par Matthieu Milon
En pensant à ma future brasserie, la Familonette, j’ai imaginé un lieu idyllique en campagne dans un grand corps de ferme, possiblement un endroit où l'on peut faire un gîte (hey j’ai le droit de rêver !), une production à taille humaine, un brewpub au sein de la brasserie où les habitants du coin viendraient profiter d’une bonne bière. Un lieu familial où il y fait bon vivre ! Ha ! Ca fait du bien rêver !
Dans l’idéal, je rêve d’un monde où les Hommes échangent sur des sujets de fond tendant vers une transition écologique, sur un vivre ensemble. J’aimerais que ma brasserie soit au cœur de projets tels que ceux-ci en créant des partenariats avec des associations, des villes.
Je m'appelle Matthieu Milon, marié depuis 4 ans et père de 2 enfants, je suis éducateur spécialisé de formation. Mes devises : me lever chaque jour en rendant le monde meilleur, plus sociable, plus à l'écoute de chacun, plus respectueux de la nature, plus local, plus écolo ... Bref un monde où mes enfants et ma famille seront heureux de grandir !
Pilier dans ma vie, la famille me porte au quotidien et me pousse à entreprendre les projets qui me tiennent à cœur. Je veux transmettre à mes enfants un monde qui change et qui prend soin de la nature et des autres. En renouant avec le marché français, le local, l'artisanat, les circuits courts et l'écologie, j'ai ressenti le besoin d'en faire partie intégrante et de moi-même transmettre ces valeurs par ce qui me passionne : la bière.
J’ai commencé à brasser en amateur en janvier 2020 en tout grain avec un kit puis je suis très rapidement passé aux recettes du livre « secrets de brasseur » de M. Goemaere, L. Louis et T. Mousseau (Ed. La Plage). J’ai étudié par des lectures et des échanges et je n'ai plus passé une semaine sans brasser !
C'est lors du confinement que les choses prirent une allure plus sérieuse. Nous qui aimons nous retrouver en famille, cela nous a fait un bien fou et ce temps donné nous a permis de penser à l'avenir et de batir sur le roc nos projets. C'est ainsi que les premiers traits de la brasserie son nés ainsi que mes premières recettes !
Il a fallu évoluer et passer du brasseur amateur novice que j’étais à un futur brasseur professionnel. J’ai donc suivi une formation d’une grande qualité à l’Ecole de Brasserie de Chaumont. Merci à Christophe (brasserie Coréus) et Clara et Axel (brasserie Ducheman) pour ce beau moment !
Aujourd’hui, cela fait un an que j’ai brassé ma première bière et je ne peux plus m’arrêter. Je veux sans cesse améliorer mes recettes, je veux découvrir toujours plus, et surtout vous faire découvrir mes produits, échanger avec vous, passer du bon temps quoi !
Comment fait-on de la bière ?
De manière simplifiée, ça donne ça :
source biocoop.fr
Et sans plus attendre, voici la gamme de bière qui compose la Familonette !
!!! Design en cours !!!
D'autres bières viendront en éphémère ou de saison, je laisse libre court à mes envies et à mon imagination !
Sortons des clichés : "les hommes aiment l’ambrée, les femmes aiment la blanche" et éduquons notre palais de manière ludique par ces personnages inspirés de ma famille et de mes amis. J’ai hâte de vous voir franchir le pas de la porte de la brasserie pour vous faire découvrir tout ça !
Pour moi, la bière artisanale c'est avant tout une bière avec une identité, une singularité. Chaque brasseur à sa patte, j’espère que vous apprécierez la mienne ! Soyez curieux et ne cessez de « re »découvrir ce noble produit !
La bière est vectrice de liens sociaux. C'est dans des bars de village qu'il y avait une vie sociale, aujourd'hui dans nos campagnes, les bars sont peu nombreux voire inexistants ... Nous sommes dans notre routine métro, boulot, dodo et on ne sort plus (encore plus avec la crise sanitaire et sociale qui nous touche ...). Les petits commerces des villages ont été remplacés par les grandes surfaces et ont ainsi éloignés les gens de chez eux. La réalité est ce qu'elle est, et nous, qu'allons nous faire ? Laisser les choses comme ça ?
Pendant le premier confinement, certains se sont mis à faire leur propre pain, à cuisiner, à faire leur jardin, leur potager, à découvrir ou redécouvrir les petits commerces de proximité ou les maraîchers du coin. Nous sommes retournés vers le local, le beau, le bon !
