Participez pour une chèvrerie à St Brieuc

Du fromage et des yaourts de chèvre au coeur de Saint-Brieuc.

par Isabelle & Raphaël ALEXIS-MELLERIN

Saint-Brieuc, France

Succès

Don avec contrepartie

5 425 € collectés

Objectif de 6 300 €

86 %

Projet financé

le 27 mars 2021

Cette collecte est terminée.

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Présentation du projet

Nous, les porteurs de projet, Isabelle et Raphaël, la quarantaine bien passée ..., avons quitté nos emplois fin 2019 pour nous former dans l’agriculture : BPREA pour l’un, CIAP 22 pour l’autre et le parcours à l’installation avec la Chambre d'Agriculture pour tous les 2.

Les différents stages et formations effectués en élevage et transformations laitières nous ont confortés dans notre choix de changement de vie professionnelle et maintenant nous avons hâte de rentrer dans le concret !

Eux, les cédants, Jean-Pierre et Nadine, qui nous transmettent leur ferme familiale, exploitée en vaches laitières depuis plusieurs générations. Avant leur départ en retraite prévue en novembre prochain, ils nous soutiennent totalement en :

accueillant et avançant les frais de nos 70 chevrettes qui arrivent à partir de mi-février
en commençant la conversion Bio des terres
en semant en novembre dernier le méteil qui sera donné en alimentation aux chevrettes

Notre projet consiste donc en la création d’une chèvrerie, en Bio, avec transformation laitière en fromage et yaourt, en vente directe, principalement à la ferme.

Notre troupeau de 70 chevrettes sera composé de 2 races, poitevines et alpines, provenant d’élevages costarmoricains !

Les principales dates de notre projet :

2021 / mi-fév-mi mars : Arrivée des chevrettes à l’âge de 10-15 jours
2021 / juillet : Notre installation en tant que chefs d’exploitation, achat des bâtiments d’exploitation
2021/ août à déc : Création de la fromagerie, aménagement de la chèvrerie et quai de traite
2021 / sept-octobre : Mise à la reproduction naturelle du troupeau
2022 / fév-mars : Mise-bas et début de la 1ère lactation

2022 : fin mars – début avril : Début de la commercialisation des fromages et yaourts ... enfin... !

La ferme se situe à l’ouest de Saint-Brieuc, à 10 mn du centre-ville. Une aubaine pour nous, qui souhaitons tout valoriser en vente directe ! Avec 53 hectares, groupés et repris en fermage, les chèvres pourront pâturer le plus souvent possible et se nourrir du méteil et foin produits sur place.

À notre installation, nous devrons racheter aux cédants les chevrettes et l’ensemble des frais d’alimentation et d’entretien dépensés. Nous rachèterons également des stocks de foin, paille et le méteil qui sera récolté en août prochain.

C’est pourquoi, votre participation financière nous permettrait de nous donner un coup de pouce pour cette 1ère année prévue sans chiffre d’affaires avant le démarrage de la 1ère lactation !

A quoi va servir la collecte ?

La collecte va nous donner un coup de pouce au démarrage de notre activité :

* Un 1er palier à 4 600€ permettrait le rachat des chevrettes

* un 2d palier de 6 300€ aiderait à financer une partie de l’alimentation et l’entretien des chevrettes dont foin, paille et méteil

Et si vous êtes vraiment nombreux à soutenir notre projet, un 3ᵉ palier de 10 800 € servirait à l’achat du petit matériel de fromagerie dont un pasteurisateur qui nous permettrait de gagner un temps précieux à la fabrication de nos yaourts et une vitrine réfrigérée pour le magasin à la ferme !

Un IMMMMense MERCIiiiiii à l’ensemble des donateurs

NB : pour les contributions par chèque, merci de les adresser à l’adresse suivante :

Mr & Mme ALEXIS-MELLERIN Raphaël & Isabelle

21 Rue Claude Bernard – 22000 SAINT-BRIEUC