En 2019, après plus de 15 années d'Education Nationale, Elisabeth a décidé de revenir aux bases de sa formation initiale : l'agrobiologie.
En 2020, après une année de stages et de formations, elle créé Les 3 Fortunes sur la ferme d'Albert Font dont nous avons fait l'acquisition : 13ha au cœur du Parc Régional du Pilat et des terres merveilleuses à travailler nommées ainsi "Les 3 Fortunes". Une chance inouïe !
Nous avons été certifiés AB (Agriculture Biologique) dès le démarrage et les premières plantations.
Je la rejoins (ainsi que Roma, notre compagnon à 4 pattes) sur la ferme début 2023, après 25 ans d'une vie riche de projets à imaginer la ville de demain faite de places, de parcs et de jardins en tant qu'architecte paysagiste.
A La ferme des 3 Fortunes, nous élevons des poulettes avec nos propres céréales, cultivées sur 8 ha, pour de bons œufs bio que nous commercialisons localement.
Elles nous offrent chaque année en plus de leurs bons œufs ! quelques tonnes de leurs fientes (et oui, plusieurs tonnes !), qui nous permettent d'amender nos cultures.
La paille de blé, quant à elle, sert de litière à nos poulettes, certes, mais surtout de paillage pour nos fruits rouges puisque chez nous...PAS DE PLASTIQUE au sol !
De plus nous produisons sur 1.5 ha des fraises, des framboises, des cassis, des groseilles, des mures etc ...
Depuis des lustres, l'idée de créer une petite pépinière de fruitiers en complément de nos productions trotte dans un coin de ma tête...
Quant au pain, c'est déjà une longue histoire...
J'ai toujours fait mon pain avec plaisir, pour le partager entre amis.
Puis, il y a quelques mois, je me suis formé et ai découvert le plaisir de fabriquer du pain au levain vivant avec une farine fraîchement moulue !
Nous produirons cette année 2024 notre premier blé paysan panifiable sur 4 ha ...
Mon projet est de réaliser 2 à 3 fournées par semaine, commercialisées ultra localement à la ferme et sur les marchés voisins, et de profiter du fournil et de la belle cour de ferme pour accueillir l'été un marché paysan bio autour d'un bon repas cuit au feu de bois !
Un four à bois existe sur la ferme, mais il est bien trop exigu pour faire lever mon pain et servir de fournil.
Aujourd'hui, je partage donc notre petit laboratoire "confiture", mais il est bien trop éloigné du four, et traverser la cour entre la ferme et mon four sous la pluie, la neige et le vent avec mes pains est souvent bien périlleux !
L'idée est donc dans un premier temps de construire en auto-construction un fournil en ossature en bois, puis de l'aménager avec un pétrin électrique (qui remplacera notre vieux pétrin bois et soulagera mes vieilles épaules) et quelques ustensiles.
Et pourquoi pas acquérir par la suite mon propre petit moulin sur meule de pierre, un rêve !
Nous avons déjà commencé les travaux afin de ne pas passer l'hiver au froid. La dalle est coulée : vous pourrez suivre l'avancée des travaux sur notre compte Instagram.
Nous prévoyons une petite inauguration du fournil aux premier beaux jours, qui vous permettra de découvrir ou redécouvrir notre ferme .
Cette collecte me permettra de finaliser mon projet, j'espère avant l'hiver, et ainsi éviter la "transhumance des pains" sous la pluie, la neige et le vent entre la ferme et le four.
Voici à quoi servira la collecte :
Et si on rêvait plus haut et plus loin, un (tout petit) moulin sur meule de pierre !
Nous vous remercions chaleureusement pour votre contribution dans cette belle aventure collective !
Un bon début !
Un grand merci, car 10€ c'est quelques voliges pour le toit tout de même !
C'est là que c'est bon !
Un bon pain de 1 kg aux graines, croustillant et chaud si vous passez le prendre à la ferme !
Faites-le vous même à la maison !
Un bon pain de 1 kg aux graines, croustillant et chaud si vous passez le prendre à la ferme !
1kg de ma première farine bio issue de nos céréales, un petit pot de mon levain et une recette facile à faire soi-même pour recommencer à la maison !
Et un petit pot de confiture pour se faire de belles tartines !
Votre pain et vos œufs pour une année
Un petit pain de 500g tout chaud une fois par mois...ça vous dit ?
A venir chercher à la ferme accompagné de 6 œufs frais pour "faire mouillette" après la fournée du mercredi ou du vendredi !
des tartines à l'année ...
Un petit pain de 500g une fois par mois...ça vous dit ?
A venir chercher à la ferme accompagné d'une confiture pour " les tartines" après la fournée du mercredi ou du vendredi !
Votre nom apparaitra "en lettre d'or" au fournil, avec tous les autres donateurs.
Une matinée pain à la ferme !
Une matinée au fournil (groupes de 2 à 3 personnes maximum) pour apprendre à faire du bon pain ! Vous repartirez avec le bon pain de 1 kg fait par vos petites mains.
Votre nom apparaitra "en lettre d'or" au fournil, avec tous les autres donateurs.
Vous aurez également 1kg de ma première farine bio issue de nos céréales et un petit pot de mon levain : de quoi recommencer à la maison !
Nous terminerons à midi avec une petite pizza et un bon verre !
Au "Grenier de Fanchon", le vin a ses accords…voici la vière ! Une microbrasserie naît au cœur de notre cave pour faire pétiller le terroir
Participez à la création de notre serre bien-être au cœur du Verdon, un espace pour ralentir, se reconnecter et cultiver le vivant.
