par Ferme du Ciran
SIREN: 343204699
Ménestreau-en-Villette, France
Bonjour, nous sommes Alexis et Lydie, le couple fondateur du GAEC Ferme du Ciran, depuis 2014. Récemment (en avril), nous avons décidé de nous convertir à l'agriculture biologique pour nos terres et notre production laitière.
Aujourd'hui, notre troupeau est constitué de 80 chèvres laitières qui ont la joie de pâturer dans 5 hectars de prairie et 2 hectars de sous-bois. Le choix de la mono-traite, c'est à dire une seule traite par jour (de préférence le matin), permet à nos chèvres de profiter de ce cadre tout au long de la journée.
Toute la production laitière est transformée en fromages directement sur place, dans nos locaux à la ferme. Cela représente environ 120 fromages par jour, toute l'année grâce à nos lactations longues (la moitié du troupeau).
90% des fromages que nous produisons sont commercialisés par nos soins, dans notre boutique à la ferme et sur les marchés hebdomadaires (La Ferté Saint Aubin, le jeudi matin et Olivet, le vendredi après-midi). Les 10% restants sont commercialisés en circuits courts via des magasins de producteurs, des restaurateurs et des AMAP.
Notre production fromagère est assez diversifiée puisque nous proposons à la vente 6 sortes de fromage de chèvre différentes : fromage blanc, fromage frais, demi-sec, sec blanc et cendré et tomme de chèvre.
Depuis peu nous fabriquons également des crèmes desserts à la vanille et au chocolat, vendues en pot de 100g.
Par ailleurs, nous produisons tout notre fourrage nous-mêmes, directement sur nos plaines (47 hectars), situées sur le domaine du Ciran. Une partie est d'ailleurs vendue pendant l'année.
Cependant, cet été, en raison des fortes chaleurs, le matériel frigorifique, indispensable à notre activité, a cessé de fonctionner. Plus précisemment, la chambre froide et la vitrine du magasin ne sont plus utilisables.
De plus, nos amis les chèvres et les parcelles dans lesquelles elles pâturent ont elles aussi souffert de la chaleur. Nous avons déjà entamé le stock de foin et d'enrubannés prévus pour l'hiver et le manque d'herbe dans leurs parcelles se fait ressentir sur la production laitière.
Par manque de moyens financiers nous lançons cette collecte afin de pouvoir continuer notre activité dans les meilleures conditions.
La collecte servira dans un premier temps pour l'achat d'une nouvelle vitrine et la réorganisation de notre point de vente à la ferme. En effet, à l'heure actuelle la vitrine qui remplace l'ancienne n'est pas assez performante pour nous permettre de vendre dans des conditions optimales (surchauffe du moteur et manque de place).
Le prix moyen d'une vitrine est d'environ 1 900€ HT. A cela nous devons ajouter les frais d'installation et de livraison (environ 500€ HT).
Dans un deuxième temps, le reste de l'argent servira à aménager de nouvelles clôtures. Nous pourrons ainsi offrir à nos amies les chèvres de nouvelles parcelles pour pâturer, un enclos pour l'élevage de nos chevrettes ainsi qu'un enclos pour palier le manque de pâturage pour nos laitières durant l'été. Pour tout cela, il faut prévoir un budget d'environ 2 000€ .
Merci d'avance pour vos contributions, qui nous seront d'une grande aide pour la pérénnité de notre activité !
Pour celles et ceux qui souhaitent participer mais qui préfèrent le faire par chèque, vous pouvez me l'envoyer à l'adresse suivante à l'ordre de GAEC Ferme du Ciran :
Gaec Ferme du ciran
Route de marcilly
45240 Menestreau En villette
1 fromage
Nous vous offrons 1 fromage (frais, demi-sec ou sec en blanc ou cendré).
Dégustation et 2 fromages en cadeau
Après une dégustation de plusieurs de nos produits, vous repartirez avec 2 fromages de votre choix (hors tomme).
Panier garni !
Venez chercher un panier garni composé de 2 fromages de chèvre , 1 aromate (fromage frais aromatisé), 500g de fromage blanc et 4 crèmes dessert.
Dégustation et produits de la ferme
Après une dégustation de plusieurs de nos produits, vous repartirez avec 2 fromages, 1 aromate (fromage frais aromatisé) et 4 crèmes dessert.
Visite de l'exploitation et dégustation pour 4 personnes
Nous vous emmènerons sur notre exploitation, à la rencontre de nos animaux afin d'en découvrir davantage sur notre métier. Puis, vous pourrez déguster plusieurs de nos produits (pour 4 personnes).
Visite guidée de toutes les installations et panier garni
Nous vous ferons découvrir notre exploitation et notre fromagerie (explications sur la fabrication des fromages) lors d'une visite guidée de 2h environ (4 personnes). Puis, vous repartirez avec un panier garni de produits locaux au choix dans le magasin (jus de fruits, miels de Sologne, confitures, biscuits...) .
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