Vinobilis : cave à vins du Monde

Cave & Bar à vins du monde "Vinobilis ou l'épopée du sommelier de U2".

par Cédric Annino

Périgueux, France

Succès

Don avec contrepartie

2 100 € collectés

Objectif de 3 500 €

60 %

Projet financé

le 13 avril 2021

Cette collecte est terminée.

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Présentation du projet

Bonjour !

Je suis Cédric Annino. Pendant 15 ans, j'ai voyagé et travaillé à travers l'Europe notamment en Irlande où j'ai exercé mon métier de sommelier au service de Bono et de David Howell Evans, connu sous le nom de "The Edge", deux des membres d'U2, le fameux groupe irlandais, pendant plusieurs années.

Tout au long de ma carrière, j'ai acquis de larges connaissances en vin du monde, mais surtout, j'ai rencontré des hommes et des femmes passionnants.

La Covid a mis à l'arrêt de beaux métiers que se soit dans la restauration, tous les métiers du tourisme, de la culture, des arts et de l'œnotourisme en ce qui me concerne. Tous les entrepreneurs qui mettaient leur passion au service des autres subissent cruellement, depuis plusieurs mois, les dommages de l'évolution de l’épidémie !!!

Cela fait 6 mois que je ne travaille plus, 6 mois qu'il m’est interdit d’exercer mon métier.

J'ai choisi de devenir sommelier pour le goût de rendre service, de la convivialité, de l'accueil, de l'échange, du partage, de la transmission de mon expérience, de la découverte des artistes vignerons, du terroir et de ses crus...

Mon activité est stoppée, mais j’ai décidé de ne pas baisser les bras, de rester positif face à cette situation désastreuse, de ne pas la subir mais de me réinventer.

C'est ainsi qu’aujourd’hui, je porte avec enthousiasme un projet de renouveau.

Je désire poursuivre l'aventure et l'expérience de ce magnifique métier de Sommelier, mais dans un cadre différent.

J’ai l’opportunité d’ouvrir une cave et un bar à vin dans le quartier historique de Périgueux.

Je souhaite offrir un espace agréable, confortable et chaleureux, pour une véritable odyssée des vins et des cépages. Chacun pourra découvrir, déguster et acheter des vins du monde entier ! Des vins français, des vins de toute l’Europe mais aussi des vins américains, australiens, chiliens, sud-africains.

Bref, chez moi, vous pourrez faire le tour du monde en 80 vins !!!

Aujourd'hui, nous ne voyageons plus. Nous sommes effrayés de nous parler, de nous rencontrer.

Je souhaite vous proposer de découvrir, chez moi, un tour du monde des vins sans quitter votre fauteuil, confortablement installé et entouré de vos amis ou de vos futurs amis !

Je souhaite que ce lieu soit un lieu convivial, où chacun pourra découvrir, apprendre, déguster et échanger ses impressions sur « le nez » et « la bouche » du vin, apprendre à reconnaître des arômes et des goûts insoupçonnés et souvent étonnants.

Vous pourrez participer à des dégustations thématiques telles que les cépages du monde, initiation à la dégustation professionnelle et la notation de concours, mais aussi des ateliers assemblages pour mieux comprendre comment sont élaborés les vins d'assemblage comme à Bordeaux ou dans la vallée du Rhône.

Mais pour cela, chers amis, j'ai aujourd'hui besoin de votre aide.

J’ai réussi à :

trouver une propriétaire d'un local qui a accepter de réduire le loyer pour m'aider,

m'installer,

acquérir du mobilier, et une grande partie du matériel avec mes économies, (à ce sujet : j'adore Le Bon Coin, on y trouve des trésors…).

J'arrive au bout de mes économies et les banques sont trop frileuses pour accepter de me suivre dans mon projet, dans notre secteur sinistré de l’hospitalité.

Pour finaliser mon projet, j'ai besoin de financer le stock de départ et un peu de trésorerie pour la communication.

C’est maintenant que je vous demande de me soutenir dans mon projet.

Cela correspond à des contre-parties, qui vous permettra de récupérer votre mise de fonds et plus, si vous devenez un client fidèle de Vinobilis, car à chaque visite vous cumulerez des avantages en bons de réduction sur les produits à consommer, sur place, dégustations privées, oenotours, cadeaux...

Je tiens à vous exprimer ma reconnaissance.

Vinobilis, cave à vins du monde est le rêve de ma carrière et son aboutissement. Chaque contributeur aura participé à son succès.

A quoi va servir la collecte ?

J'ai besoin de vous pour nous aider à financer la constitution de mon stock de départ et un budget communication digitale.

Ayant investi toutes mes économies dans l'équipement, les dépôts de garantie et le stock de vin français, cette collecte servira aux budgets suivants.

J'ai besoin de constituer un roulement de stock de vins de vignerons de qualité irréprochable. Pour cela, je ne fais appel qu'à des petits producteurs et des artisans.

Ma première liste est arrêtée à 150 vins français, 150 vins du monde et 50 spiritueux représentant 350 références, pour offrir un choix varié malgré le nombre de régions à representer.

Premier Palier : 3 500€ pour 75 références de vins du monde

Les vins arrivent de loin et donc je suis tenu de les commander en nombre, pour limiter les frais de transport.

Second palier : 7000 € pour 150 références de vins du monde

Pour pouvoir offrir une sélection plus étoffée dans sa variété.

Troisieme Palier : 12 000€

Pour la communication digitale, pour faire connaître mon activité sur les réseaux sociaux, sur le site internet et le développement de la gamme de vins du monde.

MERCI À TOUS POUR VOTRE SOUTIEN !

À bientôt à...

Cédric ANNINO

210 impasse du Tertre

24150 Baneuil

Succès

Don avec contrepartie

2 100 € collectés

Objectif de 3 500 €

60 %

Projet financé

le 13 avril 2021

Cette collecte est terminée.

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Contreparties

Pour 10 € ou plus

Vinobilis Wine Club

Vous bénéficiez d'une initiation à la dégustation sommelière.

Je vous remercie de contribuer a cette belle aventure.