Une alimentation saine, de qualité, bonne pour les Hommes et pour la Terre doit être au cœur de tout projet alimentaire et environnemental. 🌿
Verres Durs a pour ambition de valoriser le territoire, ses ressources ainsi que les femmes et les hommes qui les produisent, pour offrir une alimentation savoureuse de grande qualité, tout en respectant le vivant.
Nous sommes Laureline et Quentin, jeunes trentenaires originaires du Vaucluse et de l’Isère.
Après une dizaine d'années sur Paris, travaillant dans les secteurs des études de marché et de l’informatique, nous désirions nous réorienter vers des activités plus en adéquation avec nos convictions environnementales. Pendant deux ans, nous consacrons nos congés à la pratique du wwoofing, des séjours en fermes agricoles biologiques. Ces expériences nous permettent de découvrir différents métiers agricoles et de mûrir notre projet. Enrichis de nos séjours et des rencontres, le projet se dessine : nous voulons produire et transformer les légumes de notre activité 🍅 !
Début 2022, Quentin quitte son emploi de chef de projets informatiques dans le secteur de l'assurance et entreprend une longue formation agricole, tout d'abord sur le campus d'Hectar (78) puis au CFPPA de Saint-Germain-en-Laye (78). Il obtient son brevet agricole (BPREA) au printemps 2023 : il est (presque !) prêt pour lancer l'activité de maraîchage, et il lance dès l'été 2023 un premier jardin de 300 m². En parallèle, début 2023, Laureline quitte son activité dans le conseil et se forme aux techniques de la transformation alimentaire au sein d'instituts de référence : le CTCPA d'Avignon (84) et le CFPPA de Florac (48). A l'été 2023, les compétences acquises, la conserverie peut se lancer !
Et c'est au cœur des montagnes du massif des Ecrins, à 40 minutes de Gap, que nous avons semé les premières graines. Un choix d'implantation motivé par deux raisons principales :
* Un retour aux sources sur les terres familiales : la vallée du Valgaudemar, c'est le "pays de Quentin". Ses grands-parents y étaient paysans artisans, et c'est là-bas qu'il a grandi. Une vallée que Laureline a découverte dès qu'ils se sont rencontrés, il y a maintenant 10 ans. La boucle est bouclée : l'ancien laboratoire de transformation reprend ses fonctions, et les caves de conservation se remplissent à nouveau !
* Un terroir propice à l'activité agricole : le Valgaudemar présente de nombreux atouts à l'activité de maraichage (même si tous les locaux ne partagent pas cet avis !) : ensoleillement, pluviométrie, terres non polluées, bonne distance des activités industrielles, nuits fraîches en été... Avec un bon travail du maraîcher, les cultures ont toutes les chances de réussir !
C'est dans ce contexte que Quentin lance dès le printemps 2023 les premières cultures dans un potager. Les premières récoltes permettent de poursuivre la recherche et le développement des recettes qui seront proposées par la conserverie dès Noël 2023 : l'aventure commence !
A quoi va servir la collecte ?
1 - Financer les premières productions 🍎
Pour lancer la commercialisation de nos premiers "Verres Durs" et réaliser nos premières recettes, nous avons besoin :
de matières premières / d'ingrédients : des fruits, des légumes, des épices, des aromates, du sucre...
de bocaux et capsules : en verre bien sûr !
d'étiquettes, pour vous indiquer en toute transparence tout ce que nous avons mis dans nos bocaux (en plus de tout notre amour !)
A ces dépenses "de production" s'ajoutent des dépenses "administratives" obligatoires, afin de garantir la sécurité sanitaire de nos productions :
des tests en laboratoire validant chacune de nos recettes et certifiant que nos process de production sont "sains et sûrs" (on vous en dira plus si ce sujet vous intéresse !)
Le premier palier de cette campagne nous aidera à couvrir toutes ces premières dépenses de production, alors GRAND MERCI à tous par avance de nous aider à rendre ce projet réel 😊 !
2- Equiper le laboratoire de transformation 🔪
Lancer une activité de conserverie nécessite de nombreux équipements, pour garantir à la fois des conditions de travail optimisées (gain de temps, régularité des tâches, risques physiques maîtrisés...), et une parfaite gestion des risques sanitaires.
A partir du 2ème palier, vous contribuerez à l'installation d'un espace de travail (le "labo de transformation") doté du matériel nécessaire à une conserverie artisanale digne de ce nom.
