Bonjour,
Je m'appelle Manolie, fille ainée de Nathalie et Victor. Mes parents ont une ferme laitière de 80 vaches principalement des Prim'Holstein. Mais, amoureux de nos "filles", nous avons aussi des Jersaises, des Normandes et de Brunes des Alpes en pure ou croisées.
Après 40 ans d'activité, mon père a décidé de prendre sa retraite bien méritée!!!
C'est pourquoi, après réflexion avec mon conjoint Romain, je me lance dans l'aventure. Et puis, c'était l'occasion de mettre en pratique mon BTS ACSE et ce que j'avais appris sur les fromages et produits laitiers à Aurillac avec mon BTS IAA. De plus, cela fait 5 ans que je baigne dans les fromages dans le grand supermarché où je travaille. Et ce ne sont pas nos deux petites chipies qui essayeront de nous en dissuader.
Nous voulons valoriser le lait que nous produisons et vivre de notre travail. Nous voulons fabriquer des produits de qualité qui vous rappelleront les saveurs de votre enfance et que vous pourrez faire découvrir à vos enfants. La vente de nos produits se fera de différentes manières : de la vente directe à la ferme et sur des marchés pour avoir le plaisir d'échanger avec vous, en supérette pour permettre à ceux d'entre vous qui n'ont pas la possibilité de venir jusqu'à nous de profiter quand même de nos produits, et nous espérons conquérir quelques écoles et EHPAD pour le plaisir des plus petits aux plus anciens.
Quels produits?
Nous avons besoin d'une fromagerie pour permettre la fabrication de tommes au lait cru, fromages frais nature et enrobés, yaourts nature et arômatisés, crème, beurre doux et demi-sel, faisselles et lait cru bien sûr !
Pour notre consommation personnelle et pour nous faire la main avant le grand jour J, nous faisons déjà quelques fabrications maison.
Les premiers essais sont encourageants malgrés quelques réglages à affiner comme la dose de sel...
Mais avec notre équipement sommaire pas facile facile, c'est pour cela que nous nous tournons vers vous.
Le projet de la fromagerie est un projet d'envergure.
Pour la construction seule du bâtiment répondant aux normes d'hygiène, de sécurité et d'accueil au public, nous avons besoin de 200 000€. Un prêt bancaire est donc nécessaire.
Pour le materiel de fabrication, nous allons privilégier au maximum l'achat d'occasion. Nous avons estimé à 60 000€ l'achat du matériel. Et c'est là que vos dons pourront nous être utiles, car sur le marché de l'occasion les offres vont et viennent très rapidement et le bon matériel spécifique à la fromagerie se fait rare...
Nous espérons collecter 2 500€, qui nous servirons pour :
1. Des tables d'égouttage : 600€
2. Des moules et des faisselles : 200€
3. Un bac de caillage pour les fromages frais : 200€
4. Une écrémeuse : 1 500€
Si le montant de la collecte est dépassée, vos dons nous servirons à l'achat :
5. Une baratte inox pour le beurre: 3 000€
6. Une cuve fromagère pour la tomme : 5 000€
7. Une cuve de pasteurisation pour les yaourts : 8 000€
8. Une remorque frigorifique pour venir vous voir sur les marchés : 5 000€
Nous vous remercions d'avance pour vos dons le plus petit soit-il car chaque don est important. C'est bien connu "petit à petit l'oiseau fait son nid". Pour des raisons de respect de la chaîne du froid, nous ne faisons pas d'envois. Mais nous serons ravis de vous remettre en main propre votre contrepartie.
Pour ceux qui ne peuvent ou veulent pas participer via Internet, vous pouvez m'envoyer vos dons que je rajouterai à la collecte. N'oubliez pas de laisser vos coordonnées et adresse e-mail pour bénéficier de votre contrepartie et être tenu au courant de l'avancée du projet:
GAEC DES SOURCES
Les vergnes
87340 La Jonchère St Maurice
Un grand MERCI d'avance et à bientôt!!! (nous espérons une ouverture pour l'été 2019)
En effet, mon compagnon Romain et ma soeur Gwendoline deviendront eux aussi associés du GAEC. Histoire à suivre...
Merci!!!
Merci, le plus petit don est toujours le bienvenu et nous montre votre soutien et pour cela MERCI!!! Remerciements sur la page Facebook du GAEC.
Merci beaucoup + 2L de lait
Remerciements sur la page Facebook + 2 L de lait cru.
Encore MERCI + panier des secrets
Merci encore. Panier des secrets: Contrepartie précédente + 1 lot de 4 yaourts fabriqués à la ferme nature ou aromatisés au choix.
MERCI MERCI + panier découverte
Vraiment MERCI!!! Panier découverte: Contrepartie précédente + 3 fromages frais au choix + 1 pot de crème de 200g (tous les produits sont produits et fabriqués sur la ferme).
Grand MERCI + panier des sources
Un grand merci. +Panier des sources: Contrepartie à 50€+ 2 faisselles de 500g + 2 beurres de 250g (tous les produits sont produits et fabriqués sur la ferme).
Enorme MERCI + visite de la ferme
Un énorme MERCI!!! Contrepartie à 80€ + 1 morceau de tomme de 250g + 1 visite guidée de la ferme pour 4 personnes (un tour de tracteur sera peut-être possible pour le plaisir des petits mais aussi des plus grands).
Super MERCI + traite
Un super merci car vous êtes super... Contrepartie 80€ + 1 morceau de tomme de 250g + la traite pour 2 adultes accompagnés de leurs enfants avec au final la tétée des petits veaux (avec de la chance il y aura même un nouveau né à nourrir).
Génialisisme MERCI + fabrication
MERCI vous êtes génial. 1000 MERCI. Contrepartie à 80€ + 2 morceaux de tomme de 250g + un colis de 3 kg de viande bovine + présence lors de la fabrication de la tomme pour 2 personnes.
ChaPousse c'est la culture et la création florale éco-responsable à Hannut qui aimerait se développer grâce à l'installation d'une serre.
Au "Grenier de Fanchon", le vin a ses accords…voici la vière ! Une microbrasserie naît au cœur de notre cave pour faire pétiller le terroir