Nous avons pris le temps de nous écrire, de nous appeler, de penser à ceux auxquels nous ne pensons pas habituellement, ces "oubliés" de nos quotidiens. Nous avons reconnu la valeur de chacun dans cette société et nous les avons même applaudis. Là aussi, allons-nous continuer cet effort ? Allons-nous continuer à penser à notre prochain ?
Et même si cela est reparti comme avant, nous nous sommes rendus compte que nous pouvions "faire ou être autrement". Cet autrement, j'ai envie que ma brasserie l'incarne. Dans un premier temps, je veux l'installer dans un petit village afin de développer ce dernier mais aussi de le rendre plus vivant. La Brasserie La Familonette sera un lieu de rencontre, de partage, de discution où il fait bon vivre. Je souhaite m'associer avec des producteurs locaux pour proposer de bons produits ,que ce soit sur la vente sur place ou en livraison. Je compte aller là où on ne va pas instinctivement, à la rencontre des personnes en situation de handicap qui elles aussi apprécient la bonne bière pour des temps de dégustation, voire même de brassage. À terme, j'aimerais travailler avec un ESAT pour favoriser l'insertion de ce public dans le monde du travail.
J'ai plein de projets, je suis rempli d'idéaux et j'espère qu'ils vous rejoignent et que cela vous donne envie ! En tout cas merci d'avoir lu ces quelques lignes.
L'argent collecté sera l’apport qui me permettra d’obtenir un prêt bancaire. Voici un graphique vous permettant de vous rendre compte ce que je pourrai réaliser grâce à vous.
Voici donc le détail des 40 000 €
| Unité de production | 16 650 € |
| Fermenteurs x 4 | 10 200 € |
| Embouteilleuse | 2 200 € |
| Capsuleuse | 600 € |
| Moulin électrique | 200 € |
| Étiqueteuse | 2 800 € |
| Petit matériel | 1 000 € |
| Véhicule | 7250 € |
sources : https://shop.speidels-braumeister.de/de/braumeister-200-liter/braumeister-200-liter
Afin de continuer dans mes valeurs écologiques, j’ai choisi la banque NEF pour mon emprunt. C'est une coopérative financière qui offre des solutions d’épargne et de crédit orientées vers des projets ayant une utilité sociale, écologique et/ou culturelle.
Votre participation c'est tout d'abord votre lecture, donc merci pour ce temps consacré à prendre connaissance de mon projet. S'il vous a plu, je vous invite à le partager et si vous l'avez vraiment apprécié et que vous voulez qu'il se concrétise, un immense merci pour votre participation !
Voici les contreparties en échange de votre don :
Vous donnez votre argent pour une brasserie donc il est évident qu'en donnant vous aurez une bière gratuite. Pour 20€ vous aurez 2 bières au choix et pour 40€ vous aurez 4 bières au choix. Hâte de partager cela avec vous !
Vous pouvez me soutenir également par chèque ou en espèces à l'ordre de Matthieu Milon à l'adresse suivante :
28 rue Valette 95450 Avernes
On ne lâche rien ! Je compte sur vous pour partager ce lien !
Votre nom dans l'album de famille
Un grand merci car si vous donnez c'est que vous croyez en moi ! Venez inscrire votre nom dans notre "album familiale" de la brasserie (mur)
Un moment partagé
Passer du bon temps avec ses amis en les recevant chez soi ! Venez à l'inauguration ! Premier verre à récupérer
Un petit cadeau en souvenir d'un bon moment
Après un bon moment passé en votre compagnie pour l'inauguration (premier verre), repartez avec un tote bag à l’effigie de la brasserie !
Restez Manger
Alors là on prolonge la soirée avec un bon repas avec vous et ne repartez pas les mains vides, un tote bag et un pack découverte 6 bières de la brasserie La Familonette
Et si on allait se balader
En plus d'un bon repas ensemble, nous vous proposons une petite excursion dans une authentique 2CV Charleston pour découvrir notre belle campagne qui a inspiré le grand peintre Claude Monet, notre voisin. Vous repartirez avec des cadeaux bien entendu et pour vous 5% à vie sur les produits de la brasserie ! Et vous repartirez également avec un petit tote bag et un pack découverte de 6 bières.
Vous voulez vous y mettre ?
Non, je ne pourrais pas vous accueillir pour une nuit mais je vous invite à venir brasser votre propre bière 200L et passer un bon moment à la brasserie ! Et bien sûr des cadeaux et de quoi déguster les bières de la brasserie ! En plus 10% à vie sur les produits de la brasserie
Une boulangerie 100 % bio, du pain au levain naturel, brioches, gâteaux de voyage & snacking de saison
Après 4 années à vous régaler avec nos légumes et œufs bio, nous lançons notre food truck pour vous proposer des plats savoureux
