par Mickaël LOISEAU
Ding..., pas vraiment!
Je m’inspire du chemin de mes ancêtres. Depuis 11 ans, avec beaucoup d'humilité face à la nature et à ses éléments, j'innove dans la tradition. Pour pousser plus loin mon raisonnement, je souhaite réunir le cheval de trait percheron et la terre pour le travail de ma ferme.
Et bien, c'est moi, Mickaël, amoureux des animaux depuis tout petit. Je passais mes mercredis dehors dans la nature, aller avec papi au marché aux bestiaux, aux légumes avec mamie, faire la cuisine au beurre avec mémé, faire le jardin avec qui voulait bien m'apprendre "les leçons de choses"... Aucune nostalgie, de la pure sincérité de vie.
36 années ont passé. Cette attraction incommensurable pour le monde animal et végétal m'a logiquement fait devenir acteur de leur épanouissement et de leur protection. En 2010, je reprenais une petite ferme angevine fatiguée par 50 ans d'intensivité, mais qui était prête à se révéler en douceur, avec mon aide.
Cette nouvelle étape, avec la traction animale, est la suite logique de ma vision du monde paysan dans cette société ultra connectée et toujours pressée.
La première étape fût la plantation de la totalité de ma ferme entre Angers et Nantes, en agroforesterie, pour donner un souffle à la planète et un avenir à nos 4 enfants.
Pour la sauvegarde et la valorisation de la biodiversité domestique : ma passion quotidienne. J'élève d’anciennes races de vaches, de porcs, de moutons et de volailles. De l’herbe, un peu d’épeautre, et jamais d’aliments fermentés, pour des saveurs d’antan.
Au bout de quelques années, Mélanie mon épouse, m'a rejoint sur la ferme pour apporter la touche féminine indispensable à la commercialisation en directe de nos viandes. Rapidement, nous avons aménagé la grange en laboratoire de transformation du lait de nos vaches. C'est ainsi que Mélanie oeuvre chaque semaine à la fabrique de beurre au lait crue et crèmerie crue à destination de la haute gastronomie, d'épiceries fines, et de particuliers. Le tout est labellisé agriculture biologique, bien sûr. Et les techniques de la biodynamie nous aident à comprendre le subtil. La marque Belle Miss'Terre est née.
Rien de sensas, que du bon sens.
En 2021, je veux réapprendre le travail avec les chevaux de trait comme Marcel et Jean, mes 2 grands-pères qui détenaient un savoir-faire ancestral familial. Hélas, partis trop vite pour me transmettre ce patrimoine du toucher, et du rapport avec la terre et l'animal. Pendant des années j'ai cherché, la personne qui pourrait me permettre de trouver la confiance en moi avec cet animal majestueux, pour ne faire qu'UN.
Ci-dessus, ma petite maman au centre du dos de "Bayard", fidèle compagnon de travail de Pépé Jean. Le Fief Sauvin - Maine et Loire - 1970.
Cette transmission, aura lieu en immersion dès ce printemps, dans le Limousin, avec Frédéric, paysan maraîcher bio en traction animale depuis 25 ans. Dans le même temps, la recherche du matériel de traction et de la fameuse Percheronne, se fera avec l’aide d’autres paysans travaillants ainsi. Car il reste une poignée d'irréductibles.
Marquise, dernière jument à avoir pouliné, de Pépé Jean.
Eh bien dans la foulée, pour l'amélioration des rations hivernales manquant d'énergie, c'est la culture de betteraves, cucurbitacées, et aussi le maraîchage à petite échelle, avec des variétés populations, sur notre ferme avec Miss'Percheronne.
La réalisation de mes foins en traction avec une paire de juments de traits
Arriver un jour futur, à transmettre ce savoir-faire paysan.
Et oui, ça fait parfois beaucoup de bien dans un parcours de vie. Alors 3 chefs avec qui nous travaillons, et qui nous ressemblent, ont répondu présents pour parrainer ce projet qui ouvre les champs du possible dans la trilogie: producteur, restaurateur, consommateur.
L'humaniste Frédérique Triquet, au restaurant "Poulette" à Asnières-sur-Seine, toujours présente pour ses producteurs. Nous lui devons beaucoup, elle est devenue bien plus qu'une "partenaire". Après une carrière bien remplie, elle a "osé". Maman poule, elle oeuvre en famille, avec son fils Simon. Sa cuisine lui ressemble: un festival de douceur.
Le capitaine du navire-restaurant "La Marine " à Noirmoutier, Alexandre Couillon. Il agit pour le respect de son territoire Vendéen, et cherche à redonner VIE à son île. Jardinier fidèle à ses racines, il a démarré de zéro lui aussi, avec sa moitié Céline. Ces hyperactifs de la bienveillance sont droits dans leurs bottes, les 2 pieds dans le port de l'Herbaudière.
L'engagé et passionné Pascal Barbot. Sa curiosité créative au restaurant "l'Astrance" à Paris, fait de lui un Maître dans la passation du savoir-faire et du savoir-être. Chef d'instinct, pour lui comme pour nous, "tout ne s'explique pas", il faut laisser le subtil s'exprimer. Toujours fidèle dans ses engagements, et ses relations humaines.
Ces 3 parrains, marraine de coeur, vous accueilleront avec altruisme, dans leurs restaurants, pour vous donner les contreparties, si vous ne pouvez pas venir à la ferme.
Un premier palier à 3 200€ pour l'achat de Miss' Percheronne.
Ensuite, si le premier palier est atteint, on passe au deuxième palier à 6 000€, qui intègre:
la formation chez Fréderic et Jessica (trait d’avenir) : 440€
l’achat du matériel de travail du sol, et harnachement de la Miss : 2 360€
En cas d’explosion du compteur de collecte, la dotation servira à l’achat de matériel de fenaison en traction, et l’achat d’une seconde jument. Et pourquoi pas un Monsieur Percheron ? Pour œuvrer à la reproduction de cette race magique .
Et c’est avec vos participations, que ce petit bout d’Anjou donnera le meilleur de son nectar.
Si vous préférez envoyer vos dons par voie postale :
Crédits photos: Trait d'Avenir et Famille Sourice. Reproduction interdite sans accord.
Hue Dia!
Merci !
Votre nom de contributeur inscrit sur nos réseaux sociaux
Au pas !
Merci !
Votre nom inscrit sur nos réseaux sociaux + deux litres de lait entier cru bio
Au trot !
Merci !
Les contreparties précédentes + un beurre au lait cru 250 gr bio
saut d'obstacle !
Merci!
Les contreparties précédentes + 500 gr de crème crue bio
Au galop !
Merci!
Les contreparties précédentes + un pot de caramel beurre salé bio + 1 beurre au lait cru aux algues du Croisic
saut d'obstacle !
Merci!
Les contreparties précédentes + visite commentée et gourmande de la ferme
Prix d'Amérique !
Un grand Merci!!!
Les contreparties précédentes + un colis gourmand découverte de nos produits (produits laitiers, viande de porc longué et viande bovine de race ancienne)
Une boulangerie 100 % bio, du pain au levain naturel, brioches, gâteaux de voyage & snacking de saison
Après 4 années à vous régaler avec nos légumes et œufs bio, nous lançons notre food truck pour vous proposer des plats savoureux
