par Graines de l'Ain
SIREN:
Saint-André-sur-Vieux-Jonc, FranceLes origines du projet
Graines de l'Ain est un collectif d'agriculteurs bio de l'Ain qui expérimentent depuis 2014 des blés anciens et de pays avec de multiples objectifs : conservation d'un patrimoine génétique diversifié, identité du territoire, valorisation locale, qualité des produits, autonomie semencière.
En 2018, plusieurs agriculteurs se sont regroupés pour transformer collectivement leur blé en farine et proposer à la vente une farine de blés anciens, bio et locale, sur meule de pierre.
Ce projet a vu le jour en 2020, grâce à une première meunerie qui a été construite sur la ferme Biodélices à St-Julien-Sur-Veyle, membre du projet. Cette meunerie a permis d'accueillir le stockage du blé et la transformation en farine, avec comme gamme différents types (T65, T80, T110 et T150), destinée aux boulangers et particuliers (conditionnement en 1, 5 et 25kg).
Le projet d'une deuxième meunerie
Après 2 ans d'activité, le groupe souhaite développer ses capacités de transformation, avec la création d'une deuxième meunerie sur une autre ferme, membre du collectif : Chez Cédric Mercier à St-André-sur-Vieux-Jonc.
Comme pour le premier moulin, c'est un moulin à meule de pierre qui sera acheté.
La mouture sur meule de pierre permet de conserver le germe du blé, porteur des lipides et des vitamines du blé.
Le groupe souhaite également diversifier sa gamme avec de la farine de petit épeautre et de seigle. Et pourquoi un jour de la farine de maïs et de légumineuses !
Pourquoi des blés anciens ?
Les céréales anciennes ou variétés de pays sont en fait un ensemble de blés rustiques et peu exigeants en intrants. Elles possèdent aussi une grande diversité génétique qui les rend adaptables aux terroirs, aux pratiques paysannes ainsi qu'aux changements climatiques.
A l'opposé des hybrides F1, des clones et autres OGM industriels, les semences paysannes sont libres de droits de propriété et sélectionnées de
façon naturelle dans les fermes. N’étant pas inscrites au catalogue officiel, ces variétés permettent aux agriculteurs d’être plus autonomes dans leur activité.
Ces variétés, en synergie avec les choix de production en agriculture bio et les choix de transformation (mouture sur meule de pierre) permettent de produire une farine d'une grande qualité, bénéfique sur la santé et plus digeste.
La collecte va participer au financement de l'investissement dans le moulin à meule de pierre type Astrié qui s'élève à 21 000 € et qui comprend le moulin, un tamis, une table d'ensachage.
Nous faisons appel à votre soutien dans un premier temps à hauteur de 3 000€ pour nous aider à concrétiser ce projet.
Et si la collecte dépasse nos objectifs ? Cela permettra de financer l'aménagement de la meunerie, c'est à dire la pièce où sera installé le moulin.
Cet investissement est conséquent pour Graines de l'Ain. Les dons permettront de soutenir cette filière émergente et les projets de développement. Le but étant de construire ensuite un prix juste : rémunérateur pour les paysans de Graines de l'Ain et accessible au consommateur.
Nous vous remercions pour votre intérêt et votre participation !
Il est possible de contribuer par chèque à l'ordre de l'association Graines de l'Ain si vous ne pouvez pas ou ne souhaitez pas contribuer en ligne (adresse : Association Graines de l'Ain, 4 allées des Brotteaux, 01000 Bourg-en-Bresse)
Un grand merci !
Votre nom sur le mur des donateurs.
Tester les différentes farines
1 kg de chaque type : T65, T80, T110, T150
Cuisiner avec la farine
10 kg de farine de votre choix
De quoi faire du pain chez vous !
25 kg de farine de votre choix
De la farine et une visite de la meunerie
25 kg de farine de votre choix
Une visite de la meunerie avec les membres de Graines de l'Ain et une dégustation du pain fabriqué avec la farine Graines de l'Ain
Contribuez à l’ouverture d’un micro-fournil de pain bio, 100% levain et pétri à la main, au cœur de St Ouen sur Seine
Élevage de poules bio de races anciennes en Bourgogne, aux œufs de toutes les couleurs. Des poules mélodiques pour des œufs chromatiques.
