par L'Entre 2
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Riez, FranceVoir les risques - Voir la fiscalité - Voir les conditions
Bonjour à toutes et à tous,
Je m'appelle Karyne et je reprends aujourd'hui la boucherie de ma ville à Riez. Titulaire du CAP boucherie depuis 2016 et responsable du rayon boucherie d'une grande surface depuis 2012, j'ai eu tout naturellement à cœur de reprendre la boucherie de Monsieur Rolland, lorsque j'ai appris qu'il cédait le bail pour prendre sa retraite. Animant le quartier depuis maintenant 34 ans, cette boucherie a su se constituer une véritable clientèle fidèle témoignant ainsi d'une activité solide.
Cette identité, je souhaiterais la conserver afin de pas dénaturer le commerce existant. Reprendre cette boucherie sera pour moi l'occasion de mettre en avant ma région en travaillant avec des producteurs locaux tout en ayant une démarche anti-gaspillage. L'idée étant de pouvoir redynamiser le centre ville en proposant des dégustations sur place ou à emporter avec des brochettes et des petits snacks. A terme, je souhaiterais ainsi élargir la clientèle et redévelopper l'activité. Mon chiffre d'affaires se décomposera donc à 60% pour la partie boucherie, 30% pour la partie traiteur (avec des produits faits maison), et enfin 10% restant pour les ventes additionnels de pâtés, terrines, vins et pâtes fraiches issus d'artisans des alentours pour valoriser les producteurs locaux.
De plus, au cours de mes diverses expériences en tant qu'entrepreneuse (gestion de chambres d'hôtes en Dordogne, gestion d'une boutique de cadeaux décoration et aussi gestion de la boutique de miel appartenant à ma famille) et ma précédente expérience en tant que bouchère m'ont permis d'acquérir des compétences de gestion nécessaires pour mener à bien la reprise. Accompagnée de Bastien avec qui j'ai travaillé pendant 10 ans et avec qui j'ai décidé de m'associer pour reprendre l'activité, nous avons toutes les cartes en main pour mener à bien ce projet de reprise.
La boucherie est actuellement en bon état, mais afin de reprendre l'activité et pouvoir la développer nous aimerions réaliser des travaux et remettre aux normes. En effet, l'activité de petite restauration nécessite quelques installations, la collecte servira à l'achat de nouveaux matériels et à la réalisation des travaux. Pour ce faire j'ai donc fait appel à MiiMOSA pour un besoin à hauteur de 15 000€
Je vous remercie par avance pour votre participation.
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Un tracteur et un camion d'occasion suite à des pannes en cascade pour une petite exploitation en maraichage bio à La Chapelle-sur-Erdre(44)
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