par Viridiana MAGE-NAULT
QUI ?
Un couple d'amateurs de mousses : Viridiana (la brasseuse) et Baptiste (le producteur d'orge brassicole).
QUOI ?
L'année 2020 a vu naître les bières Lady Mousse, élaborées avec de l'orge maltée dans le Berry et du houblon alsacien.
En 2021, l'objectif est de faire malter l'orge de la ferme et récolter du houblon de la ferme ! Ainsi on pourra vous proposer une bière de terroir !!! On a aussi envie d'organiser une belle fête du houblon lors de la récolte en septembre 2021 (en plein air !).
Et c'est quoi le lien entre le houblon et la bière ?
Sur la photo ci-dessous vous voyez des cônes de houblon (en forme de pomme de pin). Quand on regarde à l'aisselle des écailles, on observe des petits grains jaunes : ce sont des grains de lupuline. Dans ces grains se cache l'or du brasseur : les huiles essentielles et les résines utiles pour la fabrication de la bière. En effet, le houblon est antiseptique, c'est cette propriété qui est utile pour éviter la production de bières infectées. Le houblon est aussi important pour agir sur l'amertume et les arômes de la bière.
Où ?
A Saint Quentin sur Nohain, dans la Nièvre !
Du houblon ici, quelle drôle d'idée ??!!! Eh bien en fait...il y en a déjà ! A quelques mètres de la brasserie pousse du houblon sauvage !!! Preuve que le terroir est déjà propice !!!
QUAND ?
On démarre cet automne et on terminera avant mars (de l'installation de la structure jusqu'à la plantation).
COMMENT ?
C'est là qu'on a besoin de vous ! On lance l'opération "adopte un houblon Bourguignon" !
POURQUOI ?
D'une part pour nous aider à financer l'installation de la petite houblonnière, et d'autre part pour valoriser des matières premières ultra-locales !
La collecte servira à financer :
Ce que vous voulez/pouvez : 10 euros, 20 euros... ou plus ! Les dons sont avec contrepartie bien entendu..! ;)
Pour suivre l'avancement du projet: sur les réseaux sociaux ou alors sur le site www.ladymousse.fr
Au plaisir de trinquer avec vous et de vous faire sentir le houblon frais !
Viridiana & Baptiste
MERCI + des fleurs + 1 mousse !
Pour vous remercier on vous propose des fleurs de houblon et aussi une bière pression lors de la fête du houblon 2021 (ou lors d'une porte ouverte de la brasserie si septembre vous semble trop loin!)
MERCI + des fleurs + 3 bières 33cl
Pour vous remercier , vous récupérez des fleurs de houblon et 3 bières de 33 cl Lady Mousse.
MERCI + des fleurs + 6 bières 33 cl + 1 verre gravé
Pour vous remercier, vous récupérez des fleurs de houblon et 6 bières de 33cl Lady Mousse et un verre gravé.
MERCI + parrainage houblon + 6x33 cl + 2 verres gravés
Pour vous remercier, vous récupérez des fleurs de houblon, 6 bières de 33 cl Lady Mousse avec 2 verres gravés et on vous propose de devenir la marraine/le parrain d'un pied de houblon et de lui choisir un petit nom (un petit panneau sera installé avec ce nom au pied de "votre plant").
MERCI + des fleurs + Visite houblonnière + 3 bières de 75 cl
Pour vous remercier, vous récupérez des fleurs de houblon, 3 bières de 75cl et une visite V.I.P de la houblonnière ! (printemps-été 2021)
MERCI + des fleurs + Visite houblonnière & brasserie
Pour vous remercier, vous récupérez en sus des fleurs de houblon, une visite détaillée de la houblonnière et de la brasserie !
Visite houblonnière & brasserie et atelier d'observation
Durant une journée vous pourrez observer de près les étapes de fabrication de la bière, dont l'incorporation des houblons.
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