Bonjour,
Méli-Mélo d'escargots, c'est moi, Mélody, 32 ans.
J'ai entrepris une reconversion professionnelle et j'ai choisi le domaine agricole car j'ai ressenti le besoin de me rapprocher de la nature et d'opter pour un mode de vie plus sain.
Alors oui mais pourquoi les escargots ???
Originaire de la Charente, l'escargot en est l'emblême. Bonne vivante, j'adore les manger! J'ai en plus un attrait particulier pour la cuisine, j'avais donc aussi envie de pouvoir essayer de nouvelles recettes autour de ce produit et les partager!
Au fil de mes recherches, j'ai également constaté que malgré notre premier rang mondial de consommateurs d'escargots, la majorité de la consommation française (95%) est en réalité importée, ce qui m'a d'autant plus motivé à proposer un produit de qualité en cohérence avec notre gastronomie si renommée et un produit issu de nos terres.
Je suis alors passée à l'action et me suis formée pour obtenir un BPREA (Brevet Professionnel Responsable d'Exploitation Agricole) avec une spécialisation en héliciculture.
Où en est mon projet ? Diplôme obtenu en juin 2020! Budget prévisionnel bouclé! Lancement officiel de mon entreprise prévu en février 2021!
Pour vous en dire plus, j'installe donc un élévage d'escargots (deux races) en agriculture biologique avec un atelier de reproduction et un laboratoire de transformation pour préparer mes produits finis. L'exploitation sera située en Dordogne où mon conjoint et moi avons fini par poser nos valises! Les premiers escargots arriveront en mars 2021, l'objectif étant d'arriver à terme à un escargot "né, élevé et cuisiné en périgord".
L'élévage consiste à faire grandir des naissains dans des parcs en plein air avec un couvert végétal approprié à leurs besoins nutritionnels. Une fois ramassés, ils seront cuisinés pour devenir des escargots beurrés façon bourguignonne pour la recette la plus traditionnelle et des bocaux (au court bouillon, terrine, escargotine...).
Si je fais appel à vous aujourd'hui c'est pour m'aider à financer le lancement de mon entreprise qui est le projet de toute une vie et pouvoir ainsi commencer cette nouvelle vie!! Aussi j'ai besoin d'un coup de pouce pour régler mes premiers achats et ainsi commencer ma 1ère saison d'élevage.
Notre contexte sanitaire actuel étant ce qu'il est, j'aime à penser que les gens se rapprochent de plus en plus de leurs producteurs locaux et favorisent les circuits courts.
Les fonds serviront à financer les fournitures pour la construction de mes parcs qui représenteront au total 800m² de superficie :
1er pallier = 2500€
Voici le détail des achats à prévoir:
- filet d'enceinte, anti-oiseaux, anti grêle et d'ombrage (pour limiter au maximum les pertes dûes à la prédation et aux aléas climatiques) et géotextile pour les allées de circulation = 2733€
Voici ce que ça devrait donner :
2ème pallier: 2000€ soit un total de 4500€
- naissains (bébés escargots) 1993€
3ème pallier : 1500€ soit un total de 6000€
- système d'irrigation : cuves à eau, pompe, tuyauterie (pour que les escargots aient toujours de l'humidité) = 1500€
Pour ceux qui ne souhaite pas passer par internet, vous pouvez procéder par chèque ou espèces, et envoyer votre règlement à mon adresse :
Lavareille
24160 GENIS
Un grand MERCI à vous tous pour votre soutien et votre aide précieuse dans la réalisation de mon installation !!!
Si la collecte venait à dépasser mon objectif, ce serait vraiment formidable, un ENORME MERCI à vous !!! Cela me permettrait de financer le matériel nécessaire à la vente sur les marchés (parasol, vitrine, caisson réfrigéré...).
Si elle venait à exploser toutes mes attentes, je ne vous remercierai jamais assez !!! Cela me permettrait de financer une partie de mon matériel de laboratoire.
J'espère déjà vous avoir donné envie d'en savoir plus sur l'héliciculture et d'en savoir plus sur mon projet et enfin, j'espère vous avoir donné envie de me soutenir.
Je vous remercie grandement de m'avoir lu jusqu'ici et vous remercie pour votre participation qu'elle soit financière ou en partageant mon projet auprès de vos proches!!!!
MERCI
Un grand MERCI! votre nom inscrit dans les soutiens à la boutique à la ferme et sur le futur site internet!
2 douzaines d'escargots
un grand MERCI! contrepartie précédente + profitez de 2 douzaines d'escargots beurrés façon bourguignonne
visite à la ferme
un grand MERCI! contreparties précédentes + une visite à la ferme
1 conserve et une invitation journée portes ouvertes
un grand MERCI! contreparties précédentes + 1 conserve au choix (hors court bouillonnés) et une invitation à la journée portes ouvertes
4 douzaines d'escargots
un grand MERCI MERCI! votre nom inscrit dans les soutiens à la boutique à la ferme et sur le futur site internet! Profitez de 4 douzaines d'escargots beurrés façon bourguignonne + visite de la ferme + invitation à la journée portes ouvertes
WOW !
Un très grand MERCI MERCI! Votre nom inscrit dans les soutiens à la boutique à la ferme et sur le futur site internet! 8 douzaines d'escargots beurrés façon bourguignonne + 1 conserve + une visite à la ferme + une invitation à la journée portes ouvertes
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