Voici un petit aperçu de nos besoins en équipements :
Des tables inox (valeur unitaire : 200/400€) : un grand classique des cuisines professionnelles ! L'inox est une matière très solide, résistante, et c'est le revêtement qui se nettoie le mieux. Avec l'inox, aucune chance pour les bactéries de se développer !
Un robot-coupe CL50(valeur : 1 700€) : ce robot est un coupe-légume qui garantit une découpe rapide et homogène des légumes et des fruits, préalablement lavés et épluchés. Il sera notamment utile pour la découpe des oignons pour la recette du Confit d'Oignons au Piment d'Espelette !
Une raffineuse (valeur : 2 600€) : cette machine fait elle-même le tri entre la chair du fruit (ou du légume) et les "indésirables" que sont les pépins, la peau, les trognons, les branches... Une formidable machine qui remplace à la fois l'éplucheur et le moulin à légume. C'est le "petit outil" préféré de Laureline ! C'est avec cette machine que nous préparerons les confitures Pomme-Vanille de Madagascar et Poire-4 épices, mais aussi la Crème de Courgette Aigre-douce ou la Tartinade Potimarron-Muscade !
Et pourquoi pas… un autoclave (valeur : à partir de 15 000€) : l'autoclave, c'est le SuperMan de la Transfo ! C'est la seule machine capable de réaliser des traitements thermiques de très haute intensité (cuisson à plus de 100°c, sous pression et de longue durée), indispensable pour la conservation de certaines recettes comme les soupes de légumes et de plantes (velouté de butternut, soupe d'orties...) ou les pesto (basilic, ail des ours...) ... Pour élargir notre gamme, vivement l'arrivée de l'autoclave dans le laboratoire !
🗒️ Pour résumer, à quoi va servir la collecte ?
Palier n°1 (3 000€) : financer les premières productions
Palier n°2 (5 000€) : arrivée du robot-coupe et d'une première table inox en cuisine
Palier n°3 (9 000€) : arrivée de la raffineuse et d'une seconde table inox en cuisine
Palier n°4 (15 000€) : on se met en route pour l'autoclave !
Et si vous souhaitez nous contacter pour en savoir plus...
Verres Durs 219 route du Roux 05800 SAINT MAURICE-EN-VALGAUDEMAR
Si vous préférez contribuer par chèque, c'est tout à fait possible ! Envoyez simplement votre don à l'ordre de Verres Durs à notre adresse indiquée ci-dessus 👍
Et surtout, si vous croyez en nous et en notre projet, n'hésitez pas à parler de cette campagne autour de vous ! Mille mercis par avance à tous ❤️ (avec le sourire de Ruby la mascotte !)
Nous allons cacher plusieurs bocaux dans les montagnes du Valgaudemar...
🔎 A l'aide de cartes et d'indices, à vous de les retrouver !
Mais attention, la compétition sera rude : 4 personnes disposeront des mêmes informations que vous pour retrouver l'emplacement d'un Verre Dur (carte IGN, coordonnées GPS, photos, descriptions...).
💪 Astuce : si vous souhaitez être seul dans votre chasse au Verre Dur, il vous suffit de participer pour 20€ !
Cette contrepartie n'est plus disponible
Pour 20 € ou plus
Un bocal Verres Durs (sucré ou salé)
Merci pour votre soutien 💓
En remerciement, nous vous enverrons un Verre Dur parmi les 6 recettes suivantes (choix à effectuer ultérieurement) :
🍎 Recettes sucrées : • Chutney de Figues Noires • Confiture Pomme-Vanille de Madagascar • Confiture Poire-4 Epices
🧅 Recettes salées : • Confit d’Oignons au Piment d'Espelette • Tartinade Potimarron-Muscade • Crème de Courgette Aigre-douce
Cette contrepartie n'est plus disponible
Pour 50 € ou plus
Une sélection de 3 recettes !
Merci BEAUCOUP pour votre soutien 💓
En remerciement, nous vous enverrons une sélection de 3 recettes parmi les 6 recettes de la campagne 🍎
Cette contrepartie n'est plus disponible
Pour 75 € ou plus
Devenez Ambassadeur Verres Durs + 25€ bon d'achat
Un IMMENSE merci pour votre soutien 💓
🦹 Devenez Ambassadeur Verres Durs Avec le statut "Client Ambassadeur", profitez de tarifs préférentiels (-15%) sur toute notre gamme pendant 1 an, à compter de votre 1ère commande
💲25 € de bon d'achat Et parce que votre soutien compte beaucoup pour le développement de Verres Durs, bénéficiez de 25€ en bon d'achat, à valoir sur toute notre gamme !
