participant à des salons des vins et en vendant au caveau. Je développerai également un réseau de cavistes et de restaurateurs qui donnera de la visibilité à mes vins.
Les herbes ardéchoises sont trop coriaces, il me faut un engin de plus grande envergure que ma pioche. Tout en respectant mes convictions, je veux m'équiper d'un tracteur de vigneron. Ce sera un tracteur étroit qui passera entre les rangs bien droits, pas trop lourd pour ne pas tasser le sol et sans cabine pour pouvoir ressentir la vigne.
L'objectif de la collecte est de soutenir l'achat du tracteur à hauteur de 8 000€.
Je pourrai acheter un tacot d'occase qui en a sous le capot. Il lui faut une soixantaine de chevaux pour pouvoir tracter l'outil de travail du sol : des griffes qui déracineront les mauvaises herbes et aéreront le sol. Je continuerai surement à piocher au pied des ceps car je ne veux surtout pas utiliser de pesticides.
Si la collecte de fond dépasse cet objectif, j'envisage de m'équiper d'un appareil pour traiter la vigne en bio, d'une valeur de 2 000€.
Pour ceux qui ne peuvent/veulent pas contribuer par internet, vous pouvez contribuer avec un versement par chèque en l'envoyant à l'adresse suivante :
Nicolas Caillaux
Quartier Bayne
07220 Saint-Montan
N'oubliez pas de m'indiquer vos coordonnées (ainsi que votre adresse mail)
Le rêve de chaque gosse : Conduire un tracteur!
Puisque le vin réchauffe les cœurs, permettez-moi d'enflammer le votre. Un grand Merci !!
N' h'ésitez pas à me contacter :
Carte postale de l'homme à tête de vin
Un grand merci ! L'homme à tête de vin est mon deuxième visage. Chaque bouteille représente un projet et se vide ou se remplit au gré du temps. C'est également l'étiquette d'un vin que j'ai fait dans les Coteaux du Lyonnais.
Une bouteille dédicacée de mon 1er millésime Ardéchois
Un grand merci ! Un petit air de lavande embaume le vignoble, saurez-vous le capter au vol dans votre verre ? Repartez avec une bouteille de 75cl de mon 1er millésime Ardéchois.
Un magnum dédicacé de mon 1er millésime Ardéchois
Un grand merci ! Pour 2 pers. > Je vous attends à la cave pour vous montrer le travail du vigneron. Nous dégusterons les fûts en cours de vieillissement. Vous repartirez avec le sourire et 1 magnum.
Ballade contée dans les vignes
Un grand merci ! Pour 2 pers. > Je vous propose une 1/2 journée promenade et conte. Enfilant mon chapeau de conteur, je vous guiderai parmi les ceps de vigne en vous contant des histoires de vignerons, de rois et de fous. Nous terminerons à la cave par une visite et une dégustation vin et picodon. Vous repartirez avec une bouteille. Disponible entre novembre 2018 et novembre 2019.
Baptème de tracteur
Un grand merci ! Je vous préparerai le parcours du tractoriste avec slalom, marche arrière, demi-tour, manœuvres. Je vous expliquerai aussi les techniques du travail du sol. Nous finirons à la cave avec une dégustation vin et picodon. Vous repartirez avec une bouteille. Disponible entre novembre 2018 et novembre 2019.
Parraîner un fût
Un grand merci ! Dans la cave, les fûts sont alignés en pyramide. Sur chaque fût, j'appose le nom de sa cuvée. Et un écriteau à votre nom (dont vous recevrez une photo) surgira de la pénombre. Pour 2 pers. > Je vous propose une 1/2 journée promenade et conte. Enfilant mon chapeau de conteur, je vous guiderai parmi les ceps de vigne en vous contant des histoires de vignerons, de rois et de fous. Nous terminerons à la cave par une visite et une dégustation vin et picodon. Vous repartirez avec 6 bouteilles de vin. Disponible entre novembre 2018 et novembre 2019.
Weekend ludique en Ardèche pour 2 personnes
Un grand merci ! On commencera par la ballade contée dans les vignes puis la visite de la cave. Pique-nique de terroir ardéchois : L'après midi, on descendra dans la magnifique grotte de St Marcel d'Ardèche y déguster des vins uniques vieillis au sein de la roche + 1 nuit dans le gîte Le Mas d'Eylieux à Saint Montan + vous repartirez avec 1 bouteille. Disponible entre novembre 2018 et novembre 2019.
Suite à un orage de grêle, nous avons besoin de votre aide pour financer les travaux de la toiture de notre ferme collective !
S'engager pour la création d'une forêt nourricière autonome en Gironde en collaboration avec le vivant.