Cette contrepartie n'est plus disponible
Pour 100 € ou plus
Coffret de produits des Hautes-Alpes
Un INCROYABLE merci pour votre soutien 💓
Recevez un assortiment de produits des Hautes-Alpes :
🦹 Devenez Ambassadeur Verres Durs Avec le statut "Client Ambassadeur", profitez de tarifs préférentiels (-15%) sur toute notre gamme pendant 1 an, à compter de votre 1ère commande
💲50€ de bons d’achats Bénéficiez de 50€ en bon d'achat, à valoir sur toute notre gamme !
Cette contrepartie n'est plus disponible
Pour 300 € ou plus
2 nuits dans le Valgaudemar + un trio Verres Durs
Envie de vous ressourcer ? Venez passer un séjour reposant, seul, en couple ou en famille, au cœur de la montagne 🗻
Vous séjournerez au Camping Le Bocage 2*, idéalement situé au bord de la rivière Séveraisse, à 1000m d'altitude et à deux pas de la conserverie 👟
Vous serez bercés par le clapotis de l’eau, et on vous promet un réveil face aux montagnes !
Si vous êtes discrets, vous croiserez peut-être un renard à la nuit tombée, sous le chant de la chouette… 🦉
On parie qu’après deux nuits ici, vous ne voudrez plus repartir ?
Détails de la contrepartie : • 2 nuits pour 1 à 4 personnes en mobil-home ou en tente lodge (également possible avec votre camping-car, votre van ou votre tente) • Dates : du 03/05/2024 au 29/06/2024, ou du 01/09/2024 au 29/09/2024, selon les disponibilités du camping : premier arrivé, premier servi ! • Services inclus : assurance annulation, draps, animal de compagnie (un seul ; non disponible en tente lodge), taxe de séjour • Un Trio de produits Verres Durs (au choix) remis en mains propres dans le Valgaudemar !
Bien sûr, vous aurez la possibilité de prolonger votre séjour si vous le souhaitez (selon les disponibilités de l'établissement)
Réservation du séjour par Verres Durs, puis prise de contact et formalités en direct avec le camping : accueil, caution, règlement intérieur et état des lieux de fin de séjour
Attention : les nuits sont fraîches, n'oubliez pas d'apporter des vêtements chauds 🔥
Cette contrepartie n'est plus disponible
Pour 600 € ou plus
1 semaine dans le Valgaudemar + un trio Verres Durs
Besoin de vraiment déconnecter ? Venez passer une semaine de vacances à la montagne 🗻
La journée, le Parc des Ecrins n'attend que vous ! Le plus difficile sera de choisir la randonnée : les chalets de Prentiq (1600 m), la cabane de la Salette (1660 m), le refuge des Souffles (1975 m), ou bien serez-vous plus ambitieux et partirez-vous en direction du refuge de Vallonpierre (2270 m) ou du col de Pétarel ?
Le soir, depuis votre terrasse, vous profiterez de la fraîcheur et admirerez la clarté du ciel ✨
Détails de la contrepartie : • 1 semaine (7 nuits) pour 1 à 4 personnes en mobil-home ou en tente lodge (mais également possible avec votre camping-car, votre van ou votre tente) • Dates : du 03/05/2024 au 29/06/2024, ou du 01/09/2024 au 29/09/2024, selon les disponibilités du camping : premier arrivé, premier servi ! • Services inclus : assurance annulation, draps, animal de compagnie (1 seul ; non disponible en tente lodge), taxe de séjour • Un Trio de produits Verres Durs (au choix) remis en mains propres dans le Valgaudemar !
Bien sûr, vous aurez la possibilité de prolonger votre séjour si vous le souhaitez (selon les disponibilités de l'établissement)
Réservation du séjour par Verres Durs, puis prise de contact et formalités en direct avec le camping : accueil, caution, règlement intérieur et état des lieux de fin de séjour
Attention : les nuits sont fraîches, n'oubliez pas d'apporter des vêtements chauds 🔥
